Jóvenes talentos para la promoción de la cocina italiana



Son tres madrileños los ganadores de la segunda edición del concurso para jóvenes sumilleres organizado por la Embajada de Italia en España – en colaboración con la Agencia italiana para el comercio exterior (ICE), la Cámara de comercio e industria italiana para España (CCIS), la Escuela internacional de cocina italiana ALMA, la Unión Española de Catadores (UEC) y la Cámara de comercio española de Madrid – en el marco de la “Semana de la cocina italiana”. Clara Zorita, Mateo García y Claudia Gozalbes, han sido seleccionados de entre 58 participantes, de los que 30 han podido competir ante un jurado compuesto por el Embajador Stefano Sannino, el Coordinador de la ALMA Wine Academy, Ciro Fontanesi, y el Presidente de la UEC, Fernando Gurucharri.

 

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Dentro de unos meses, los tres jóvenes sumilleres se irán de viaje de formación a Italia, a la escuela ALMA (en Colorno, provincia de Parma), que los llevará después a visitar varias regiones italianas para conocer bodegas y añadas emblemáticas de nuestro país.
“Apostamos por los jóvenes, ofreciéndoles una oportunidad concreta de conocer la enología italiana. Sumilleres que desde España viajarán a Italia para adquirir una formación que los ayude a entrar en el mercado laboral y los transforme en los eslabones entre nuestros dos países. Chicos y chicas que van a conocer lo mejor de la producción vitivinícola italiana y que tendrán la posibilidad de darla a conocer aquí en España”, ha declarado el Embajador Sannino durante la ceremonia de entrega de premios con la que también se ha celebrado el primer aniversario de “ITmakES Food&Wine”, proyecto concebido por la Embajada para aportar una visión innovadora a la cooperación entre los dos países en el sector enogastronómico y para crear oportunidades formativas en Italia para jóvenes chefs y sommeliers españoles.

 

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En este ámbito se incluye también la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes talentos de la cocina italiana”, cuya convocatoria acaba de publicarse, que tendrá lugar a lo largo de 2019 con la participación de la directora de “Canal Cocina”, Mandi Ciriza, del chef Ramón Freixa y del crítico gastronómico Alberto Luchini. Al igual que en la anterior edición, los ganadores tendrán la posibilidad de participar en un programa de formación en la ALMA, al que seguirá un periodo de prácticas en restaurantes de grandes chefs italianos.
Para celebrar el aniversario de “ITmakES Food&Wine”, en el marco de las iniciativas de esta “Semana”, también se ha organizado un almuerzo del chef italiano Pino Cuttaia, del restaurante con dos estrellas Michelin “La Madia” (en Licata, en la provincia de Agrigento), ofrecido con la colaboración del ICE, la CCIS y el Ente nacional italiano para el turismo (ENIT). El menú se ha elaborado con la ayuda de Pilar Toledo, ganadora de la primera edición del concurso para jóvenes chefs, que ha regresado a España tras un semestre de formación en la ALMA y en los restaurantes “La Madia”, de la propia Cuttaia, y “Piazza Duomo” (en Alba, en la provincia de Cuneo), del chef Enrico Crippa.

 

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