Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”



La CCIS invita a los chefs italianos a participar en este prestigioso concurso que cuenta entre los ganadores Massimo Bottura, Matteo Baronetto, Ilario Vicinguerra y Andrea Menichetti. Tendrá lugar en el 31º Salón de Gourmets de Madrid, donde la Cámara gestiona un espacio expositivo dedicado a la gastronomía italiana.

 

La Diputación Provincial de Jaén convoca la XIV edición del Premio Internacional de Cocina con aceite de oliva virgen extra «Jaén Paraíso Interior» que tendrá lugar en el 31º SALÓN DE GOURMETS 2017 (Madrid, 24-27 de abril de 2017). El objetivo principal del concurso es promocionar el aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén en el ámbito de la gastronomía internacional.

 

Podrán participar todos los cocineros que trabajan en un establecimiento de hostelería, en el momento en que presenten la solicitud de participación. La inscripción es gratuita.

 

Son 4 los ganadores italianos del premio, todos ellos renombrados chefs y embajadores de la cocina “made in Italy” en el mundo: Massimo Bottura, Matteo Baronetto, Ilario Vicinguerra y Andrea Menichetti. Italia es el segundo país más representado en el historial de galardonados.

 

Los cocineros tendrán que presentar una receta de elaboración propia que incluya uno o más aceites integrantes de la última cata concurso “Jaén Selección”. La selección de las recetas comprende dos fases:
-en la primera fase, de carácter eliminatoria, se analizarán todas las solicitudes de participación presentadas y se seleccionarán 12 recetas que concursarán en la final;
-en la segunda fase, se valorarán el gusto, el aspecto y el sabor final del plato elaborado por los doce cocineros seleccionados para elegir el ganador.

 

Se contempla la concesión de tres premios:
• Primer premio: 8.000,00 euros y trofeo;
• Segundo premio: 3.000,00 euros y placa finalista;
• Tercer premio: 1.000,00 euros y placa finalista.

 

Para más información sobre el concurso descargar el Documento informativo o enviar un correo electrónico a aceitedeoliva@dipujaen.es.

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