Un abril bajo el lema “True Italian Taste”

Un abril bajo el lema “True Italian Taste”

Son numerosas las iniciativas que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) está organizando en Madrid este mes de abril como parte del proyecto “True Italian Taste“, que tiene como objetivo promover y potenciar los auténticos productos italianos en España.

El cuarto mes del año se abre y se cierra con la celebración de dos semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana, ciclo inaugurado a finales de marzo con la semana dedicada al Lazio. Del 6 al 11 de abril es el turno de Puglia, gracias al restaurante Bello e Bbuono (plaza de Chamberí, 10) y a su chef Carmine Bavuso, que ofrece un menú inspirado en la región del “tacón”, con platos como la focaccia pugliese con stracciatella. gamba blanca y pistacho, Spaghettoni con crema de cime di rapa y pan rallado crujiente con anchoas y, de postre, las cartellate.

Los platos propuestos por el restaurante Bello e Bbuono de Madrid inspirado en la tradición culinaria de Apulia

Desde el 26 de abril hasta el 2 de mayo, sin embargo, se podrá viajar entre los sabores y la tradición de Campania, gracias a la propuesta de Grosso Napoletano, que tiene el verdadero plato estrella en la auténtica pizza napolitana. De hecho, se podrán degustar las tradicionales margherita y marinara, dos propuestas sencillas pero ideales para saborear ingredientes auténticos como el Fior di Latte y la salsa de tomate San Marzano.

Entre las dos semanas gastronómicas, la CCIS ha puesto en su agenda otras dos actividades asociadas al proyecto. Se trata de dos masterclass de presentación de auténticos productos italianos, dedicadas exclusivamente a operadores del sector agroalimentario, periodistas y blogueros. En concreto, el 14 de abril, la chef Enrica Barni, de la Accademia del Gusto de Madrid, presentó unos quesos y embutidos de diferentes regiones italianas (ver noticia) por mientras que la masterclass del 28 de abril se dedicará a los productos biológicos italianos, gracias a la colaboración del chef y asesor gastronómico Luca Gatti (Ekochef).

En la web 100autentico.es está disponible toda la información sobre las iniciativas organizadas en el marco del proyecto True Italian Taste promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.  

 #trueitaliantaste 

#iffoodcouldtalk

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Arrancan las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas en Madrid

Arrancan las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas en Madrid

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España organiza las semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana en Madrid, con el objetivo de introducir los sabores de las regiones a través de sus productos más auténticos en algunos restaurantes emblemáticos de la capital.

El primer ciclo de esta iniciativa comenzará la semana del 22 de marzo, en el restaurante Sottosopra con un menú dedicado al Lazio. Continuaremos con el restaurante Bello e Bbuono con una propuesta que traerá a los amantes de la buena comida a Puglia, para luego llegar a Campania a través de los 8 restaurantes del Grosso Napoletano de Madrid. Finalmente terminará el 9 de mayo, con un viaje gastronómico a Sicilia, gracias a la propuesta del restaurante Pante.

Los menús que ofrecen los cuatro restaurantes implicados incluyen tanto recetas regionales tradicionales, como la caponata siciliana, el suppplì alla romana y el cartellate de Apulia, como propuestas revisitadas por los chefs locales, como el cappellaccio con espuma de queso y pimienta y Spaghettoni con crema de cime di rape y crocantes migas de pan con anchoas. El denominador común es el uso de productos italianos auténticos, como burrata di Andria, Pecorino y Ricotta Romana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano; embutidos como guanciale di Amatrice; vinos y cervezas artesanales nacionales.

Cada menú será promocionado por los chefs y responsables de restaurante implicados a través de un vídeo promocional especial que se ha publicado en las redes sociales del CCIS (@CCISMadrid) y las dedicadas al proyecto (@Trueitaliantastemad).

Vídeo promocional de la semana gastronómica dedicada a Lazio

Los menús que ofrecerán los restaurantes como parte de la iniciativa y las fechas correspondientes están disponibles en la página dedicada: https://www.100autentico.es/semanas-gastronomicas/

Esta iniciativa es parte del proyecto True Italian Taste, que tiene como objetivo mejorar y promover la calidad y el auténtico producto italiano en el mundo. Este proyecto está impulsado y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y lo lleva a cabo Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.

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La CCIS presenta la iniciativa LETTERE IN PADELLA – Aprende el italiano cocinando

La CCIS presenta la iniciativa LETTERE IN PADELLA – Aprende el italiano cocinando

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con el distribuidor de productos agroalimentarios italianos Negrini SL, lanza la iniciativa “Lettere in Padella (Letras en la sartén) – Aprende el italiano cocinando”, un novedoso curso virtual de cocina e idioma italianos. Se trata de un formato innovador, en el que gastronomía y lengua se mezclan, para que los participantes puedan aprender a cocinar recetas italianas y, al mismo tiempo, las bases del idioma del Belpaese.

Un profesor de italiano, Dario Scaricamazza, enseñará a los participantes palabras, expresiones, refranes y trucos del idioma al mismo tiempo que el chef Luca Gatti explica cómo elaborar recetas originales y revisitadas de la tradición culinaria del país transalpino. El nivel de lengua, básico, permitirá a todos acceder al curso y aprender las bases del italiano, con un formato divertido a la vez que entretenido.

Presentación de la nueva iniciativa de la CCIS: “Lettere in Padella”

Los usuarios que adquieran una o más clases podrán disfrutar en cualquier momento de las mismas, ya que recibirán un enlace para descargarlas. El precio de una clase es de 35€ e incluye un pack de productos italianos auténticos, para que el participante pueda elaborar su receta.

¡Una ocasión única para los amantes de Italia y una novedosa forma de viajar al Belpaese sin moverse de casa!

Las primeras cuatro clases se dedicarán a la elaboración de las siguientes recetas:

Pacchero relleno a la norma: interpretación de una receta típica de la región de Italia Sicilia, elaborada con berenjenas, salsa de tomate y requesón ahumado;

Lasagnetta de jabalí, alcachofa y queso Pecorino Toscano: riquísimo plato de la tradición gastronómica toscana;

Risotto a la Carbonara: interpretación de una de las recetas estrella de la cocina italiana, elaborada en este caso a lo estilo risotto;

Pinsa Romana: plato parecido a la tradicional pizza italiana, pero de forma ovalada y caracterizado por una mejor digestibilidad. Crujiente por fuera y suave por dentro, representa una gran alternativa a la tradicional pizza.


Para más información acerca de las vídeoclases, escribir un correo a formacion@italcamara-es.com. También se recomienda visitar la página dedicada. Para solicitar el curso, cumplimentar el formulario a través de este enlace.

Nuestra Cámara se pondrá en contacto contigo para facilitarte la información relativa al pago, enviarte el link para descargar la clase y gestionar el envío del pack de productos.

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18 productos típicos de 5 regiones de Italia han sido los protagonistas del evento “The Authentic Italian Table”

18 productos típicos de 5 regiones de Italia han sido los protagonistas del evento “The Authentic Italian Table”

El pasado 22 de septiembre tuvo lugar “The Authentic Italian Table”, una iniciativa organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), para promover los productos italianos de calidad, sus territorios de origen y las tradiciones que acompañan su producción y uso.

En particular, el evento, presentado por el director de la CCIS, Giovanni Aricò, y desarrollado en formato online, se centró en cinco regiones italianas, representativas de la amplia diversidad gastronómica y cultural del país transalpino: Marcas, Lombardía, Toscana, Emilia Romagna y Calabria. Un viaje virtual entre sabores y tradiciones regionales a través de la proyección de vídeos inéditos dedicados a los cinco territorios mencionados y realizados gracias a la participación activa de expertos y profesionales de la gastronomía italianos y españoles: los chefs Alessandro Cresta (Mo’ Better Food) y Manfredi Bosco (presidente de la delegación en España de la Federación Italiana Cocineros y chef del Restaurante Pante de Madrid), la bloguera y foodie-lover Celeste García de la Banda (El Blog de Celeste), la CEO de Negrini SL, Nicoletta Negrini, que dirige una de las principales empresas de distribución de productos italianos en la península ibérica y el periodista Alberto Luchini, conocido crítico gastronómico y director de La Luna de Metrópoli.

los vídeos de las 5 regiones italianas proyectados durante el evento

Todos ellos contribuyeron a acercar a los asistentes a la cultura eno-gastronómica regional de Italia contando curiosidades, anécdotas y sus propias experiencias relacionadas con los productos presentados y sus territorios de origen. Entre los 18 productos protagonistas del evento destacaron los quesos Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio y Gorgonzola DOP, los embutidos ‘nduja de Calabria,  finocchiona deToscana y mortadella de Bolonia, los pici toscanos y los garganelli de las Marcas (dos formatos de pasta muy poco conocidos en España), los vinos Lambrusco DOP y Buon Governo all’uso toscano  y el vinagre balsámico de Módena Igp.

El numeroso público asistente tuvo la posibilidad de poner a prueba sus conocimientos sobre la gastronomía italiana contestando a una serie de preguntas realizadas a lo largo del evento. Los primeros en hacerlo ganaron un vale para la degustación de 10 platos italianos auténticos elaborados por los restaurantes italianos que participan en la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, en la que se ofrece la posibilidad de saborear recetas regionales típicas y poco conocidas en España, a través de una fórmula innovadora, que permite la degustación, tanto en casa como en los establecimientos mismos.

The Authentic Italian Table ha sido la última de una serie de iniciativas organizadas en los últimos tres meses por la CCIS, en el ámbito del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero), que pretende promover y revalorizar la calidad de los productos italianos auténticos. Dicho proyecto empezó en el mes de junio con la organización de dos masterclass virtuales impartidas por el chef Ferdinando Bernardi, del restaurante Orobianco de Calpe (único restaurante italiano en España con estrella Michelin), que también registraron un gran éxito de participación.

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“The Authentic Italian Table”: la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España

“The Authentic Italian Table”: la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España

El próximo 22 de septiembre, a las 12:00 horas,  tendrá lugar la iniciativa “The Authentic Italian Table”, organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS). Se trata de un evento dedicado a todos los amantes de la gastronomía italiana, que este año se celebrará en formato virtual.

The Authentic Italian Table será la ocasión para conocer algunos productos italianos típicos de cinco regiones del país transalpino: Lombardía, Marcas, Emilia Romagna, Toscana y Calabria, gracias a la colaboración con algunos seleccionados influencers que nos explicarán curiosidades, anécdotas y sus propias experiencias relacionadas con los productos y sus territorios de origen. Entre los productos que se presentarán durante el evento cabe destacar los quesos Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio y Gorgonzola DOP, los embutidos ‘nduja de Calabria,  finocchiona deToscana y mortadella de Bolonia, los pici toscanos y los garganelli de las Marcas (dos formatos de pasta muy poco conocidos en España), los vinos Lambrusco DOP y Buon Governo all’uso toscano  y el vinagre balsámico de Módena Igp.

Otros protagonistas del Authentic Italian Table serán los promotores de la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, en la que algunos restaurantes italianos en Madrid, auténticos embajadores de la cocina italiana en el país, ofrecen la posibilidad de saborear recetas regionales típicas y poco conocidas en España, a través de una fórmula innovadora, que permite la degustación tanto en casa como en los establecimientos mismos. Además, durante el evento, se sortearán vales para la degustación de 10 platos italianos auténticos entre todos los participantes del concurso relacionado con la iniciativa en el que es muy fácil participar: basta con subir una foto de un plato o uno o más productos agroalimentarios italianos auténticos en Instagram, utilizando el hashtag #trueitaliantasteESP (base del concurso en este enlace).

Vídeo promocional de “The Authentic Italian Table”

The Authentic Italian Table es una de las iniciativas que forma parte del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero), que pretende promover y revalorizar la calidad de los productos italianos auténticos.

Para inscribirse al evento es necesario registrarse a través del siguiente enlace (participación gratuita – plazas limitadas):

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Los productos italianos auténticos protagonistas de las masterclass del chef Ferdinando Bernardi

Los productos italianos auténticos protagonistas de las masterclass del chef Ferdinando Bernardi

El chef Ferdinando Bernardi, de Orobianco de Calpe, único restaurante de alta cocina italiana con estrella Michelin en España, presentará algunos de los productos gastronómicos italianos más apreciados en todo el mundo, en dos masterclass organizadas por la Cámara de  Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), que tendrán lugar los días 24 de junio y 8 de julio.

La iniciativa forma parte del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, que tiene como objetivo la revalorización en España de los productos gastronómicos italianos certificados y auténticos.

Bernardi, baluarte del proyecto en anteriores iniciativas, utilizará productos como el Pecorino toscano val d’Orcia, el guanciale italiano (papada de cerdo),  el Grana Padano  Dop y el arroz carnaroli  para elaborar dos recetas. La primera de ellas es una propuesta muy representativa de la personalidad del chef, que suele combinar platos de la tradición culinaria italiana con productos locales. En esta ocasión, el chef Bernardi elaborará un risotto a la parmesana con cítricos y quisquillas de Santa Pola. La segunda propuesta es uno de los platos más conocidos y representativos de la gastronomía italiana, pero cuya elaboración sigue dando lugar a muchas dudas y errores. En esta ocasión, Bernardi explicará cómo preparar los spaghetti  alla carbonara según la auténtica receta tradicional.

El chef Ferdinando Bernardi en la Eat School de la CCIS

Debido a las actuales restricciones sanitarias por la propagación del Covid-19, las dos masterclass, a las que asistirán un seleccionado grupo de blogueros y periodistas gastronómicos, se trasmitirán en directo online directamente desde la cocina del chef. Un formato novedoso, que permitirá seguir promocionando la auténtica cocina italiana, sus productos y sabores inconfundibles.

El proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico está promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por Assocamerestero, la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior, de la que forma parte la CCIS.

Para más información sobre el proyecto: True Italian Taste – 100% Auténtico

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True Italian Taste – 100% Auténtico

True Italian Taste – 100% Auténtico

El proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico pretende revalorizar y promocionar los productos agroalimentarios auténticamente italianos en el mercado español y sensibilizar a los consumidores sobre las características cualitativas y de producción que los diferencian de los italian sounding, es decir los productos que por imágenes, denominaciones y marcas “suenan” a italiano sin serlo realmente, con el fin de impulsar su promoción y comercialización

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Inaugurada la tienda “Rosso Calabria” en el Mercado de Chamberí

Inaugurada la tienda “Rosso Calabria” en el Mercado de Chamberí

El pasado 19 de noviembre, se inauguró la nueva tienda “Rosso Calabria” para la degustación y exposición de productos enogastronómicos calabreses, ubicada en el histórico mercado de Chamberí, en Madrid.

La apertura de la tienda es una de las iniciativas del proyecto “La Calabria in Spagna”, gestionado por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con la Región Calabria, que cuenta con la participación de numerosas pymes calabresas del sector agroalimentario, interesadas en expandir su actividad en el mercado español. La tienda “Rosso Calabria” representa una gran oportunidad para testar los más de 120 productos calabreses directamente con los consumidores locales, con el objetivo de difundir su conocimiento e identificar a los que mejores garantías ofrecen para una penetración comercial de medio/largo plazo.

Durante los 10 meses en los que estará abierta la tienda, la CCIS organizará algunas actividades para promover la cultura gastronómica calabresa en Madrid, entre ellas cursos de cocina regional y showcooking. Enj particular, el mismo día de inauguración de la tienda “Rosso Calabria”, el chef Manfredi Bosco, presidente de la delegación en España de la Federación Italiana de Cocineros, realizó un showcooking elaborando recetas típicas de la gastronomía regional y utilizando productos de las empresas participantes en el proyecto, entre ellos la ‘nduja, cebolla roja de Tropea, aceite a la bergamota, capicollo y queso pecorino crotonese DOP.

El Proyecto

“La Calabria in Spagna” es un proyecto cofinanciado por la Región Calabria en el ámbito de la Operación financiada por el Plano de Acción para la Cohesión (PAC) 2014/2020 – Eje 3 “Competitividad de los sistemas productivos” (OT3) – Objetivo específico 3.4 “Incremento del nivel de internacionalización de los Sistemas Productivos”.

Para más información: calabria@italcamara-es.com

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En Madrid la jornada dedicada a la Dieta Mediterránea y salud

En Madrid la jornada  dedicada a la Dieta Mediterránea y salud

El próximo 20 de noviembre tendrá lugar en Madrid, en la sede del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid (ICOMeM), la jornada dedicada a la “Dieta Mediterránea y salud”. La iniciativa que forma parte del proyecto “True Italian taste – 100% Auténtico”, para la revalorización del producto italiano auténtico y certificado, se dirige principalmente a médicos, nutricionistas, periodistas y profesionales de los sectores sanitarios y de la restauración para colectividades.

En el ámbito del evento, coordinado y dirigido por el doctor Oreste Lo Iacono, representante de la SEPD (Sociedad Española de Patología Digestiva), de la ACAD (Asociación Castellana de Aparato Digestivo) en el Consejo Científico del ICOMeM y Jefe de Sección de Aparato Digestivo Hospital Universitario del Tajo (Aranjuez-Madrid), se presentarán los principales beneficios de la dieta mediterránea para la salud, y especialmente aquellos alimentos y hábitos que incluyen positivamente en la prevención de algunas de las patologías más frecuentes del hígado y del sistema cardiovascular.

En la segunda parte de la jornada, se presentarán detalladamente algunos productos y de la tradición gastronómica italiana especialmente beneficiosos para la salud y el bienestar físico de las personas. En esta ocasión, el presidente de la delegación española de la Federación  Italiana Cocineros, Manfredi Bosco, será el encargado de presentar los productos y dar consejos prácticos sobre cómo elaborar platos saludables utilizando los mismos, especialmente en los hospitales.

Colaboran en la organización del evento la Cámara de Comercio e Industria italiana para España, la Academia Italiana de la Cocina, la Embajada de Italia y el ICOMeM.

Para más información: news@italcamara-es.com

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Piamonte, Lombardía y Valle de Aosta protagonistas de la primera cena sensorial para descubrir la auténtica cocina regional italiana

Piamonte, Lombardía y Valle de Aosta protagonistas de la primera cena sensorial para descubrir la auténtica cocina regional italiana

El próximo 12 de noviembre, en el laboratorio gastronómico de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), tendrá lugar la primera cena sensorial del ciclo “20 Buone Regioni per Chiamarla Italia” (20 Buenas Regiones para llamarla Italia), la iniciativa organizada por la CCIS, en colaboración con la Accademia Italiana della Cucina y Mo’ better Food, para promover la auténtica cocina regional italiana en España.

En esta primera cita, los invitados tendrán la oportunidad de degustar algunos de los platos tradicionales de tres regiones ubicadas en el noroeste de Italia, Lombardía, Piamonte y Valle de Aosta, de la mano del chef Alessandro Cresta,que presentará cada uno de los platos del menú, su historia y muchas curiosidades sobre los productos regionales utilizados para su elaboración.

Durante la cena, la música en vivo de Jonathan Colombo y las imágenes que se proyectarán en la sala acompañarán a los comensales en un viaje sensorial a través de los territorios y la cultura de las tres regiones protagonistas.

La iniciativa forma parte de las actividades organizadas en el ámbito del proyecto “True Italian taste – 100% Auténtico” financiado por el Ministerio del Desarrollo Económico de Italia y realizada por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).

El ciclo “20 Buone Regioni per Chiamarla Italia” prevé la organización de otras 6 cenas de enero a junio de 2020, para poder así completar el viaje gastronómicos desde el Norte hasta el Sur de Italia, según el calendario publicado en la página correspondiente al proyecto

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