Lombardia, Emilia Romagna e Calabria sono le radici gastronomiche dello chef milanese Marco Bozzolini fin dalla sua infanzia. Dopo gli studi culinari a Milano, inizia la sua vita professionale come responsabile della direzione cucina presso l’Hostellerie du Paradís, in Valle d’Aosta. Un paio di anni dopo, entra come Executive Chef nella centenaria pasticceria milanese Taveggia 1909. Nel 2016 si trasferisce a Madrid, dove è Executive Chef del ristorante Kint, specializzato in piatti e prodotti gourmet senza glutine e allergeni.
Consulente gastronomico e docente di cucina italiana, collabora attivamente con la Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS) in iniziative per la diffusione dell’autentica cucina italiana e con l’Accademia del Gusto di Madrid nella realizzazione di corsi di cucina italiana. Ha anche lavorato come sous chef nel ristorante nello show televisivo Masterchef ed è stato membro della delegazione in Spagna della Federazione Italiana Cuochi (FIC).
