Inaugurada la tienda “Rosso Calabria” en el Mercado de Chamberí

Inaugurada la tienda “Rosso Calabria” en el Mercado de Chamberí

El pasado 19 de noviembre, se inauguró la nueva tienda “Rosso Calabria” para la degustación y exposición de productos enogastronómicos calabreses, ubicada en el histórico mercado de Chamberí, en Madrid.

La apertura de la tienda es una de las iniciativas del proyecto “La Calabria in Spagna”, gestionado por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con la Región Calabria, que cuenta con la participación de numerosas pymes calabresas del sector agroalimentario, interesadas en expandir su actividad en el mercado español. La tienda “Rosso Calabria” representa una gran oportunidad para testar los más de 120 productos calabreses directamente con los consumidores locales, con el objetivo de difundir su conocimiento e identificar a los que mejores garantías ofrecen para una penetración comercial de medio/largo plazo.

Durante los 10 meses en los que estará abierta la tienda, la CCIS organizará algunas actividades para promover la cultura gastronómica calabresa en Madrid, entre ellas cursos de cocina regional y showcooking. Enj particular, el mismo día de inauguración de la tienda “Rosso Calabria”, el chef Manfredi Bosco, presidente de la delegación en España de la Federación Italiana de Cocineros, realizó un showcooking elaborando recetas típicas de la gastronomía regional y utilizando productos de las empresas participantes en el proyecto, entre ellos la ‘nduja, cebolla roja de Tropea, aceite a la bergamota, capicollo y queso pecorino crotonese DOP.

El Proyecto

“La Calabria in Spagna” es un proyecto cofinanciado por la Región Calabria en el ámbito de la Operación financiada por el Plano de Acción para la Cohesión (PAC) 2014/2020 – Eje 3 “Competitividad de los sistemas productivos” (OT3) – Objetivo específico 3.4 “Incremento del nivel de internacionalización de los Sistemas Productivos”.

Para más información: calabria@italcamara-es.com

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En Madrid la jornada dedicada a la Dieta Mediterránea y salud

En Madrid la jornada  dedicada a la Dieta Mediterránea y salud

El próximo 20 de noviembre tendrá lugar en Madrid, en la sede del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid (ICOMeM), la jornada dedicada a la “Dieta Mediterránea y salud”. La iniciativa que forma parte del proyecto “True Italian taste – 100% Auténtico”, para la revalorización del producto italiano auténtico y certificado, se dirige principalmente a médicos, nutricionistas, periodistas y profesionales de los sectores sanitarios y de la restauración para colectividades.

En el ámbito del evento, coordinado y dirigido por el doctor Oreste Lo Iacono, representante de la SEPD (Sociedad Española de Patología Digestiva), de la ACAD (Asociación Castellana de Aparato Digestivo) en el Consejo Científico del ICOMeM y Jefe de Sección de Aparato Digestivo Hospital Universitario del Tajo (Aranjuez-Madrid), se presentarán los principales beneficios de la dieta mediterránea para la salud, y especialmente aquellos alimentos y hábitos que incluyen positivamente en la prevención de algunas de las patologías más frecuentes del hígado y del sistema cardiovascular.

En la segunda parte de la jornada, se presentarán detalladamente algunos productos y de la tradición gastronómica italiana especialmente beneficiosos para la salud y el bienestar físico de las personas. En esta ocasión, el presidente de la delegación española de la Federación  Italiana Cocineros, Manfredi Bosco, será el encargado de presentar los productos y dar consejos prácticos sobre cómo elaborar platos saludables utilizando los mismos, especialmente en los hospitales.

Colaboran en la organización del evento la Cámara de Comercio e Industria italiana para España, la Academia Italiana de la Cocina, la Embajada de Italia y el ICOMeM.

Para más información: news@italcamara-es.com

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Piamonte, Lombardía y Valle de Aosta protagonistas de la primera cena sensorial para descubrir la auténtica cocina regional italiana

Piamonte, Lombardía y Valle de Aosta protagonistas de la primera cena sensorial para descubrir la auténtica cocina regional italiana

El próximo 12 de noviembre, en el laboratorio gastronómico de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), tendrá lugar la primera cena sensorial del ciclo “20 Buone Regioni per Chiamarla Italia” (20 Buenas Regiones para llamarla Italia), la iniciativa organizada por la CCIS, en colaboración con la Accademia Italiana della Cucina y Mo’ better Food, para promover la auténtica cocina regional italiana en España.

En esta primera cita, los invitados tendrán la oportunidad de degustar algunos de los platos tradicionales de tres regiones ubicadas en el noroeste de Italia, Lombardía, Piamonte y Valle de Aosta, de la mano del chef Alessandro Cresta,que presentará cada uno de los platos del menú, su historia y muchas curiosidades sobre los productos regionales utilizados para su elaboración.

Durante la cena, la música en vivo de Jonathan Colombo y las imágenes que se proyectarán en la sala acompañarán a los comensales en un viaje sensorial a través de los territorios y la cultura de las tres regiones protagonistas.

La iniciativa forma parte de las actividades organizadas en el ámbito del proyecto “True Italian taste – 100% Auténtico” financiado por el Ministerio del Desarrollo Económico de Italia y realizada por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).

El ciclo “20 Buone Regioni per Chiamarla Italia” prevé la organización de otras 6 cenas de enero a junio de 2020, para poder así completar el viaje gastronómicos desde el Norte hasta el Sur de Italia, según el calendario publicado en la página correspondiente al proyecto

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Números récord para la participación italiana en el Salón de Gourmets

Números récord para la participación italiana en el Salón de Gourmets

El XXXIII Salón Gourmets cerró sus puertas con las expectativas superadas. Del 8 al 11 de abril, se dieron cita en el recinto ferial de Madrid – IFEMA 2.023 expositores, 57.000 productos y más de 107.000 visitantes profesionales, lo que supone un 18,7% más que en la edición anterior y la mayor afluencia de público de la historia.

Se trató de una edición donde, un  año más, Italia y su gastronomía cobraron  protagonismo. La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) gestionó un espacio expositivo de 320 m2 dedicado a la gastronomía italiana, que contó con la participación de 21 empresas expositoras y más de 200 representadas por distribuidores locales. Números récord para el Área Italia, que, desde 2009, es parte relevante del mayor certamen en España dedicado a los productos gastronómicos de calidad.

El presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canis, el embajador de Italia en España, Stefano Sannino y el director de la CCIS, Giovanni Aricò, con los expositores del Área Italia

Los profesionales presentes en la ferias pudieron conocer de primera mano una gran variedad de productos típicos de la tradición gastronómica del país transalpino, entre ellos embutidos, quesos, harinas, caviar, pan artesanal, conservas, pastas frescas, dulces artesanales, helados, lácteos, cafés, cereales, vinos, licores y maquinarias de helado.

El Área Italia fue inaugurada oficialmente el día 8 de abril por parte de una delegación institucional formada por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, el Presidente del Grupo Gourmets, Francisco López Canís, y el director de la CCIS, Giovanni Aricó.

Como ya es tradición, el equipo del dpto. Servicios Comerciales y Ferias de la CCIS, liderado por Donatella Monteverde (responsable) y Nertila Gjeci (colaboradora), organizó varias actividades colaterales durante los 4 días de ferias, con el objetivo de dar a conocer a los profesionales del sector las características y las distintas propuestas de uso de productos emblemáticos del país transalpino y de preparación de recetas. En particular, tuvieron lugar numerosos showcookings, realizados en colaboración con la delegación en España de la  Federación Italiana Cocineros, encabezada por su presidente, Manfredi Bosco,  además de presentaciones y degustaciones de algunos de los productos más novedosos expuestos en el Área Italia, realizadas por las empresas expositoras.

Showcooking del chef Manfredi Bosco

También cabe destacar el showcooking organizado por la CCIS: “LA DOLCE VITA”, realizado por los chefs Alessandro Cresta y Marco Bozzolini en el espacio oficial showcooking del Salón durante el segundo día de feria, en el que se elaboraron algunas recetas típicas italianas al ritmo de la música en vivo de Jonathan Colombo.

Los chefs Alessandro Cresta y Marco Bozzolini durante el showcooking “La dolce vita”

Al final de la feria, los expositores italianos se declararon en general muy satisfechos con los contactos realizados durante el certamen y esperan poder cerrar, en las próximas semanas, acuerdos para la distribución y comercialización de sus productos en el mercado español. 

Por su parte, el equipo de la CCIS ya está trabajando de cara a la próxima edición del Salón de Gourmets, que tendrá lugar del 30 de marzo al 2 de abril de 2020, para seguir garantizando a las empresas italianas y sus productos un papel destacado en este importante certamen.

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Gran éxito del Fórum Gastronómico de La Coruña

Gran éxito del Fórum  Gastronómico de La Coruña

La IV edición del Fórum Gastronómico de La Coruña tuvo lugar del 10 al 12 de marzo en el recinto ferial Expocoruña.

El evento se ha confirmado una cita imprescindible para los profesionales de la gastronomía y el público gourmet. En el certamen participaron las principales empresas del sector foodservice, desde empresas activas en equipamientos, servicios y distribución para hostelería, a pequeños productores del sector primario y la artesanía alimentaria.  A lo largo de las tres jornadas visitaron el Fórum más de 24.000 personas, una cifra que supera a la de 2017 y que confirma la consolidación del evento.

El director gerente de la CCIS, Giovanni Aricò, la responsable de Servicios Comerciales y Ferias, Donatella Monteverde y el responsable de la representación territorial CCIS de La Coruña, Francesco Milani, estuvieron presentes en la feria para realizar encuentros con empresas del sector interesadas en posibles colaboraciones y para acompañar a la empresa Perle de Italia (socio de la Cámara). Muchos profesionales han visitado el stand de Perle de Italia para conocer los productos expuestos, entre ellos pasta y productos aromatizados a base de trufa.

Algunas imágenes de la participación italiana en el certamen

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¡100% auténtico!

¡100% auténtico!

El proyecto pretende revalorizar y promocionar los productos alimenticios auténticamente italianos en el mercado español y sensibilizar a los consumidores sobre las características cualitativas y de producción que los diferencian de los italian sounding, es decir los productos que por imágenes, denominaciones y marcas “suenan” a italiano sin serlo realmente, con el fin de impulsar su promoción y comercialización

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Éxito de la primera edición de TAPITALIA.eat

Éxito de la primera edición de TAPITALIA.eat

Finalizó el pasado 25 de noviembre la primera edición de TAPITALIA.eat, la primera ruta de tapas italianas en Madrid, organizada en el ámbito de la III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo por la Embajada de Italia, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y ENIT – Agencia Nacional del Turismo Italiano.

 

La idea de promover los productos italianos utilizando un modelo típico de la cultura gastronómica de España ha sido un éxito rotundo. Numerosas y entusiastas personas han podido degustar por primera vez originales tapas a base de productos italianos auténticos, obras del ingenio de los chefs de los 22 restaurantes y gastro-bares adheridos a la iniciativa.

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El equipo de la CCIS promocionando la iniciativa TAPITALIA.eat

 

Notable también la participación en los dos concursos asociados a la actividad. Son muchas las cartillas enviadas a la sede de la CCIS por las personas que han degustado tapas italianas en al menos ocho locales adheridos y en los próximos días se efectuará el sorteo de las 40 cestas de productos italianos ofrecidas por los sponsors CBG y Negrini. Y ya tenemos a los ganadores del concurso #TuTapa, elegidos por sorteo entre los que han publicado fotos de la combinación tapa + bebida italiana en sus perfiles Twitter e Instagram: recibirán en estos días los premios ofrecidos por los sponsors Martini, Nastro Azzurro y Astoria.

 

TAPITALIA.eat también ha sido la ocasión para ver en acción a algunos de los chefs italianos más conocidos en Madrid. Gracias a la colaboración con la delegación española de la Federación Italiana Chefs y Mo’ Better Food, se organizó un ciclo de showcookings en algunos de los mercados históricos de Madrid. Una actividad que ha permitido a los numerosos asistentes conocer de primera mano algunas recetas típicas de la gastronomía italiana y también propuestas originales a través del uso de productos emblemáticos de la tradición culinaria del país transalpino, como la pasta y el arroz, ofrecido para la ocasión por las empresas Garofalo y Scotti.

 

Pincha aquí para ver las imágenes de TapItalia.eat

Y aquí para ver las apariciones en prensa

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El chef Alessandro Cresta (Mo’ Better Food)

 

Showcooking Mercado de Vallehermoso-38
Los chefs de FIC España, Manfredi Bosco (sx) y Marco Bozzolini (dx)

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Los beneficios de la dieta mediterránea

Los beneficios de la dieta mediterránea

La importancia de la dieta mediterránea para una vida saludable. Este es el tema que se presentó a los estudiantes de la Scuola Italiana de Madrid el pasado 19 de noviembre en la iniciativa que ha abierto el programa de actividades de la III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo y que ha sido organizada por el mismo centro formativo, en colaboración con la Embajada de Italia, la Accademia della Cucina Italiana, la delegación española de la Federación Italiana de Cocineros y la Cámara de Comercio e Industria italiana para España.

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El Embajador de Italia, Stefano Sannino, abrió la jornada destacando la importancia de divulgar entre los jóvenes los beneficios de un patrimonio, él de la dieta mediterránea, que comparten España e Italia.

Seguidamente, el doctor Raffaele Carraro Casieri, médico especialista en endocrinología, ha presentado a los 200 estudiantes reunidos en el aula magna de la Scuola Italiana los principales beneficios de la dieta mediterránea para la salud, destacando entre ellos la reducción del riesgo de contraer enfermedades de tipo cardiovascular y relacionadas con el metabolismo óseo, el control del peso, la longevidad y la mejora de la calidad de vida. También ha presentado las principales propiedades asociadas a los productos agroalimentarios que están a la base de la cultura gastronómica mediterránea, subrayando además las “reglas del buen comer” que cada persona tendría que hacer propia para mejorar su manera de alimentarse.

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Cerró la jornada el showcooking del chef Manfredi Bosco, presidente de la delegación española de la Federación Italiana Cocineros, que preparó una receta típica de la cocina regional italiana.

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Un año más, Italia protagonista en la feria Gastrónoma de Valencia

Un año más, Italia protagonista en la feria Gastrónoma de Valencia

La feria Gastrónoma de Valencia cerró sus puertas el pasado 13 de noviembre con un éxito rotundo. Más de 17.000 visitantes pasaron por el pabellón 5 de Feria Valencia para conocer la mayor oferta comercial del sector agroalimentario en la región del Levante. Además, el porcentaje de profesionales respecto al total de visitantes ha crecido un 30% respecto a la convocatoria anterior.

 

Como en las últimas ediciones, la CCIS ha gestionado la participación de empresas italianas en un área expositiva dedicada exclusivamente a los productos gastronómicos del país transalpino. En particular, participaron como expositores en el Área Italia dos empresas de producción y dos distribuidores de productos italianos, interesados en fortalecer su presencia comercial en el mercado local, muy relevante para el sector agroalimentario italiano.

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Gastrónoma 2018 ha contado con un programa importante de actividades paralelas: más de 40 Estrellas Michelín han pasado por la “Cocina Central” del certamen, con ponencias y showcookings. Gastrónoma ha atraído también oferta y demanda de otras comunidades españolas y ha dado su primer salto internacional -que aspira a potenciar en próximas ediciones- gracias a la colaboración de Turisme Valencia y su iniciativa “Ruta de la Seda”, un espacio que ha acogido a chefs de ciudades de China, Suecia, Japón o Turquía, entre otros.

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TAPITALIA.eat: una iniciativa para descubrir las mejores tapas italianas en Madrid

TAPITALIA.eat: una iniciativa para descubrir las mejores tapas italianas en Madrid

Ya está en marcha TAPITALIA.eat, la ruta para descubrir las mejores tapas elaboradas a partir de productos italianos en Madrid.

La iniciativa, organizada por la Embajada de Italia en España, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo, en colaboración con Mercados de Madrid, Accademia Italiana della Cucina, Scuola Materna Italiana, Federación Italiana Chefs (delegación en España) y Mo’ Better Food, se celebra del 16 al 25 de noviembre en el marco de la III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo.

 

El evento cuenta con la participación de 22 establecimientos entre bares, restaurantes y puestos en algunos de los mercados municipales de Madrid, que proponen platos y productos italianos en su oferta gastronómica y que forman parte de dos circuitos: el Itinerario “MERCADOS”, compuesto por 5 puestos de restauración en los mercados de Chamberí, La Paz y Vallehermoso, y el Itinerario “CITY”, con 17 restaurantes y bares en diversos barrios de la ciudad.

 

Propuestas originales y únicas

Los establecimientos adheridos proponen una tapa especial, acompañada de una bebida a elegir entre cerveza Nastro Azzurro, Martini Rosso Reserva y vinos Astoria Wine (Prosecco D.O.C Treviso, Puro Merlot 100% o Suade – Sauvignon Blanc). Todas las propuestas se caracterizan por su originalidad y el uso de algunos ingredientes muy típicos de la gastronomía italiana. Se pueden degustar, entre otras: focaccia con rúcula y vitello tonnato, lasaña de trufa y boletus, parmigiana de calabaza y burrata ahumada y también originales propuestas fusión como ensalada caprese con perlas de mozzarella y salmorejo cordobés (enlace al listado de las propuestas).

 

Concursos para ganar fantásticos premios

Todos los que visiten al menos 8 de los establecimientos adheridos pueden participar en un sorteo de una de las 40 cestas de deliciosos productos gastronómicos italianos ofrecidas por los las empresas CBG y Negrini. También se ha lanzado un concurso en las redes sociales para ganar una caja de cerveza Nastro Azzurro, una botella Astoria Fashion Victim Cuvée hecha por artistas del cristal de Murano o un kit de coctelería Martini: basta con subir a las propias cuentas Instagram o  Twitter una foto de la combinación tapa + bebida elegida en una de las etapas que componen las rutas de TAPITALIA.eat, utilizando el hashtag #Tapitalia (toda la información sobre los concursos se puede consultar a través de este enlace).

 

Showcookings en los mercados

La iniciativa también es una ocasión única para aprender los secretos de la auténtica cocina italiana. Del 21 al 24 de noviembre, en los mercados de Chamberí, La Paz y Vallehermoso, se organizan varios showcookings en colaboración con la delegación española de la Federación Italiana Chef – FIC, cuyos miembros elaborarán originales platos italianos utilizando como base los productos de las marcas Garofalo y Riso Scotti (calendario de los showcookings).

 

Para más información sobre TAPITALIA: www.tapitalia.es

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