Segunda masterclass True Italian Taste del chef Ferdinando Bernardi



Ha tenido lugar esta mañana la segunda masterclass virtual organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) en el ámbito del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, que pretende promover y poner en valor la calidad de los productos italianos auténticos. Dicho proyecto está promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero).

El chef Ferdinando Bernardi, del restaurante Orobianco en Calpe y galardonado con una estrella Michelin, ha sido el encargado de dirigir esta nueva cita con la gastronomía italiana auténtica, elaborando una de las recetas tradicionales del país transalpino más conocida a nivel mundial: los spaghetti alla carbonara.

El redactor jefe de La Luna de Metropoli (diario El Mundo), Alberto Luchini, fue el encargado de abrir el evento, presentando los verdaderos protagonistas del evento: los productos italianos utilizados por el chef Bernardi para elaborar su receta:

– El guanciale, una chacina sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdos de los Apeninos y que tiene un distinto contenido en grasa con respecto al bacon.

– El Pecorino Romano DOP, queso de leche de oveja, uno de los más usados dentro de la gastronomía italiana, junto con el parmesano. Originario de la provincia de Roma, actualmente la mayor parte de su producción se concentra en la isla de Cerdeña, en la pequeña localidad de Gavoi.

 – El Parmigiano Reggiano DOP, el queso más internacional de Italia y también el más plagiado, que se produce elabora solamente en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantova y que requiere un envejecimiento mínimo de 12 meses.

– Los spaghetti de trigo duro, trefilados al bronce, con consistencia rugosa y porosa, ideal para retener cualquier tipo de salsa.

– El Memoro Rosso, un vino tinto elaborado utilizando uvas de cuatro distintas regiones de Italia: Sicilia (Nero d’Avola), Apulia (Primitivo), Abruzzo (Montepulciano), Véneto (Merlot). Un auténtico homenaje al país transalpino, ideal para maridar con los espaguetis a la carbonara.

Una vez elaborada la receta tradicional, el chef Bernardi ha querido sorprender a los asistentes  (entre ellos blogueros, periodistas y profesionales del sector agroalimentario) preparando una “carbonara de galera”, una propuesta innovadora y creativa, que exalta los sabores del mediterráneo, utilizando ingredientes como la carne de galera y la bottarga (huevas de mújol).

El chef Ferdinando Bernardi – Foto: César Tragaldabas Pro

Descarga la receta de los espaguetis a la carbonara

Para más información sobre el proyecto: True Italian Taste – 100% Auténtico

 #trueitaliantaste – #iffoodcouldtalk – #extraordinaryitaliantaste

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestShare on LinkedIn
Patrocinadores

Patrocinadores

  • All Funds Bank
  • Generali
  • Intesa Sanpaolo
  • Iveco
  • Alfa Romeo
  • Unidad Editorial
  • Endesa
  • Autogrill
  • Mediaset España
  • Grupo Italfarmaco
  • Cellnex Telecom
  • Logo Reale Seguros
  • Garofalo
  • Logo Brembo
Colaboradores

Colaboradores

  • Canarie Consulting
  • LabLaw
  • Coopération Bancaire pour l\\\'Europe - GEIE
  • Vivisol
  • ESTUDIO ENSEÑAT, FDEZ.-ESCRIBANO Y A ABOGADOS
  • ESPRINET IBÉRICA, SL
  • Rödl & Partner
  • Share Now
  • AUTOGRILL IBERIA, SLU
  • EL CORTE INGLÉS
  • Ferrero Ibérica
  • FGA CAPITAL SPAIN EFC, SAU
  • Octo Telematics
  • Abertis Infraestructuras, SA
  • FIAT CHRYSLER AUTOMOBILES SPAIN S.A.
  • FINCORP MEDIACIÓN, SL
  • FUTURE SPACE, S.A
  • HITACHI RAIL ESPAÑA, SLU
  • IPIAC, SA
  • ISTITUTO EUROPEO DI DESIGN, SL - IED MADRID
  • MAIO LEGAL, SLP
  • Polvani Tours
  • Grupo PJC
  • Innova Soluzioni Manageriali
  • SARAS ENERGIA, S.A.
  • SORAIN CECCHINI TECNO ESPAÑA, SLU
  • Apoza
  • AZ Concesionaria Industrial SL
  • Alitalia
  • BFF Finance Iberia
  • Italfarmaco
  • ENI Iberia
  • Digital Technologies
  • Pes and Partners Abogados

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

L'uso di cookies

Questo sito utilizza cookies per voi di avere la migliore esperienza utente. Se si continua a navigare si sta dando il suo consenso all'accettazione dei cookie e l'accettazione della nostra politica dei cookie di cui sopra, fare clic sul link per maggiori informazioni.

X