Marcas de Restauración ha celebrado el pasado 28 de octubre, el encuentro anual Restaurant Trends en el Auditorio Rafael del Pino (Madrid). En el acto se dieron cita los responsables de los mayores grupos de restauración organizada, entidades multisectoriales y otros expertos con el objetivo de analizar la realidad del sector y presentar las tendencias clave.
Mientras inauguraba el evento, Octavio Llamas, presidente de la asociación, así como presidente y director general de Autogrill Iberia y consejero de la Cámara de Comercio e Industria italiana para España, explicó que: “Si 2015 fue el año de la recuperación y del gran cambio de la hostelería en España, este lo ha sido de la consolidación. El año pasado anunciamos que para 2016 creceríamos un 6%. A día de hoy el sector de la Restauración Organizada ya ha crecido un 7,6%. En 2017 las previsiones son de seguir creciendo alrededor de un 4,6%”. “La Restauración Organizada genera 135.000 empleos directos. Dentro del total de la hostelería en España, que supone el 7% del PIB, representamos cerca del 1% del PIB. Sin embargo, para que este sector continúe funcionando es necesario que las Administraciones Públicas cuiden el consumo interno”, añadió el Presidente de Marcas de Restauración.
Posteriormente, Vicente Montesinos, Executive Director Southern Europe de NPD, desveló las perspectivas económicas del sector de la Restauración en España y sus tendencias: “La tendencia del mercado de la Restauración en España ha estado siempre vinculada al estado de salud económica del país y sus consumidores. Sólo la Ley Antitabaco y la subida del IVA fueron capaces de romper este matrimonio. Ahora bien, este sector necesita un contexto del PIB un punto superior para incrementar sus ventas, algo que también se ha demostrado este año. Es decir, que para subir en 2016 un 2% en el mercado total (no sólo el organizado), hemos necesitado tener un PIB del 3%. Esta tendencia sucede porque los incrementos de renta de los consumidores una vez que están cubiertas las necesidades básicas, se dirigen a otros gastos que no son los de comer fuera de casa”.
“En 2016 los españoles hemos salido a consumir dos veces más que en 2015, siendo el gasto medio realizado de 4,79 euros por visita. El trimestre más fuerte fue el primero del año, cuando se subió un 2,3%. El último también fue especialmente positivo, aunque septiembre supuso un ligero freno. Los canales más crecientes fueron los más organizados, que crecieron un punto por encima al del total de la Restauración. De cualquier forma, el escenario es esperanzador: la predisposición del consumidor a volver a consumir es creciente. Para que España continúe en esta línea es clave sacar al consumidor de casa. La predisposición a consumir más está ahí, sólo hay que incentivarla”, concluyó Vicente Montesinos.
