Cursos de cocina italiana en la CCIS



Ya está abierto el plazo de inscripción para los nuevos cursos de cocina italiana organizados por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), que tendrán lugar a partir del próximo mes de febrero.

En particular, a partir del 20 de febrero hasta el 28 de abril, se organizarán 8 cursos de unas 2 horas de duración dedicados a la preparación de un determinado plato o receta, entre ello la pizza y focaccia, la pasta fresca, las salsas tradicionales, el risotto y los dulces.

Detalle de los cursos:

  • Pasta fresca (20 de febrero – SOLD OUT): Los secretos para la preparación de la masa, tipologías de harina y formatos para preparar en casa.
  • Pasta Fresca rellena (28 de febrero – SOLD OUT): La masa y técnicas de cierre de los Ravioli con diferentes rellenos típicos.
  • Pizza e focaccia (5 de marzo – SOLD OUT): la levadura madre, levitación, grasas y técnicas de cocción.
  • Postres I (17 de marzo): tiramisú, cheese cake, mousse.
  • Risotti (26 de marzo): il risotto a la italiana y sus variantes regionales.
  • Salsas tradicionales I (7 de abril): carbonara, boscaiola e puttanesca. 
  • Salsas tradicionales II (17 de abril): pesto genovés, Norma, Amatriciana.
  • Postres II (28 de abril): los “bigné” y sus cremas pasteleras.

Además, se organizarán también cursos intensivos dedicados a platos y recetas tradicionales regionales. En este sentido ya está programado el curso “La Scuola Federiciana”, impartido por el chef y gastrónomo Alessandro Castro, que tendrá lugar del 12 al 14 de febrero. Será la ocasión para aprender los secretos para elaborar exquisitas recetas originarias de la época del emperador Federico II y que forman parte de la tradición gastronómica de las regiones meridionales de la bota: Apulia, Calabria y Sicilia. Entre ellas, cabe destacar la bombetta con búfala, el arroz de naranja con bacalao, el crujiente de calabaza y la crostata con mousse  de fresas.

Todos los cursos tendrán lugar en la sede de la Cámara (calle Cristóbal Bordiú, 54 – 28003 Madrid) y contarán con la participación de chefs italianos que llevan años colaborando con la Cámara en la realización de actividades de promoción de la gastronomía italiana en España.

Para más información enviar un e-mail a: comercial@italcamara-es.com

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