Los ganadores del concurso “Jóvenes talentos de la cocina italiana”



Un español y un italiano, ambos residentes en Barcelona, han resultado ganadores de la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Nuevos talentos de la cocina italiana”, lanzado  por la Embajada de Italia en el ámbito del proyecto ITmakEs en colaboración con la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y la Agencia Italiana para el Turismo (ENIT).

José Luis Guardado Buelga, asturiano de 26 años, y Paolo Mangianti, 33 años originario de Domodossola, han conquistado el jurado con algunos platos típicos de la cocina italiana, poniendo sobre la mesa creatividad e inventiva. El primero es arquitecto de profesión, pero apasionado de cocina desde pequeño; el segundo trabaja desde algunos años en un restaurante italiano de L’Hospitalet de Llobregat, cerca de Barcelona, tras haber realizado experiencias en Suiza y Australia.

La final del concurso tuvo lugar en el espacio gastronómico “The Kitchen Club” de Madrid y ha contado con la participación de seis jóvenes concursantes, evaluados por un jurado de excepción: el Embajador Stefano Sannino, el chef español Ramón Freixa, el chef italiano Fabio Giacopelli, la directora de “Canal Cocina” Mandi Ciriza, el periodista y crítico gastronómico Alberto Luchini. El jurado ha valorado los conocimientos generales de cocina, la experiencia previa de los candidatos y su potencial de aprendizaje y desarrollo profesional en materia de cocina italiana. Los dos ganadores accederán al curso Italian Culinary Programme-Unit 2 (de 14 semanas de duración, desde el 29 de abril de 2019), impartido por la prestigiosa escuela ALMA (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana), ubicada en Colorno (Parma), tras el cual continuarán su formación con un período de prácticas en reconocidos restaurantes italianos.

“Estamos muy satisfechos de esta segunda edición del concurso en el que las instituciones italianas cuentan con la valiosa colaboración de están colaborando con importantes personalidades españolas del mundo de la cocina, a las cuales estamos muy agradecidos. En específico, estamos muy contentos que en esta ocasión el proyecto haya sido organizado gracias a la colaboración con importantes empresas y marcas italianas como Pasta Garofalo y Reale Seguros – ha declarado el Embajador Sannino – . El éxito cosechado por esta iniciativa nos confirma la importancia de continuar inviertiendo en los jóvenes, españoles o italianos residentes en España, que irán a Italia para adquirir una formación específica que los guíe en la inserción en el mercado de trabajo y que los convierta en el eslabón entre nuestros dos países. Chicos y chicas que conocerán lo mejor de la gastronomía italiana y que podrán darla a conocer aquí en España”.

El proyecto ITmakES y el concurso “Prepara tu Futuro – Nuevos talentos de la cocina italiana” se enmarcan en la estrategia de promoción integrada “Vivere all’Italiana” impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores italiano.

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