Más de 84.000 profesionales del sector agroalimentario han visitado la mayor feria en España dedicada a las excelencias gastronómicas, que un año más ha contado con la participación de numerosas empresas italianas en el espacio expositivo gestionado por la CCIS
Se clausuró ayer la XXIX edición del Salón de Gourmets de Madrid, la mayor feria en España dedicada a las delicatesen, que este año ha contado con 1.422 expositores (un 22,1 % más que en 2014), 35.000 productos expuestos y más de 1.100 novedades en 22.000 m2 (incluye superficie de exposición y actividades). Además, por los largos pasillos gastronómicos, han pasado 84.117 profesionales (un 5,2 % que en 2014) buscando todas las tendencias que marcarán el nuevo año, así como grandes clásicos que nunca faltan en el SG.
La CCIS ha participado un año más en este importante certamen, con un espacio expositivo de 160 m2, en el que 10 empresas entre productores y distribuidores de productos italianos de alta calidad han presentado su oferta a los operadores locales e internacionales allí presentes.
En particular, en el Área Italia se expusieron algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía italiana: entre ellos destacan los cannoli y otros dulces sicilianos, alimentos horneados, el vinagre balsámico de Módena, la trufa y sus derivados, harinas de alta calidad, quesos típicos del país… además de los productos más conocidos de las diversas regiones de Italia, como la pasta fresca y la seca, embutidos, conservas, vino y muchos más.
Además ha contado con un amplio programa de eventos y actividades paralelas al certamen; organizadas en la misma “Área Italia”, han permitido a los profesionales presentes conocer de primera mano algunas recetas regionales típicas elaboradas por chefs italianos. Entre ellos cabe nombrar a Alessandro Castro, responsable en España de la Academia Italiana de la Gastronomía Histórica y de la asociación Ristoworld, además de ser miembro de la Academia Italiana de la Cocina; Alfredo Gelso, del Ristorante La Norma di Madrid; Alessio de Bona, del restaurante Gravin de Barcelona; Enrica Barni, chef de la Academia del Gusto de Madrid.
