Il biologico “True Italian taste” protagonista della masterclass dello chef Luca Gatti



Il 28 aprile si è svolta la seconda masterclass virtuale “True Italian Taste” organizzata dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS).

Lo chef e consulente gastronomico Luca Gatti

In questa occasione, lo chef e consulente gastronomico Luca Gatti, introdotto dal Segretario generale della CCIS, Giovanni Aricò e dal giornalista e gastronomo Alberto Luchini, ha presentato agli ospiti (giornalisti, blogger e operatori del settore agroalimentare) diverse tipologie di prodotti italiani biologici, come formaggi, farine, legumi e riso. Tra questi si segnalano la ricotta di pecora e il gorgonzola dell’azienda biodinamica Cascine Orsini, il riso baldo bianco superfino biologico, il cece nero della Murgia e la farina di farro bio.

Gatti, che ha una vasta esperienza nell’utilizzo di prodotti biologici ed ecologici per la preparazione di piatti e ricette che valorizzano la tradizione, la qualità e la salute, ha presentato le proprietà di ciascuno dei prodotti presentati, nonché le modalità di utilizzo e conservazione.

Ha anche preparato dal vivo una cheesecake di pecora, crumble e marmellata, che gli operatori, giornalisti e blogger invitati hanno potuto ripetere a casa utilizzando i prodotti ricevuti per l’occasione, grazie alla collaborazione con NaturaSí.

L’evento fa parte delle iniziative di promozione dell’enogastronomia italiana autentica che la CCIS organizza nell’ambito del progetto True Italian Taste, finanziato e promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e gestito da Assocamerestero.

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