El sabor de Italia

Con motivo de la VII Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, en colaboración con el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación de Italia y las sedes diplomáticas en el extranjero, ha dado vida al proyecto «El sabor de Italia».

Esta iniciativa se configura como un «curso acelerado sobre la cocina regional italiana» y pretende contar la identidad y la historia de la cocina italiana a través de veinte episodios dedicados a las veinte regiones de Italia. El curso representa una oportunidad para los apasionados de la cocina italiana, que pueden sumergirse en un recorrido gastronómico virtual para descubrir los productos típicos y las recetas de las regiones italianas.

Del 24 de octubre al 12 de noviembre se publicará un video al día dedicado a un producto emblemático de una región italiana específica, cuyas peculiaridades y vínculo con el territorio serán exaltadas. Además, cada vídeo contendrá una breve masterclass que mostrará la preparación de una de las recetas tradicionales que tiene como protagonista el producto presentado anteriormente.

Los episodios serán accesibles para todos los interesados según el siguiente calendario:

24 de octubre Campania

25 de octubre Basilicata

26 de octubre Puglia

27 de octubre Calabria

28 de octubre Sicilia

29 de octubre Sardegna

30 de octubre Lazio

31 de octubre Umbria

1 de noviembre Marche

2 de noviembre Abruzzo

3 de noviembre Molise