Del 26 de abril al 2 de mayo la región de Campania protagoniza las Semanas Gastronómicas Regionales

Del 26 de abril al 2 de mayo la región de Campania protagoniza las Semanas Gastronómicas Regionales

Después de Lazio y Puglia, se podrá seguir descubriendo Italia a través de las Semanas Gastronómicas Regionales que organiza la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en Madrid dentro de la iniciativa True Italian Taste y esta vez se viajará al suroeste del país, a la región de Campania, cuya capital es Nápoles.

Del lunes 26 de abril al domingo 2 de mayo, en los 10 locales de Grosso Napoletano en Madrid -incluyendo ‘Senza Glutine– se podrá viajar con el paladar con esta propuesta:

  • Caprese avocado. Actualización de la conocida ensalada de la isla de Capri: mozzarella di bufala campana DOP, tomate, aguacate -como añadido a la receta original- y AOVE.
  • Pizza Margherita. La pizza reina, la más conocida y la más famosa en Nápoles: elaborada con Fior di latte campano, tomate y albahaca.
  • Pizza Marinara. Pizza napolitana típica condimentada con tomate, ajo, orégano y aceite. Debe su nombre al hecho de que sus ingredientes se conservan mucho tiempo, de forma que podían transportarse fácilmente para que los marineros la elaborasen en sus largos viajes
  • Pizza de Nutella. El toque dulce lo pondrá otra pizza que ha popularizado en Madrid este restaurante.

Para acompañar la pizza la propuesta incluye cervezas artesanales italianas: Gradisca y Volpina.

Entre los ingredientes que se utilizan en estas recetas hay tres productos gastronómicos auténticos como son la archiconocida Mozzarella di bufala campana DOP, un queso fresco de pasta hilada que se prepara exclusivamente con leche de búfala, según las antiguas tradiciones italianas. Se trata de la única mozzarella del mercado que ha obtenido el reconocimiento europeo de DOP. El Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP (Consorcio de la Protección del Queso de Búfala de Campania) es una organización que reúne a más de 200 productores y es responsable de la protección, vigilancia y promoción del producto. 

El segundo es el Tomate San Marzano, una variedad autóctona que se usa en una de las salsas más apreciadas en la cocina italiana, sobre todo en el empleo de la preparación de pizzas. Suele cultivarse en las laderas del Monte Vesubio, en las denominadas viñas del San Marzano.

Por último, otro de los ingredientes estrella de la famosa pizza Margherita es el queso fresco Fior di latte campano, elaborado con leche entera de vaca. Se obtiene de forma similar a la mozzarella.

Las Semanas Gastronómicas Regionales en Madrid son una iniciativa organizada en el marco del proyecto True Italian Taste, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.  

Para más información: https://www.100autentico.es/semanas-gastronomicas/

 #trueitaliantaste 

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Los quesos y embutidos italianos protagonistas de la mastterclass “True Italian Taste”

Los quesos y embutidos italianos protagonistas de la mastterclass “True Italian Taste”

La primera de las dos masterclass virtuales organizadas por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) en el mes de abril ha sido la ocasión para presentar a periodistas, blogueros y profesionales del sector agroalimentario algunos de los quesos y embutidos italianos más emblemáticos de la tradición culinaria italiana. 

En particular, la chef de la Accademia del Gusto de Madrid,  Enrica Barni, ha presentado esta mañana las características y los métodos de elaboración de productos tan importantes de la gastronomía italiana tales como la porchetta, la bresaola, la mortadella, la burrata, el pecorino romano DOP y la mozzarella Fior di latte.

Además, ha preparado en directo una receta utilizando algunos de los productos presentados: Porchetta a la plancha con vinagre balsámico mixto de verduras salteadas con crocante de queso pecorino.   

La chef Enrica Barni durante la masterclass “Quesos y embutidos italianos”

El evento también contó con la participación del periodista y crítico gastronómico, Alberto Luchini, quien quiso subrayar la excelente calidad de los productos protagonistas, así como la inutilidad de hacer una comparación con los igualmente excelentes productos nativos, que en cuanto a características y métodos de procesamiento no se pueden equiparar de ninguna manera.

En este sentido, el Secretario General del CCIS, Giovanni Aricò, también presente en el evento, quiso subrayar la gran riqueza gastronómica que distingue tanto a Italia como a España y la importancia de proteger la autenticidad y calidad de cada producto.

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Profesionales del sector turístico de Roma encuentran buyers españoles

Profesionales del sector turístico de Roma encuentran buyers españoles

El pasado martes, 13 de abril la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con Nina International e CNA Roma, ha organizado una misión comercial virtual para agencias de viajes y estructuras hoteleras que operan en Roma y alrededores, que tuvieron la oportunidad de reunirse con 6 profesionales españoles del sector turístico para presentar su oferta, encontrar sinergias y valorar futuras colaboraciones.

Los flujos turísticos de España a Italia son importantes y en constante crecimiento: el Belpaese es el tercer país de destino para los turistas españoles después de Francia y Portugal. Roma y alrededores son el principal destino para los visitantes del país ibérico.

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Unicredit SpA se convierte en nuevo miembro operatovo de BME Clearing en el segmento de renta fija

Unicredit SpA se convierte en nuevo miembro operatovo de BME Clearing en el segmento de renta fija

BME Clearing, la Entidad de Contrapartida Central de BME, ha alcanzado un acuerdo con Unicredit SpA para que la entidad se convierta en nuevo miembro operativo en el segmento de Renta Fija. Con su incorporación, son 25 los miembro compensadoress en este segmento, entre los que se encuentran los principales bancos y entidades financieras que operan en España. Se convertirá en la tercera contrapartida internacional de BME Clearing a partir del 15 de abril.

El acuerdo con UniCredit SpA es fruto de una estrecha colaboración, y esperamos que redunde en un aumento de los volúmenes de este segmento. Las contrapartidas podrán aprovecharse de la liquidez de un banco internacional de la talla de Unicredit SpA”, señala José Manuel Ortiz, consejero delegado de BME Clearing.

En el segmento de Renta Fija, BME Clearing actúa como Entidad de Contrapartida Central para las operaciones sobre valores de Renta Fija negociadas en mercados de valores, sistemas electrónicos o negociados por otros medios entre los Miembros Compensadores y/o Clientes. En la actualidad, las operaciones compensadas son operaciones simultáneas o repo sobre deuda soberana española, italiana, portuguesa, francesa, alemana, austriaca y holandesa.

BME Clearing recibe en tiempo real información de las operaciones que se desean novar y confirma la novación de la operación a la Plataforma correspondiente, actualizando a su vez la posición del miembro en la cuenta abierta en la Cámara y se encarga de generar las instrucciones de liquidación de las operaciones. Asimismo, tanto en tiempo real como al final de cada sesión, calcula el riesgo de cada Miembro Compensador por la posición pendiente de liquidar y exige un depósito de garantías por ello y proporciona a los Miembros el resultado de la liquidación.

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Tribuna Independiente: “Educación y libertad de enseñanza”

Tribuna Independiente: “Educación y libertad de enseñanza”

El próximo martes 20 de abril, de 19 a 20h, la Fundación Independiente celebra una Tribuna Independiente titulada “Educación y libertad de enseñanza”, en la que participarán Adela Cortina Orts, Filósofa, y Federico Mayor Zaragoza, Director General de la Unesco (1987/1999). El debate estará moderado por el presidente de la Fundación Independiente, Aldo Olcese. En el ámbito de la Tribuna se pondrá de relieve el proyecto de ley orgánica educativa que propone la ministra Celaá, así como de la libertad de los padres de escoger para sus hijos escuelas distintas de las escuelas públicas.

La Tribuna se podrá seguir en directo, en el canal de la Fundación Independiente, a través de este enlace: www.youtube.com/watch?v=ySKwyFbn5lA

TRIBUNA INDEPENDIENTE

Es una de las a actividades desarrolladas por la Fundación Independiente, presidida por nuestro Consejero Aldo Olcese Santonja. Se trata de un ciclo de Tribunas que tiene como objetivo convertirse en un foro para el fortalecimiento y la proyección de la sociedad civil. Cada una de sus sesiones cuenta con uno o varios ponentes para exponer un tema de máximo interés y actualidad. Para más información: www.fundacionindependiente.es

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La CCIS pone en marcha “The Cirle”, un espacio para el intercambio de ideas y la creación de nuevas oportunidades entre sus socios

La CCIS pone en marcha “The Cirle”, un espacio para el intercambio de ideas y la creación de nuevas oportunidades entre sus socios

Ya son muchos los socios que se han apuntado a “The Circle”, el círculo de confianza y amistad ideado para los asociados a la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS).

A partir del próximo 15 de abril, tendrán lugar las primeras reuniones de los dos “círculos” que se han creado para que los socios puedan conocerse mejor. De hecho, el objetivo de The Circle es crear un espacio para el intercambio de ideas y conocimientos, la mejora del propio crecimiento profesional, establecer nuevas relaciones profesionales y crear nuevas oportunidades de negocios entre los miembros.

Las reuniones tendrán lugar en formato virtual y contarán con la presencia de algunos representantes de la CCIS, quien ofrecerán asistencia y actuarán como moderadores, proponiendo temas de interés común que constituirán el punto de partida de cada sesión.

Para cualquier información sobre la iniciativa se ruega contactar con:

Begoña Pardo, resp. Actividades Asociativas:begona.pardo@italcamara-es.com

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Un abril bajo el lema “True Italian Taste”

Un abril bajo el lema “True Italian Taste”

Son numerosas las iniciativas que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) está organizando en Madrid este mes de abril como parte del proyecto “True Italian Taste“, que tiene como objetivo promover y potenciar los auténticos productos italianos en España.

El cuarto mes del año se abre y se cierra con la celebración de dos semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana, ciclo inaugurado a finales de marzo con la semana dedicada al Lazio. Del 6 al 11 de abril es el turno de Puglia, gracias al restaurante Bello e Bbuono (plaza de Chamberí, 10) y a su chef Carmine Bavuso, que ofrece un menú inspirado en la región del “tacón”, con platos como la focaccia pugliese con stracciatella. gamba blanca y pistacho, Spaghettoni con crema de cime di rapa y pan rallado crujiente con anchoas y, de postre, las cartellate.

Los platos propuestos por el restaurante Bello e Bbuono de Madrid inspirado en la tradición culinaria de Apulia

Desde el 26 de abril hasta el 2 de mayo, sin embargo, se podrá viajar entre los sabores y la tradición de Campania, gracias a la propuesta de Grosso Napoletano, que tiene el verdadero plato estrella en la auténtica pizza napolitana. De hecho, se podrán degustar las tradicionales margherita y marinara, dos propuestas sencillas pero ideales para saborear ingredientes auténticos como el Fior di Latte y la salsa de tomate San Marzano.

Entre las dos semanas gastronómicas, la CCIS ha puesto en su agenda otras dos actividades asociadas al proyecto. Se trata de dos masterclass de presentación de auténticos productos italianos, dedicadas exclusivamente a operadores del sector agroalimentario, periodistas y blogueros. En concreto, el 14 de abril, la chef Enrica Barni, de la Accademia del Gusto de Madrid, presentó unos quesos y embutidos de diferentes regiones italianas (ver noticia) por mientras que la masterclass del 28 de abril se dedicará a los productos biológicos italianos, gracias a la colaboración del chef y asesor gastronómico Luca Gatti (Ekochef).

En la web 100autentico.es está disponible toda la información sobre las iniciativas organizadas en el marco del proyecto True Italian Taste promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.  

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En la web de las Gallerie d’Italia de nuestro socio Intesa Sanpaolo un recorrido virtual de la exposición dedicada a Tiepolo

En la web de las Gallerie d’Italia de nuestro socio Intesa Sanpaolo un recorrido virtual de la exposición dedicada a Tiepolo

Las Gallerie d’Italia de Milán vuelven a abrir virtualmente las puertas del museo gracias a un recorrido virtual en 3D, creado en colaboración con Skira, que permite vivir la exposición “Tiepolo. Venecia, Milán, Europa”, que cerró pocos días después de la inauguración, en cumplimiento de las medidas para combatir y contener la emergencia sanitaria COVID-19.

A través de la web de Gallerie d’Italia es posible visitar virtualmente la exposición y centrarse en todas las obras presentes en el itinerario expositivo.

La visita interactiva se complementa con con unos vídeos de una serie seleccionada de obras que cuentan con una innovadora experiencia de audio inmersiva gracias a la cual, a través de la voz de Giandomenico Tiepolo, describen la vida y las obras más significativas expuestas del genio del siglo XVIII.

El recorrido virtual está disponible en el enlace: https://www.gallerieditalia.com/virtual-tour/tiepolo/

LA EXIBICIÓN

La exposición, prorrogada hasta el 2 de mayo, presenta alrededor de setenta obras, incluidas las de Tiepolo e importantes artistas sus contemporáneos.

El itinerario expositivo, concebido por los comisarios Fernando Mazzocca y Alessandro Morandotti, consta de ocho secciones que recorren la historia artística del maestro veneciano tras su éxito internacional, desde sus inicios en Venecia, pasando por su experiencia en Milán, hasta los grandes encargos en los tribunales europeos de Alemania y España. En fase de preparación se encontran obras maestras extraordinarias que incluyen las mitologías juveniles de las Gallerie dell’Accademia de Venecia, los grandes ciclos de lienzos para los palacios venecianos, una serie de obras creadas en Milán (restauradas para la ocasión), normalmente poco o nada accesibles a público, como los frescos de la Basílica de San Ambrosio y el ejecutado para el Palazzo Gallarati Scotti.

Algunos dibujos y un boceto maravilloso del Museo de Arte Kimbell en Fort Worth (Estados Unidos) muestran las fases preparatorias del fresco para la Galería en la planta noble del Palazzo Clerici.

Las producciones alemanas están ejemplificadas por el boceto de una sala de la Residencia de Würzburg de Stuttgart y el Banquete de Anthony y Cleopatra, documentado aquí en la variante de la National Gallery de Londres.

Los años de Alemania y España son los años de estrecha colaboración entre Tiepolo y sus hijos, particularmente con Giandomenico: la exposición se cierra emblemáticamente sobre un enfrentamiento entre padre e hijo, con el San Francisco de Asís recibe los estigmas de Tiepolo padre, de Museo del Prado y Abraham y los tres ángeles de Giandomenico, de la Gallerie dell’Accademia de Venecia.

Visita virtual de la exposición en el enlace: www.gallerieditalia.com/virtual-tour/tiepolo/

Para más información: stampa@intesasanpaolo.com

Galerías de Italia

El sistema de museos de las Gallerie d’Italia y el Proyecto Cultural de Intesa Sanpaolo valorizan el patrimonio artístico y las extraordinarias colecciones de arte del Grupo Intesa Sanpaolo. Al dialogar y colaborar con las principales instituciones mundiales, renuevan una tradición destinada a defender y difundir el valor, la identidad y la belleza artística de Italia.

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Apulia protagonista de la segunda semana gastronómica regional en Madrid

Apulia protagonista de la segunda semana gastronómica regional en Madrid

A partir del martes 6 de abril, y hasta el domingo 11, todos los amantes de la gasronomía italiana tendrán la posibilidad de darse un paseo por la región de Puglia para seguir recorriendo las Semanas Gastronómicas Regionales que organiza la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en Madrid dentro de la iniciativa True Italian Taste, con el fin de promocionar los deliciosos productos auténticos que elaboran en el país de la bota. En esta ocasión, será posible probar los del ‘tacón’ en Bello e Bbuono (Plaza de Chamberí, 10. Madrid) durante toda esa semana a través de este magnífico menú elaborado por el chef Carmine Bavuso:

– Focaccia pugliese con stracciatella, gambero bianco e pistacchio (Focaccia con stracciatella, gamba blanca y pistacho)

– Spaghettoni con crema di cime di rape e briciole di pane croccanti alle acciughe (Espaguetis con crema de hojas de nabos y migas de pan crujiente con sabor a anchoas)

– Cartellate pugliesi (receta original de pasteles fritos crujientes, típicos de Navidad. Se pueden pasar por miel o vincotto, un mosto cocido, y enriquecer con azúcares de colores y nueces picadas)

– Botella de vino Paolo Leo Passitivo Primitivo di Puglia IGT

Los productos que harán no solo bellissima sino además molto gustosa esta propuesta, serán:

– La Stracciatella di Andria: queso fresco obtenido por el mismo método que la burrata de Andria (zona de mayor producción de este queso) mediante la cuajada: leche + cuajo. Es una mezcla de nata o crema de leche y pasta filada, que compone el interior de la burrata. Su nombre deriva de la palabra stracciato (despedazado) y se debe a esa rotura entre pasta filada y nata. Aparte de rellenar burratas, la stracciatella puede encontrarse vendida aparte, convertida en un untable.

– Y el vino. Paolo Leo Passitivo Primitivo di Puglia IGT es un vino tinto de uva Primitivo típico del área del Salento, la comarca formada por la extremidad sudeste de la región italiana de Puglia, ideal para maridar con primeros platos a base de salsas rojas, carnes rojas y caza.

Estas jornadas dentro de True Italian Taste son una iniciativa del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia en colaboración con Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior). 

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Arrancan las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas en Madrid

Arrancan las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas en Madrid

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España organiza las semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana en Madrid, con el objetivo de introducir los sabores de las regiones a través de sus productos más auténticos en algunos restaurantes emblemáticos de la capital.

El primer ciclo de esta iniciativa comenzará la semana del 22 de marzo, en el restaurante Sottosopra con un menú dedicado al Lazio. Continuaremos con el restaurante Bello e Bbuono con una propuesta que traerá a los amantes de la buena comida a Puglia, para luego llegar a Campania a través de los 8 restaurantes del Grosso Napoletano de Madrid. Finalmente terminará el 9 de mayo, con un viaje gastronómico a Sicilia, gracias a la propuesta del restaurante Pante.

Los menús que ofrecen los cuatro restaurantes implicados incluyen tanto recetas regionales tradicionales, como la caponata siciliana, el suppplì alla romana y el cartellate de Apulia, como propuestas revisitadas por los chefs locales, como el cappellaccio con espuma de queso y pimienta y Spaghettoni con crema de cime di rape y crocantes migas de pan con anchoas. El denominador común es el uso de productos italianos auténticos, como burrata di Andria, Pecorino y Ricotta Romana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano; embutidos como guanciale di Amatrice; vinos y cervezas artesanales nacionales.

Cada menú será promocionado por los chefs y responsables de restaurante implicados a través de un vídeo promocional especial que se ha publicado en las redes sociales del CCIS (@CCISMadrid) y las dedicadas al proyecto (@Trueitaliantastemad).

Vídeo promocional de la semana gastronómica dedicada a Lazio

Los menús que ofrecerán los restaurantes como parte de la iniciativa y las fechas correspondientes están disponibles en la página dedicada: https://www.100autentico.es/semanas-gastronomicas/

Esta iniciativa es parte del proyecto True Italian Taste, que tiene como objetivo mejorar y promover la calidad y el auténtico producto italiano en el mundo. Este proyecto está impulsado y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y lo lleva a cabo Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.

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