La fase final del concurso de Cocina Creativa, organizado por la firma Negrini, premió las mejores recetas elaboradas exclusivamente con productos típicos del país trasalpino
En el ámbito de la décimo segunda edición de Madrid Fusión, el grande acontecimiento gastronómico que se celebra en estos días en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, el pasado 28 de enero Italia fue protagonista en la novena edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti-Negrini.
Organizado por la firma NEGRINI, una de las principales distribuidoras de productos italianos de alta gama en España y socia de la CCIS, la fase final del concurso contó con la participación de seis cocineros profesionales que desarrollan su actividad en la península ibérica. Los finalistas presentaron al jurado recetas nuevas elaboradas exclusivamente con ingredientes italianos.
El plato ganador fueron los ‘raviolis de mozzarella y tomate con aceite tostado’ del chef Luis Valls del Restaurante Quique Dacosta, mientras que el ‘crujiente de parmesano con carpaccio de buey macerado con mostaza y lima’ que presentó el chef del Hotel Port Aventura fue reconocido como la mejor armonía entre receta novedosa y vino.
