Giovani sommelier spagnoli alla scoperta dei vini italiani



Sono tre i giovani sommelier spagnoli vincitori della terza edizione del concorso ‘ItmakEs – Prepara il tuo Futuro’ organizzato dall’Ambasciata d’Italia in Spagna, insieme all’Ufficio ICE di Madrid e alla Camera di Commercio Italiana per la Spagna. I tre vincitori sono stati selezionati nel novembre 2019 in occasione della “Settimana della Cucina Italiana nel mondo”, rassegna di promozione dell’enogastronomia italiana promossa dal Ministero degli Affari Esteri che ogni anno presenta in Spagna le eccellenze della cucina “Made in Italy”.

 Appena trentenni, Carlos che lavora da quattro anni al ristorante stellato “Orobianco” di Calpe, vicino Alicante; Aitor di mastro di cantina presso il prestigioso Ristorante Azurmendi di Larrabetzu, vicino Bilbao e Gonzalo, da cinque anni aiutante sommelier al “Pinkleton & Wine”, una delle vinerie più trendy del popolare “Mercado de San Miguel” di Madrid, hanno avuto la possibilità di approfondire la conoscenza di vini e cantine italiane presso Alma, la Scuola internazionale di Cucina italiana, il più autorevole centro di alta formazione dedicata all’ospitalità e alla ristorazione Italiana, con sede a Colorno, vicino Parma. 

Il corso di formazione, che si è svolto dal 27 settembre al 5 ottobre, ha previsto l’alternarsi di lezioni in aula e viaggi nelle principali regioni vitivinicole italiane, in particolare in Piemonte, Toscana ed Emilia Romagna, con la possibilità di scoprire i segreti di vini prestigiosi come Barolo, Barbera, Chianti e Lambrusco. 

L’esperienza ha permesso inoltre ai tre giovani sommelier di conoscere i luoghi di produzione di alcuni prodotti iconici italiani come il Parmigiano Reggiano, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e approfondire la tradizione gastronomica italiana per cogliere appieno le possibilità di abbinamento e di valorizzazione dei migliori vini “Made in Italy”.

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