La nuova APP per scoprire la rete dei negozi gourmet con prodotti italiani 100% autentici

La nuova APP per scoprire la rete dei negozi gourmet con prodotti italiani 100% autentici

La Camera di Commercio e Industria italiana per la Spagna (CCIS) lancia la nuova App “100% auténtico”, un utile strumento digitale pensato per tutti gli amanti della gastronomia del Belpaese che desiderano conoscere e localizzare la rete dei negozi gourmets in Spagna che vendono prodotti italiani 100% auntentici.

La App, disponibile gratuitamente su Google Play (per dispositivi Android) e a breve anche su App store (per dispositivi iOS), permette di geolocalizzare gli esercizi commerciali che fanno parte della rete certificata dalla CCIS e ubicati in doverse province del paese iberico.

Ogni negozio presente nella rete offre una serie di prodotti italiani autentici, di diverse tipologie, la cui origine è stata verificata attraverso un’accurata analisi dei prodotti commercializzati.

Oltre alla geolocalizzazione, la App permette di ottenere informazioni sulla tipologia di prodotti e servizi (desgustazioni, delivery, e-commerce, ecc.) disponibili, nonchè di accedere ai dati di contatto corrispondenti a ciascuno degli store della rete La App è un prodotto sviluppato dalla CCIS nell’ambito del progetto True Italian Taste, che ha come obiettivo la valorizzazione del prodotto italiano autentico nel mondo, e che è finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione e gestito da Assocamerestero.

Link per scaricare la nuova App per dispositivi Android:https://play.google.com/store/apps/details?id=com.mobincube.true_italian_taste.sc_ENV4K4

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Masterclass virtuale con lo chef Ciro Cristiano

Masterclass virtuale con lo chef Ciro Cristiano

Riprendono le attività legate al progetto “True Italian Taste” dopo la pausa estiva! Oltre alla riapertura dello store gourmet dedicato ai prodotti italiani autentici all’interno del Mercado de Chamberì  di Madrid, il prossimo 23 settembre si terrà una masterclass virtuale dedicata a operatori del settore del Food&wine e giornalisti e blogger locali.

In particolare, la masterclass sarà impartita da Ciro Cristiano,  executive chef del ristorante Bel Mondo di Madrid, del grupo Big Mamma, che in pochi mesi si è convertito in un uno dei ristotanti più alla moda della capitale spagnola.

In questa occasione lo chef Cristiano, originario di Napoli e con importanti esperienze professionali sia in Italia che in Francia, elaborerà un primo piatto tipico della tradizione culinaria campana: gli spaghetti alla Nerano.

Come d’abitudine per gli eventi di questo tipo organizzati nell’ambito del progetto “True Italian Taste”, la masterclass sarà l’occasione per presentare ai partecipanti invitati alcuni prodotti tipici della cucina regionale italiana, tra cui gli Spaghetti Lunghi dell’azienda calabrese Pastificio Fiorillo, Il provolone Valpadana Dop dell’azienda veneta Brazzale, la ricotta bianca secca di pecora di Onlygooditaly, i vini Curiale Calabria Bianco IGT della Società Agricola Zito & F.lli e Le Bolle della Quercia dell’Azienda agricola Villa Bottona.

I prodotti presentati sono solo alcuni degli oltre 50 presenti nello store gourmet “True Italian Taste” allestito nell’ambito del progetto  all’interno del Mercado de Chamberì, che si propone come punto di riferimento per tutti gli amanti della gastronomia italiana che vogliono scoprire nuovi sapori e nuove gustose proposte.

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Un Aprile all’insegna del “True Italian Taste”

Un Aprile all’insegna del “True Italian Taste”

Sono numerose le iniziativa che la CCIS organizza a Madrid in questo mese di Aprile nell’ambito del progetto “True Italian Taste”, che ha come obiettivo la promozione e valorizzazione dei prodotti italiani autentici in Spagna.

Il quarto mese dell’anno si apre e si chiude con la celebrazione di due settimane dedicate alla gastronomia regionale italiana, un ciclo inaugurato a fine marzo con la settimana dedicata al Lazio. Dal 6 all’11 aprile è la volta della Puglia, grazie al ristorante Bello e Bbuono (plaza de Chamberí, 10) ed al suo chef Carmine Bavuso, che propone un menú ispirato alla regione del “tacco”, con piatti come la Focaccia pugliese con stracciatella, gambero bianco e pistacchio, gli Spaghettoni con crema di cime di rape e briciole di pane croccanti alle acciughe e le cartellate pugliesi.

I piatti che compongono il menú proposto dal ristorante Bello e Bbuono di Madrid, ispirati alla tradizione culinaria pugliese

Dal 26 aprile fino al 2 maggio, invece, si potrà viaggiare tra i sapori e la tradizione della Campania, grazie alla proposta del Grosso Napoletano, che ha nell’autentica pizza napoletana il vero piatto protagonista. Il menú infatti prevede la degustazione delle tradizionali margherita e marinara, due proposte semplici ma ideali per assaporare ingredienti auutentici come il Fior di Latte e la salsa di pomodoro San Marzano .

Tra le due settimane gastronomiche, la CCIS ha inserito in agenda altre due attività associate al progetto. Si tratta di due masterclass per la presentazione di alcuni prodotti italiani autentici, dedicate esclisivamente a operatori del settore agroalimentare, giornalisti e blogger. In particcolare, il 14 aprile sono stati presentati alcuni formaggi e salumi di diverse regioni italiane dalla chef Enrica Barni, dell’Accademia del Gusto di Madrid (vai alla notizia), mentre la masterclass del 28 aprile sarà dedicata ai prodotti italiani biologici con lo chef e conssulente gastronomico Luca Gatti (Ekochef).

Nella web 100autentico.es sono disponibili tutte le informazioni sulle iniziative organizzate nell’ambito del progetto True Italian Taste promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, l’Associazione delle Camere di Commercio Italiane all’Estero.

#trueitaliantaste 

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18 prodotti di 5 regioni italiane protagonisti de “The Authentic Italian Table”

18 prodotti di 5 regioni italiane protagonisti de “The Authentic Italian Table”

Si è svolto lo scorso 22 settembre “The Authentic Italian Table”, l’iniziativa organizzata dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS) per promuovere i prodotti italiani di qualità, i loro territori di origine e le tradizioni legate alla loro produzione e al loro consumo. In particolare, l’evento, condotto dal Segretario Generale della CCIS, Giovanni Aricò, e realizzato in formato online, si è focalizzato su cinque regioni italiane, rappresentative dell’ampia diversità e ricchezza gastronomica e culturale del Belpaese: le Marche, la Lombardia, la Toscana, L’Emilia Romagna e la Calabria.

Un viaggio virtuale tra sapori e tradizioni regionali attraverso la proiezione di video inediti dedicati ai cinque territori menzionati e realizzati grazie alla collaborazione con esperti e operatori delsettore enogastronomico: gli chef Alessandro Cresta (Mo’ Better Food) e Manfredi Bosco (presidente della delegazione in Spagna della Federazione Italiana Cuochi e chef del ristorante Pante di Madrid), la blogger e foodie lover Celeste Garcia de la Banda (El Blog de Celeste), la CEO di Negrini SL, Nicoletta Negrini, che dirige una delle principali imprese di distribuzione di prodotti italiani nella penisola iberica, e il giornalista Alberto Luchini, conisciuto critico gastronomico e direttore della rivista spagnola La Luna de Metrópoli.

Los vídeos regionales presentados durante el evento organizado por la CCIS

Ciascuno di loro ha contribuito ad avvicinare gli assistenti alla cultura enogastronomica regionale dell’Italia, raccontando curiosità, aneddoti ed esperienze personali legate ai prodotti presentati e al loro territorio di origine. Tra i 18 prodotti protagonisti dell’evento si possono menzionare i formaggi Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio e Gorgonzola DOP, gli insaccati ‘nduja calabrese, finocchiona toscana e mortadella di Bologna Igp, i pici toscani ed i  garganelli marchigiani  (due formati di pasta poco conosciuti in Spagna), i vini Lambrusco DOP, Buon Governo all’uso toscano, e l’aceto balsamico di Modena Igp.

Il numeroso pubblico che ha assistito all’evento ha avuto la possibilità di mettere alla prova le proprie conoscenze sulla gastronomia italiana rispondendo a una serie di domande che sono state proiettate in diversi momenti durante l’evento. I più veloci a farlo correttamente sono stati premiati con un buono per la degustazione di 10 piatti italiani autentici elaborati dai ristoranti italiani che partecipano all’iniziativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, nell’ambito della quale si offre la possibilità di assaporare ricette regionali tipiche e poco conosciute nel paese iberico, attraverso una formula innovativa, che permette la degustazione sia a casa che nei locali stessi.

The Authentic Italian Table è stata l’ultima di una serie di iniziative organizzate dalla CCIS negli ultimi tre mesi, nell’ambito del  progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministerio degli Affari Esteri e della Cooperazione e realizzato da Assocamerestero, l’Associazione delle Camere di Commercio Italiane all’Estero, con l’obiettvo di promuovere e valorizzare i prodotti italiani autentici. Un progetto che ha avuto inizio lo scorso mese di giugno con l’organizzazione di due masterclass virtuali impartite dallo chef stellato Ferdinando Bernardi, del ristorante Orobianco di Calpe (Alicante), che, anche in questo caso, hanno riscosso grande successo tra i giornalisti e blogger che vi hanno partecipato.

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Seconda masterclass True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Seconda masterclass True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Si è svolta stamattina la seconda  masterclass virtuale organizzata dalla Camera di Commercio e Industria italiana per la Spagna (CCIS) nell’ambito del progetto True Italian Taste – 100% Auténtico, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la qualità dei prodotti italiani autentici nel mondo.

Lo chef Ferdinando Bernardi, del ristorante Orobianco di Calpe (Alicante – una stella Michelin), ha diretto questo nuovo appuntamento con la gastronomia italiana autentica realizzanndo una delle ricette tradizionali italiane più conosciute a livello internazionale: gli spaghetti alla carbonara.

Il direttore de La Luna de Metropoli (supplemento del quotidiano spagnolo El Mundo), Alberto Luchini, ha aperto l’evento presentando i veri protagonisti della giornata gastronomica, i prodotti italiani utilizzati dallo chef Bernardi per preparare la ricetta:

– Il guanciale, salume che si ottiene dalla guancia del maiale e che è caratterizzato da un diverso contenuto in grassi rispetto al bacon.

– Il Pecorino Romano DOP, uno dei formaggi più utilizzati nella gastronomia italiana insieme al Parmigiano Reggiano. Originario della provincia di Roma, attualmente la maggior parte della sua produzione si concentra nella piccola località sarda di Gavoi.

 – Il Parmigiano Reggiano DOP, il formaggio italiano più famoso al mondo, ma anche il più esposto al fenomeno dell’italian sounding. Prodotto solamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, richiede una stagionatura minima di 12 mesi per la sua elaborazione.

– Gli spaghetti di grano duro, trafilati al bronzo, di consistenza rugosa e porosa, ideale per quasiasi tipo di sugo.

– Il Memoro Rosso, un vino elaborato utilizando uve di quattro regioni diverse: Sicilia (Nero d’Avola), Puglia (Primitivo), Abruzzo (Montepulciano) e Veneto (Merlot). Un autentico omaggio al Belpaese, ideale per acccompagnare a una ricetta come gli spaghetti alla carbonara.

Una volta elaborata la ricetta tradizionale, lo chef Bernardi ha voluto sorprendere gli assistenti (tra questi blogger e giornalisti del settore enogastronomico) preparando una “carbonara di canoccchia”, una proposta innovativa e creativa, che esalta i sapori del Mediterraneo utilizzando ingredienti come la carne del crostaceo e la bottarga.

Scarica la ricetta degli spaghetti alla carbonara

Per maggiori informazioni sul progetto: True Italian Taste – 100% Auténtico

 #trueitaliantaste – #iffoodcouldtalk – #extraordinaryitaliantaste

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Seconda masterclasss virtuale True Italian Taste

Seconda masterclasss virtuale True Italian Taste

Immagini della masterclass dello chef Ferdinando Bernardi realizzata l’8 luglio 2020 nell’ambito del progetto True Italian Taste

Video seconda masterclass virtuale “True Italian Taste”

 

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Prima masterclass virtuale True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Prima masterclass virtuale True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Lo chef stellato Ferdinando Bernardi, del ristorante Orobianco di Calpe (Alicante), ha impartito  lo scorso 24 giugno la prima delle due masterclass virtuali che fanno parte del ciclo di eventi organizzati dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna nell’ambito del progetto “True Italian Taste – 100% Auténtico”, che ha l’obiettivo di promuovere e valorizzare la qualità dei prodotti italiani autentici. Tale progetto è promosso e finanziato dal MInistero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, l’Associazione delle Camere di Commercio Italiana all’Estero.

In questa occasione, Bernardi ha preparato una ricetta originale di risotto alla parmigiana con citrici e gamberetti di Santa Pola: una proposta emblematica della personalita dello chef, che sa abbinare sapientemente piatti autentici della tradizione culinaria italiana con prodotti locali.

Il direttore de La Luna de Metropoli (settimanale del quotidiano spagnolo El Mundo), Alberto Luchini, ha dato il via all’evento con un breve intervento nel quale ha sottolineato l’importanza di saper riconoscere  l’origine e l’autenticità dei prodotti enogastronomici italiani in un mercato in cui sono  presenti numerose “imitazioni”. Successivamente ha presentato gli autentici protagonisti dell’evento: i prodotti italiani utilizzati dallo chef Bernardi per elaborare la sua ricetta:

– Il riso Carnaroli, una varietà che si coltiva nelle regioni italiane del Piemonte e del Veneto e che, grazie al suo alto contenuto di amido, è particolarmente idonea per la preparazione di un risotto.

– Il Grana Padano, uno dei prodotti più famosi della gastronomia italiana, che si produce in più di 30 province del nord Italia e che si caratterizza per un sapore più delicato rispetto all’altrettanto conosciuto Parmigiano Reggiano.

– Il Pecorino Toscano Val d’Orcia stagionato, una varietà di Pecorino poco conosciuta nel mercato locale, prodotto in uno dei territori più belli della Toscana, la Val d’Orcia, dal 2004 Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO.

 – Il Pinot Grigio Rosato IGT, prodotto nei vigneti delle dolomiti trentine. Si tratta di un vino leggero, ideale per accompagnare il risotto dello chef.

Durante la masterclass, Bernardi ha risposto alle numerose domande da parte degli assistenti (blogger, giornalisti e professionisti del settore agroalimetare) riguardanti la ricetta, la corretta preparazione del risotto, i prodotti utilizzati e le quantità necessarie per ottenere il miglior risultato.

Scarica la ricetta dello chef Bernardi

Per maggiori informazioni sul progetto: True Italian Taste – 100% Auténtico

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“10 platos hoy para degustarlos mañana”, un percorso in dieci tappe per scoprire l’autentica cucina italiana

“10 platos hoy para degustarlos mañana”, un percorso in dieci tappe per scoprire l’autentica cucina italiana

Prende il via in questi giorni l’iniziativa “10 platos hoy para degustarlos mañana” (10 piatti oggi per degustarli domani): gli amanti della cucina italiana avranno pertanto la possibilità di assaporare gli autentici prodotti del Belpaese grazie alle proposte speciali dei ristoranti italiani a Madrid che hanno aderito all’iniziativa.

Dalle saporite tagliatelle al  ragù di agnello con petali di carciofi croccanti e Pecorino agli scialatelli ai frutti di mare, passando per i tradizionali spaghetti alla carbonara e l’originale pizza al tartufo nero, questo percorso gastronomico in 10 tappe risveglierà senza dubbio la passione per i prodotti italiani sani, buoni e autentici.

Per degustare i piatti speciali, i ristoranti che partecipano all’iniziativa mettono a disposizione un buono per l’acquisto di 10 piatti autentici italiani, che si potrà richiedere attraverso la web dedicata. Una volta ottenuto il buono, si potranno scegliere i piatti e le quantità, nonché optare per quando e dove degustarli: nello stesso ristorante o direttamente a casa (grazie al servizio di delivery), durante i 12 mesi successivi alla data di acquisto.

L’iniziativa mira, da un lato, a diffondere l’autentica cucina italiana e la sua gran varietà di prodotti, e dall’altro ad appoggiare un settore, quello della ristorazione, che sta soffrendo particolarmente in questo periodo di incertezza e difficoltà, a seguito delle restrizioni messe in atto per contrastare la diffusione del Covid-19.

Per il raggiungimento di questi obiettivi conta sull’appoggio di un comitato gastronomico, denominato “Amigos de la pasta”, che garantisce l’autenticità delle ricette proposte e dei prodotti utilizzati. Il comitato è formato da Simone Turchetta (Consigliere Economico e Commerciale dell’Ambasciata d’Italia a Madrid), Maurizio Di Ubaldo (Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Madrid), Giovanni Aricó (Segretario Generale della Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna, CCIS), Alessandro Cresta (Chef di Mó Better Food), Manfredi Bosco (Presidente della Federazione Italiana Cuochi, delegazione in Spagna) e Andrea Lazzari (creatore e coordinatore di Amigos de la pasta).

L’iniziativa fa parte del progetto True Italian Taste, per la valorizzazione dei prodotti gastronomici italiani certificati e autentici. Tale progetto è promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, con il supporto delle Camere di Commercio Italiana all’estero.



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I prodotti italiani autentici protagonisti delle masterclass dello chef Ferdinando Bernardi

I prodotti italiani autentici protagonisti delle masterclass dello chef Ferdinando Bernardi

Lo chef Ferdinando Bernardi, dell’ Orobianco di Calpe, unico ristorante di alta cucina italiana con stella Michelin in Spagna, presenterà alcuni dei prodotti gastonomici italiani più apprezzati nel mondo nelle due masterclass organizzate dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS),  che si terranno i giorni 24 giugno e 8 luglio.

L’iniziativa fa parte del progetto True Italian Taste – 100% Auténtico,  che mira alla valorizzazione e alla promozione in Spagna dei prodotti enogastronomici italiani autentici.

Bernardi, già testimonial del progetto in precedenti iniziative, utilizzerà prodotti come il Pecorino toscano val d’Orcia, il guanciale,  il Grana Padano Dop ed il riso carnaroli per preparare due ricette . la prima è una proposta particolarmente rappresentativa della personalità dello chhef, che usa combinare piatti della tradizione culinaria italiana con prodotti locali. In questa occasione, lo chef Bernardi preparerà un risotto alla parmigiana con citrici e gamberetti di Santa Pola.  La seconda proposta è uno dei piatti più famosi e rappresentativi della gastronomia italiana, ma la cui preparazione continua ad essere fonte di errori e dubbi. Bernardi spiegherà quindi come preparare correttamente gli spaghetti alla carbonara secondo l’autentica ricetta tradizionale.

Ferdinando Bernardi nella Eat School della CCIS

Per via delle attuali restrizioni sanitarie per frenare la propagazione del Covid-19, le due masterclass, a cui prenderanno parte un selezionato gruppo di blogger e giornalisti gastronomici, si trasmetteranno in diretta online dalla cucina dello chef. Si tratta di un format nuovo, che permetterà di continuare a promuovere l’autentica cucina italiana, i suoi prodotti e gli inconfondibili sapori.

Il progetto True Italian Taste – 100% Auténtico è promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, l’Associazione delle Camere di Commercio Italiane all’Estero, di cui fa parte la CCIS.

Per maggiori informazioni sul progetto e le iniziativa in Spagna: True Italian Taste – 100% Auténtico

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