Dopo Lazio e Puglia, sarà possibile continuare a scoprire l’Italia attraverso le Settimane Gastronomiche Regionali organizzate dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna (CCIS) a Madrid nell’ambito dell’iniziativa True Italian Taste e questa volta si potrà viaggere nel sud-ovest del Paese, in Campania.
Da lunedì 26 Aprile a domenica 2 Maggio, nei 10 locali del Grosso Napoletano di Madrid, tra cui quello specializzato “Senza Glutine”, si potrà viaggiare gastronomicamente con questa proposta:
– Caprese avocado. si tratta di una rivisitazione della nota insalata dell’isola di Capri: mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro pachino, avocado -come aggiunti alla ricetta originale- ed olio extravergine di oliva
– Pizza Margherita. La pizza regina, la più conosciuta e la più famosa di Napoli: elaborata con Fior di latte campano, pomodoro e basilico.
– Pizza Marinara. Pizza tipica napoletana, condita con pomodoro, aglio, origano e olio.
– Pizza alla Nutella. Il tocco dolce sarà dato da un’altra pizza che ha reso popolare questo ristorante a Madrid.
Per accompagnare il menú, la proposta comprende due birre artigianali italiane: Gradisca e Volpina.
Tra gli ingredienti utilizzati in queste ricette ci sono tre autentici prodotti gastronomici, tipici della tradizione culinaria campana, come la rinomata Mozzarella di bufala campana DOP, un formaggio fresco a base di pasta filata che viene preparato esclusivamente con latte di bufala, secondo le antiche tradizioni italiane. È l’unica mozzarella in commercio che ha ottenuto il riconoscimento europeo DOP. Il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP è un’organizzazione che riunisce più di 200 produttori ed è responsabile della tutela, valorizzazione e promozione del prodotto.
Il secondo è il Pomodoro San Marzano, varietà autoctona che viene utilizzata nell’elaborazione di salse e nella preparazione delle pizze. Viene solitamente coltivato alle pendici del Vesuvio, nei cosiddetti vigneti di San Marzano.
Infine, un altro degli ingredienti principali della famosa pizza Margherita è ila mozzarella Fior di latte campana, prodotta con latte vaccino intero.
Le Settimane Gastronomiche Regionali sono iniziative organizzate nell’ambito del progetto True Italian Taste, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, l’Associazione delle Camere di Commercio Italiane all’Estero.
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