Il Veneto protagonista dell’ultima tappa delle “Settimane Gastronomiche Regionali” a Madrid



L’ultima tappa del viaggio gastronomico nel paese dello stivale attraverso le Settimane Gastronomiche Regionali vede protagonista il Veneto. L’iniziativa della Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna porta infatti a scoprire i sapori della regione del Nordestgrazie alla collaborazione con una delle osterie tipiche veneziane approdata a Madrid da diversi anni: El Bacaro di Fabio Gasparini (Hartzenbusch, 9). Nella settimana dal 29 giugno al 4 luglio 2021, lo chef veneziano elaborerà un menù speciale in omaggio alla sua terra.

Lo chef veneziano, Fabio Gasparini

Menì speciale Veneto

Antipasto
Sarde in saor

Primo piatto
Bigoli con l’anitra 

Dolce
Tiramisù

Vino
Pinot Grigio delle Venezie DOC

In questa occasione, tra i prodotti italiani autentici utilizzati per elaborare il menù, vanno menzionati: i bigoli, un tipo di pasta tipica del Veneto la cui principale caratteristica è la ruvidità, che consente di trattenere meglio salse e condimenti; i savoiardi, utilizzati in pressochè tute le regioni italiane e ingrediente fondamentale del celebre Tiramisù; il mascarpone, uno dei formaggi cremosi più conosciuti al mondo; e il Pinot Grigio delle Venezie D.O.C., anch’esso prodotto della regione del Nordest.

Le Settimane Gastronomiche Regionali sono un’iniziativa che fa parte del progetto True Italian Taste, finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e gestito da Assocamerestero (l’Associazione delle Camere di Commercio Italiane all’Estero).

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