La industria española de alimentación y bebidas resiste el impacto de la pandemia



La industria española de alimentación y bebidas está resistiendo el impacto del COVID-19 mejor que el conjunto de la economía. Aunque ha acusado los efectos de la crisis, que han acabado con un ciclo de seis años de crecimiento continuado, el sector se mantiene por encima de las 30.000 empresas y los 431.800 trabajadores directos.

Así se desprende del Informe Económico Anual de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), que recoge el comportamiento del sector durante el ejercicio 2020, con unos datos que sitúan a los alimentos y bebidas como el sector industrial que mejor ha soportado el envite de la pandemia, con una caída menor a la de la industria manufacturera y el conjunto de la economía.

La industria de alimentación y bebidas en 2020

Entre los datos que aporta el Informe Económico de la Federación destacan la producción real del sector, que ha alcanzado los 129.854 millones de euros, reflejando un descenso anual del -5,3 %, muy por debajo del descenso del conjunto de la economía española (-11 %). El sector acusa especialmente los efectos de las restricciones sobre la hostelería y de la paralización de turismo. Este escenario ha impulsado las mayores pérdidas, especialmente en aquellos productos más vinculados a esta actividad.

El consumo en el hogar ha registrado un repunte del 16,15 % y alcanzó los 71.319,9 millones de euros en los primeros 11 meses de 2020. Las medidas de confinamiento han elevado el gasto medio per cápita realizado en el hogar cercano a los 1.610 euros, un 19,0 % superior con relación al mismo periodo del año previo.

Si tenemos en cuenta la cesta de productos que componen el IPC, la presencia de los alimentos y bebidas creció hasta representar el 20,34%, lo cual refleja el cambio en los hábitos de consumo generados por la pandemia.

En cuanto a las repercusiones de la crisis sanitaria en el tejido empresarial y el empleo hay que subrayar como en 2020 la industria de alimentación y bebidas contabilizó 30.573 industrias, con una pérdida de 200 empresas con respecto a 2019. Durante este ejercicio, la industria de alimentación y bebidas ha mantenido el proceso de concentración empresarial que ya mostraba en años anteriores. Las grandes empresas —más de 200 empleados— se incrementaron en 21 nuevas industrias, de las cuales 5 corresponden a más de 1.000 empleados.

El resultado sobre el empleo revela un descenso del -1,1 % en la cifra de afiliados a la Seguridad Social. Así, en 2020 la industria de alimentación y bebidas sumó 431.800 trabajadores directos. Teniendo en cuenta el grave escenario que supuso 2020, la industria de alimentación y bebidas destaca por los esfuerzos realizados en materia laboral, ya que el empleo directo de su actividad se ha visto afectado en menor medida al de la industria manufacturera (-2,2 %) y del total de economía (-2,2 %).

En cuanto al comportamiento de las exportaciones españolas del sector, en 2020 alcanzaron los 33.945 millones de euros, con un aumento 4,4 % con respecto al año anterior. Este crecimiento se debe sobre todo a la creciente demanda china de productos cárnicos. A consecuencia de la pandemia, el saldo comercial de la industria de alimentación y bebidas ha sido de 12.608 millones de euros, un considerable aumento impulsado por la caída de las importaciones.

Por mercados, la Unión Europea sigue siendo el principal destino y absorbe el 54,9 % de las exportaciones. La clasificación está liderada por Francia, con 4.915 millones de euros, seguida de Portugal con 3.461, Italia (3.440M€) y Alemania (1.864). Fuera de la UE hay que destacar el comportamiento de China, con 3.725 millones de euros, que en la clasificación general se sitúa como segundo socio comercial por el crecimiento de la demanda de productos cárnicos, Reino Unido (2.151), ya como tercer país; y Estados Unidos (1.885).

Fuente: Diariodegastronomia.com

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