La CCIS invita gli chef italiani a partecipare a questo prestigioso concorso che, in passato, ha visto trionfare anche Massimo Bottura, Matteo Baronetto, Ilario Vinciguerra ed Andrea Menichetti. Si terrà in occasione della 31ª edizione del Salón de Gourmets di Madrid, dove la Cámara gestisce uno spazio espositivo dedicato alla gastronomia italiana.
La Provincia di Jaén convoca la XIV edizione del Premio Internazionale di Cucina con Olio Extravergine di Oliva “Jaén, Paraíso Interior”, che si terrà in occasione della 31ª edizione del SALÓN DE GOURMETS 2017 (Madrid, 24-27 aprile 2017). L’obiettivo principale del concorso è quello di promuovere l’olio extra vergine d’oliva della Provincia di Jaén, nell’ambito della gastronomia internazionale.
Potranno partecipare tutti i cuochi che lavorano nel settore alberghiero al momento della presentazione della domanda di partecipazione. L’iscrizione è gratuita.
Sono 4 i vincitori italiani del premio, tutti famosi chef ed ambasciatori della cucina made in Italy nel mondo: Massimo Bottura, Matteo Baronetto, Ilario Vicinguerra ed Andrea Menichetti. L’Italia è il secondo Paese più rappresentato nell’albo d’oro del premio.
I cuochi dovranno presentare una ricetta di elaborazione propria che includa uno o più tipi di olio presenti all’ultima degustazione del concorso “Jaén Selección”. La scelta delle ricette comprende due fasi:
-durante la prima fase, di carattere eliminatorio, si analizzaranno tutte le ricette presentate e si selezioneranno 12 piatti che si sfideranno in finale;
-nella seconda fase, si valuteranno il gusto, l’aspetto ed il sapore dei piatti elaborati dai dodici cuochi per selezionare il vincitore.
Sono previsti tre premi:
• Primo premio: 8.000 euro ed un trofeo;
• Secondo premio: 3.000 euro e targa di finalista;
• Terzo premio: 1.000 euro e targa di finalista.
Per maggiori informazioni sul concorso scaricare il Documento informativo o inviare un’email a aceitedeoliva@dipujaen.es.
