Alessandro Castro, experto en gastronomía y cónsul general de la Academia Italiana de Gastronomía y Gastrosofía (AIGS) en Europa, ha protagonizado, el pasado 17 de abril, el showcooking «100% Auténtico» en la feria Alimentaria de Barcelona
El evento ha tenido lugar en el espacio expositivo gestionado por la Cámara de Comercio Italiana para España (CCIS) y la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona (CCIB), denominado «Área Italia», ubicado en el pabellón 2, stand E533.
El objetivo del evento ha sido presentar algunos de los productos agroalimentarios italianos DOP e IGP y su uso en las recetas de la tradición gastronómica regional. De hecho, gracias a la colaboración de las empresas Pasta Zara, Brazzale, T&C, presentes como expositores en el Área Italia de Alimentaria, Castro ha elaborado una receta a base Fusilli «trafilati al bronzo», Grana Padano y salsa de trufa negra de Norcia, para el deleite del numeroso público presente.
Durante el showcooking, Giovanni Aricò, director gerente de la CCIS ha presentado los objetivos del proyecto «100% Auténtico», subrayando la importancia de conocer las características cualitativas que diferencian el producto italiano auténtico de los parecidos presentes en el mercado que no cuentan con una certificación de origen.
La próxima iniciativa en el ámbito del proyecto tendrá lugar en otra importante feria de gastronomía en España, el Salón Internacional de Gourmets de Madrid. En esa ocasión también la CCIS organizará un showcooking para promover el producto italiano auténtico entre los profesionales del sector.
