Corsi di cucina italiana


Informazioni generali sui corsi

  • Obiettivi
      • Approfondire la cultura italiana attraverso la sua variata e ricca gastronomia, attraverso lezioni tematiche legate a una o più tipologie di ricette e/o prodotti.
  • Caratteristiche
      • I corsi si rivolgono sia ai professionisti del settore della ristorazione che a tutti coloro che sono interessati a scoprire i prodotti e le ricette tipiche della gastronomia regionale italiana.
      • Date dei corsi: dal 20 febbraio al 28 aprile 2020 (vd. locandina con calendario)
      • Le lezioni vengono impartite nella Eat School della CCIS (Calle Cristóbal Bordiú, 54 – 28003 Madrid).
      • La durata di ogni lezione è di circa 2 ore.
      • Al termine di ogni lezione viene organizzato un momento di degustazione dei piatti preparati.
      • I corsi vengono organizzati in collaborazione con importanti chef ed esperti in gastronomia italiana. 
      • Si organizzano anche corsi tematici intensivi dedicati a una o più regioni d’Italia
      • Per maggiori informazioni: comercial@italcamara-es.com
  • Dettaglio dei corsi:
      • Pasta fresca (20 febbraio): I segreti per la preparazione della massa, tipologie di farina e formati da preparare in casa.
      • Pasta Fresca rellena (28 febbraio – SOLD OUT): La massa e le tecniche di preparazione dei ravioli con differenti ripieni tipici.
      • Pizza e focaccia (5 marzo): Il lievito madre, lievitazione, grassi e tecniche di cottura.
      • Dessert I (17 marzo): tiramisù, cheese cake, mousse.
      • Risotti (26 marzo): il risotto all’italiana e le sue varianti regionali.
      • Salse tradizionali (7 aprile): carbonara, boscaiola e puttanesca. 
      • Salse tradizionali II (17 aprile): pesto genovese, norma, amatriciana.
      • Dessert II (28 aprile): i “bigné” e le creme pasticcere.


Ulteriori informazioni
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