La gastronomía de Campania cobra protagonismo en Valencia

La gastronomía de Campania cobra protagonismo en Valencia

Con motivo de la VII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (del 14 al 20 de noviembre de 2022), la CCIS organizó en Valencia, el pasado 17 de noviembre, en el restaurante asociado Caprizza, un almuerzo de degustación de algunas de las recetas y productos más típicos de la cocina de Campania.

La iniciativa, titulada «Sabores de Nápoles», permitió a los invitados realizar un viaje gastronómico para descubrir los sabores típicos de la capital campana, acompañados por el chef Paolo Picariello, que presentó a los participantes las diferentes recetas propuestas y los productos que representan la base de la cocina de Campania, como la mozzarella de búfala, el tomate San Marzano y el limón de Sorrento. 

En el evento participaron el Secretario General de la CCIS, Michela Dell’Acqua, el delegado operativo en Valencia, Isabel Turrillo, algunos influencers locales y numerosos representantes de la comunidad empresarial italo-española.

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Los sabores de Lacio protagonistas en la Eat School CCIS

Los sabores de Lacio protagonistas en la Eat School CCIS

En el ámbito de las iniciativas organizadas en ocasión de la VII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, el martes 15 de noviembre se ha celebrado en la “Eat School” de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España de Madrid (CCIS), el almuerzo “Roma: sabores, tradiciones, futuro”

El evento, que contó con la participación del Embajador de Italia en España, Riccardo Guariglia, el presidente de la CCIS, Marco Pizzi, y los presidentes de algunas de las Cámaras de Comercio europeas con sede en Madrid, fue la oportunidad para homenajear la auténtica cocina de la región de Lacio y también dar a conocer la candidatura de Roma a Expo 2030.  

En ocasión del evento, el chef italiano Marco Bozzolini elaboró un menú a base de ingredientes típicos de la tradición gastronómica de la región de Roma, entre ellos el Pecorino Romano DOP y la Porchetta de Ariccia.  De esta forma, los huéspedes han podido asistir a la preparación de algunos de los platos más emblemáticos de la cocina romana, como la “pasta all’Amatriciana”, y degustarlos seguidamente. 

Como mencionado anteriormente, la iniciativa representó también la ocasión para celebrar la candidatura de Roma como sede de la Exposición Universal de 2030. Para ello se proyectaron imágenes sobre el proyecto expositivo de la capital italiana, que, bajo el lema «Personas y territorios: regeneración urbana, inclusión e innovación», se basa en los conceptos muy actuales de evolución y regeneración urbana, que destacan la importancia de adaptar el desarrollo a la sostenibilidad, para promover una visión de ciudad del futuro sostenible e inclusiva.

Para conocer más detalles sobre la candidatura de Roma a Expo 2030: Expo 2030 Roma – Official website

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Enjoy European Quality Food presenta sus productos italianos por Madrid, Barcelona y Málaga

Enjoy European Quality Food presenta sus productos italianos por Madrid, Barcelona y Málaga

Con el objetivo de dar a conocer y poner en valor algunos de los productos más exquisitos de Italia, con Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida y Especialidad Tradicional Garantizada, se proponen una serie de actividades entre Madrid, Barcelona y Málaga a través de la iniciativa Enjoy European Quality Food (EEQF) que arrancan el 17 de noviembre y terminan en marzo de 2023. El Asti DOCG, el Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, el Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, el Provolone Valpadana DOP, el Olio Extravergine d’Oliva DOP Terre di Siena e DOP Seggiano y la Mozzarella STG harán así un tour para que la gente los conozca y los pruebe y los operadores del sector Ho.Re.Ca descubrir todo su potencial. Las actividades propuestas incluirán distintos tipos de eventos como los Italian Lifestyle Week, los workshops y la promoción en los puntos de venta.

El programa de actividades será el siguiente:

Italian Lifestyle Week

Los Italian Lifestyle Week, organizados en Barcelona y Málaga a partir de la segunda mitad de noviembre, son eventos nocturnos que se realizarán en locales seleccionados y se dirigen principalmente a un público de foodie lovers que tendrán la oportunidad de conocer y degustar algunas de las producciones italianas obtenidas en el marco de los sistemas de calidad de la Unión Europea, protagonistas de sabrosas y originales propuestas gastronómicas: desde platos y maridajes, hasta snacks y aperitivos. Propuestas originales y tentadoras creadas para acercar a los productos italianos con certificación europea un público cada vez más atento y joven.

Italian Lifestyle Week I – Barcelona – del 17 al 27 de noviembre

Dónde:

AL GRANO BISTROT Carrer de Tamarit, 104, 08015 Barcelona

CONTRACORRENT BAR Carrer de Ribes, 35, local 13-14, 08013 Barcelona

RAFFAELLI Carrer de Luis Antúnez, 11, 08006 Barcelona

LECCABAFFI Carrer de València, 341, 08009 Barcelona

OBE RESTAURANT Plaça de Santa Caterina, 1, 08003 Barcelona

FASTUC Carrer d’Oliana, 14, 08006 Barcelona

Italian Lifestyle week II – Barcelona – del 8 al 19 de diciembre

Dónde:

MY F*KING RESTAURANT Carrer Nou de la Rambla, 35, 08001 Barcelona

Italian Lifestyle Week – Málaga – primera semana de marzo de 2023

Dónde:

RESTAURANTE CANDADO GOLF Calle Golf del Candado, 29018 Málaga

Workshop

Se trata de una actividad dirigida a compradores, distribuidores, operadores Ho.Re.Ca e influencers locales, que tendrán la oportunidad de profundizar el conocimiento de los productos del proyecto y de los sistemas de calidad de la UE a través de un programa específico de degustaciones y encuentros B2B con los productores implicados. En particular, se realizará en Madrid, en el centro local «La Caníbal», en febrero de 2023.

Promoción en el punto de venta

Otra acción dirigida a los amantes de los alimentos locales y destinada a difundir el conocimiento de los productos asociados al proyecto EEQF, a través de la creación de un punto de encuentro promocional e informativo en la tienda Poncelet de Madrid, especializado en quesos locales e internacionales. El corner estará activo durante el mes de febrero de 2023.

Para más información: HOME – ENJOY EUROPEAN QUALITY FOOD (eeqf.eu)

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Un abril bajo el lema «True Italian Taste»

Un abril bajo el lema «True Italian Taste»

Son numerosas las iniciativas que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) está organizando en Madrid este mes de abril como parte del proyecto «True Italian Taste«, que tiene como objetivo promover y potenciar los auténticos productos italianos en España.

El cuarto mes del año se abre y se cierra con la celebración de dos semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana, ciclo inaugurado a finales de marzo con la semana dedicada al Lazio. Del 6 al 11 de abril es el turno de Puglia, gracias al restaurante Bello e Bbuono (plaza de Chamberí, 10) y a su chef Carmine Bavuso, que ofrece un menú inspirado en la región del “tacón”, con platos como la focaccia pugliese con stracciatella. gamba blanca y pistacho, Spaghettoni con crema de cime di rapa y pan rallado crujiente con anchoas y, de postre, las cartellate.

Los platos propuestos por el restaurante Bello e Bbuono de Madrid inspirado en la tradición culinaria de Apulia

Desde el 26 de abril hasta el 2 de mayo, sin embargo, se podrá viajar entre los sabores y la tradición de Campania, gracias a la propuesta de Grosso Napoletano, que tiene el verdadero plato estrella en la auténtica pizza napolitana. De hecho, se podrán degustar las tradicionales margherita y marinara, dos propuestas sencillas pero ideales para saborear ingredientes auténticos como el Fior di Latte y la salsa de tomate San Marzano.

Entre las dos semanas gastronómicas, la CCIS ha puesto en su agenda otras dos actividades asociadas al proyecto. Se trata de dos masterclass de presentación de auténticos productos italianos, dedicadas exclusivamente a operadores del sector agroalimentario, periodistas y blogueros. En concreto, el 14 de abril, la chef Enrica Barni, de la Accademia del Gusto de Madrid, presentó unos quesos y embutidos de diferentes regiones italianas (ver noticia) por mientras que la masterclass del 28 de abril se dedicará a los productos biológicos italianos, gracias a la colaboración del chef y asesor gastronómico Luca Gatti (Ekochef).

En la web 100autentico.es está disponible toda la información sobre las iniciativas organizadas en el marco del proyecto True Italian Taste promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.  

 #trueitaliantaste 

#iffoodcouldtalk

#extraordinaryitaliantaste

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Arrancan las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas en Madrid

Arrancan las Semanas Gastronómicas Regionales Italianas en Madrid

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España organiza las semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana en Madrid, con el objetivo de introducir los sabores de las regiones a través de sus productos más auténticos en algunos restaurantes emblemáticos de la capital.

El primer ciclo de esta iniciativa comenzará la semana del 22 de marzo, en el restaurante Sottosopra con un menú dedicado al Lazio. Continuaremos con el restaurante Bello e Bbuono con una propuesta que traerá a los amantes de la buena comida a Puglia, para luego llegar a Campania a través de los 8 restaurantes del Grosso Napoletano de Madrid. Finalmente terminará el 9 de mayo, con un viaje gastronómico a Sicilia, gracias a la propuesta del restaurante Pante.

Los menús que ofrecen los cuatro restaurantes implicados incluyen tanto recetas regionales tradicionales, como la caponata siciliana, el suppplì alla romana y el cartellate de Apulia, como propuestas revisitadas por los chefs locales, como el cappellaccio con espuma de queso y pimienta y Spaghettoni con crema de cime di rape y crocantes migas de pan con anchoas. El denominador común es el uso de productos italianos auténticos, como burrata di Andria, Pecorino y Ricotta Romana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano; embutidos como guanciale di Amatrice; vinos y cervezas artesanales nacionales.

Cada menú será promocionado por los chefs y responsables de restaurante implicados a través de un vídeo promocional especial que se ha publicado en las redes sociales del CCIS (@CCISMadrid) y las dedicadas al proyecto (@Trueitaliantastemad).

Vídeo promocional de la semana gastronómica dedicada a Lazio

Los menús que ofrecerán los restaurantes como parte de la iniciativa y las fechas correspondientes están disponibles en la página dedicada: https://www.100autentico.es/semanas-gastronomicas/

Esta iniciativa es parte del proyecto True Italian Taste, que tiene como objetivo mejorar y promover la calidad y el auténtico producto italiano en el mundo. Este proyecto está impulsado y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y lo lleva a cabo Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.

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La CCIS presenta la iniciativa LETTERE IN PADELLA – Aprende el italiano cocinando

La CCIS presenta la iniciativa LETTERE IN PADELLA – Aprende el italiano cocinando

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con el distribuidor de productos agroalimentarios italianos Negrini SL, lanza la iniciativa “Lettere in Padella (Letras en la sartén) – Aprende el italiano cocinando”, un novedoso curso virtual de cocina e idioma italianos. Se trata de un formato innovador, en el que gastronomía y lengua se mezclan, para que los participantes puedan aprender a cocinar recetas italianas y, al mismo tiempo, las bases del idioma del Belpaese.

Un profesor de italiano, Dario Scaricamazza, enseñará a los participantes palabras, expresiones, refranes y trucos del idioma al mismo tiempo que el chef Luca Gatti explica cómo elaborar recetas originales y revisitadas de la tradición culinaria del país transalpino. El nivel de lengua, básico, permitirá a todos acceder al curso y aprender las bases del italiano, con un formato divertido a la vez que entretenido.

Presentación de la nueva iniciativa de la CCIS: «Lettere in Padella»

Los usuarios que adquieran una o más clases podrán disfrutar en cualquier momento de las mismas, ya que recibirán un enlace para descargarlas. El precio de una clase es de 35€ e incluye un pack de productos italianos auténticos, para que el participante pueda elaborar su receta.

¡Una ocasión única para los amantes de Italia y una novedosa forma de viajar al Belpaese sin moverse de casa!

Las primeras cuatro clases se dedicarán a la elaboración de las siguientes recetas:

Pacchero relleno a la norma: interpretación de una receta típica de la región de Italia Sicilia, elaborada con berenjenas, salsa de tomate y requesón ahumado;

Lasagnetta de jabalí, alcachofa y queso Pecorino Toscano: riquísimo plato de la tradición gastronómica toscana;

Risotto a la Carbonara: interpretación de una de las recetas estrella de la cocina italiana, elaborada en este caso a lo estilo risotto;

Pinsa Romana: plato parecido a la tradicional pizza italiana, pero de forma ovalada y caracterizado por una mejor digestibilidad. Crujiente por fuera y suave por dentro, representa una gran alternativa a la tradicional pizza.


Para más información acerca de las vídeoclases, escribir un correo a formacion@italcamara-es.com. También se recomienda visitar la página dedicada. Para solicitar el curso, cumplimentar el formulario a través de este enlace.

Nuestra Cámara se pondrá en contacto contigo para facilitarte la información relativa al pago, enviarte el link para descargar la clase y gestionar el envío del pack de productos.

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18 productos típicos de 5 regiones de Italia han sido los protagonistas del evento “The Authentic Italian Table”

18 productos típicos de 5 regiones de Italia han sido los protagonistas del evento “The Authentic Italian Table”

El pasado 22 de septiembre tuvo lugar “The Authentic Italian Table”, una iniciativa organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), para promover los productos italianos de calidad, sus territorios de origen y las tradiciones que acompañan su producción y uso.

En particular, el evento, presentado por el director de la CCIS, Giovanni Aricò, y desarrollado en formato online, se centró en cinco regiones italianas, representativas de la amplia diversidad gastronómica y cultural del país transalpino: Marcas, Lombardía, Toscana, Emilia Romagna y Calabria. Un viaje virtual entre sabores y tradiciones regionales a través de la proyección de vídeos inéditos dedicados a los cinco territorios mencionados y realizados gracias a la participación activa de expertos y profesionales de la gastronomía italianos y españoles: los chefs Alessandro Cresta (Mo’ Better Food) y Manfredi Bosco (presidente de la delegación en España de la Federación Italiana Cocineros y chef del Restaurante Pante de Madrid), la bloguera y foodie-lover Celeste García de la Banda (El Blog de Celeste), la CEO de Negrini SL, Nicoletta Negrini, que dirige una de las principales empresas de distribución de productos italianos en la península ibérica y el periodista Alberto Luchini, conocido crítico gastronómico y director de La Luna de Metrópoli.

los vídeos de las 5 regiones italianas proyectados durante el evento

Todos ellos contribuyeron a acercar a los asistentes a la cultura eno-gastronómica regional de Italia contando curiosidades, anécdotas y sus propias experiencias relacionadas con los productos presentados y sus territorios de origen. Entre los 18 productos protagonistas del evento destacaron los quesos Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio y Gorgonzola DOP, los embutidos ‘nduja de Calabria,  finocchiona deToscana y mortadella de Bolonia, los pici toscanos y los garganelli de las Marcas (dos formatos de pasta muy poco conocidos en España), los vinos Lambrusco DOP y Buon Governo all’uso toscano  y el vinagre balsámico de Módena Igp.

El numeroso público asistente tuvo la posibilidad de poner a prueba sus conocimientos sobre la gastronomía italiana contestando a una serie de preguntas realizadas a lo largo del evento. Los primeros en hacerlo ganaron un vale para la degustación de 10 platos italianos auténticos elaborados por los restaurantes italianos que participan en la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, en la que se ofrece la posibilidad de saborear recetas regionales típicas y poco conocidas en España, a través de una fórmula innovadora, que permite la degustación, tanto en casa como en los establecimientos mismos.

The Authentic Italian Table ha sido la última de una serie de iniciativas organizadas en los últimos tres meses por la CCIS, en el ámbito del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero), que pretende promover y revalorizar la calidad de los productos italianos auténticos. Dicho proyecto empezó en el mes de junio con la organización de dos masterclass virtuales impartidas por el chef Ferdinando Bernardi, del restaurante Orobianco de Calpe (único restaurante italiano en España con estrella Michelin), que también registraron un gran éxito de participación.

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“The Authentic Italian Table”: la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España

“The Authentic Italian Table”: la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España

El próximo 22 de septiembre, a las 12:00 horas,  tendrá lugar la iniciativa “The Authentic Italian Table”, organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS). Se trata de un evento dedicado a todos los amantes de la gastronomía italiana, que este año se celebrará en formato virtual.

The Authentic Italian Table será la ocasión para conocer algunos productos italianos típicos de cinco regiones del país transalpino: Lombardía, Marcas, Emilia Romagna, Toscana y Calabria, gracias a la colaboración con algunos seleccionados influencers que nos explicarán curiosidades, anécdotas y sus propias experiencias relacionadas con los productos y sus territorios de origen. Entre los productos que se presentarán durante el evento cabe destacar los quesos Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio y Gorgonzola DOP, los embutidos ‘nduja de Calabria,  finocchiona deToscana y mortadella de Bolonia, los pici toscanos y los garganelli de las Marcas (dos formatos de pasta muy poco conocidos en España), los vinos Lambrusco DOP y Buon Governo all’uso toscano  y el vinagre balsámico de Módena Igp.

Otros protagonistas del Authentic Italian Table serán los promotores de la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, en la que algunos restaurantes italianos en Madrid, auténticos embajadores de la cocina italiana en el país, ofrecen la posibilidad de saborear recetas regionales típicas y poco conocidas en España, a través de una fórmula innovadora, que permite la degustación tanto en casa como en los establecimientos mismos. Además, durante el evento, se sortearán vales para la degustación de 10 platos italianos auténticos entre todos los participantes del concurso relacionado con la iniciativa en el que es muy fácil participar: basta con subir una foto de un plato o uno o más productos agroalimentarios italianos auténticos en Instagram, utilizando el hashtag #trueitaliantasteESP (base del concurso en este enlace).

Vídeo promocional de «The Authentic Italian Table»

The Authentic Italian Table es una de las iniciativas que forma parte del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero), que pretende promover y revalorizar la calidad de los productos italianos auténticos.

Para inscribirse al evento es necesario registrarse a través del siguiente enlace (participación gratuita – plazas limitadas):

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Los productos italianos auténticos protagonistas de las masterclass del chef Ferdinando Bernardi

Los productos italianos auténticos protagonistas de las masterclass del chef Ferdinando Bernardi

El chef Ferdinando Bernardi, de Orobianco de Calpe, único restaurante de alta cocina italiana con estrella Michelin en España, presentará algunos de los productos gastronómicos italianos más apreciados en todo el mundo, en dos masterclass organizadas por la Cámara de  Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), que tendrán lugar los días 24 de junio y 8 de julio.

La iniciativa forma parte del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, que tiene como objetivo la revalorización en España de los productos gastronómicos italianos certificados y auténticos.

Bernardi, baluarte del proyecto en anteriores iniciativas, utilizará productos como el Pecorino toscano val d’Orcia, el guanciale italiano (papada de cerdo),  el Grana Padano  Dop y el arroz carnaroli  para elaborar dos recetas. La primera de ellas es una propuesta muy representativa de la personalidad del chef, que suele combinar platos de la tradición culinaria italiana con productos locales. En esta ocasión, el chef Bernardi elaborará un risotto a la parmesana con cítricos y quisquillas de Santa Pola. La segunda propuesta es uno de los platos más conocidos y representativos de la gastronomía italiana, pero cuya elaboración sigue dando lugar a muchas dudas y errores. En esta ocasión, Bernardi explicará cómo preparar los spaghetti  alla carbonara según la auténtica receta tradicional.

El chef Ferdinando Bernardi en la Eat School de la CCIS

Debido a las actuales restricciones sanitarias por la propagación del Covid-19, las dos masterclass, a las que asistirán un seleccionado grupo de blogueros y periodistas gastronómicos, se trasmitirán en directo online directamente desde la cocina del chef. Un formato novedoso, que permitirá seguir promocionando la auténtica cocina italiana, sus productos y sabores inconfundibles.

El proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico está promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por Assocamerestero, la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior, de la que forma parte la CCIS.

Para más información sobre el proyecto: True Italian Taste – 100% Auténtico

 #trueitaliantaste

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True Italian Taste – 100% Auténtico

True Italian Taste – 100% Auténtico

El proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico pretende revalorizar y promocionar los productos agroalimentarios auténticamente italianos en el mercado español y sensibilizar a los consumidores sobre las características cualitativas y de producción que los diferencian de los italian sounding, es decir los productos que por imágenes, denominaciones y marcas «suenan» a italiano sin serlo realmente, con el fin de impulsar su promoción y comercialización

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