Se trata del principal certamen dedicado al sector Ho.Re.Ca., donde se presentan las últimas soluciones, tendencias y tecnologías en el ámbito de la hostelería. La feria se celebra anualmente en Madrid y se dirige exclusivamente a profesionales locales e internacionales activos en las distintas ramas del sector Ho.Re.Ca. La CCIS gestiona la participación de empresas italianas en la feria.
SECTOR: Ho.Re.Ca.
FECHA Y LUGAR: 10-12 de marzo de 2025, Madrid – Ifema
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¡El mes pasado lanzamos el curso en línea del proyecto #OFFSET en Digitalización y Emprendimiento para la FP del sector artesanal!
El proyecto OFFSET acaba de lanzar una plataforma online que ofrece un curso compuesto de 7 módulos temáticos, una herramienta de autoevaluación y una biblioteca interactiva.
Al participar en el curso en línea, tendrás la oportunidad de aprender todo lo que necesitas saber sobre la #digitalización de la industria #artesanal coger los que más se adapten a tus necesidades e intereses.
¿Eres #emprendedor? El material de formación se centra en emprendedores potenciales o actuales, potenciando su capacidad para hacer crecer startups.
¿Eres #formador de empresas emergentes/emprendedores? El curso incluye directrices e instrucciones útiles para “formar a los formadores” del sector artesanal.
La realización de la Plataforma y del Curso en línea son el resultado final del proyecto OFFSET (cofinanciado por el programa de financiación Erasmus +) el cual se acaba al final del mes de abril tras haber alcanzado muchos objetivos con nuestro consorcio transnacional al cual damos las gracias Emphasys Centre, Università Politecnica delle Marche, LIDI SMART Solutions, DomSpain EU Trainings Coopération Bancaire pour l’Europe e The Hive.
Para acceder al curso y a las otras herramientas de la plataforma haz clic en el siguiente enlace: https://offset-learning-platform.eu/spanish-courses/
¡Siguenos! https://offset-learning-platform.eu/
A pesar de la incertidumbre sobre la evolución de la actividad económica, solo el 7% de las empresas, dos puntos menos que en 2023, prevé una evolución negativa de su sector de actividad.
A pesar de la incertidumbre sobre la evolución de 2024, solo el 7% de las empresas, dos puntos menos que en 2023, prevé una evolución negativa de su sector de actividad. El 42% espera crecimientos de la facturación sectorial y un 51% trabaja con un escenario de estabilidad. El dato procede del amplio trabajo de campo anual realizado por Iberinform para enriquecer la calidad de su información, con cerca de 500.000 entrevistas realizadas a los equipos gestores de las empresas españolas.
El sector de actividad influye claramente en estas previsiones. Los porcentajes más elevados de empresas que trabajan con escenarios de crecimiento sectorial se dan en hostelería (55%), servicios a empresa (50%), construcción (48%), sanidad (47%), comunicaciones (47%), energía (47%) y educación (43%). En el extremo más pesimista se encuentran las empresas dedicadas al sector primario: apenas un 33% espera una mejoría y un significativo 17% espera un deterioro del entorno de negocio sectorial.
En todas las Comunidades Autónomas salvo Asturias el porcentaje de empresas que prevén una evolución positiva de la actividad sectorial supera al de aquellas que trabajan con escenarios de caída. Los porcentajes más elevados de empresas que trabajan con escenarios de crecimiento sectorial se dan en Baleares (63%), Canarias (58%), Extremadura (55%), Comunidad Valenciana (48%), Ceuta (47%), Murcia (45%), Cataluña (44%), Madrid (43%) y País Vasco (43%). Los porcentajes caen sensiblemente en Melilla (23%), Cantabria (25%), Navarra (29%) o Asturias (29%). La mayor tasa de empresas con una previsión negativa de su desempeño sectorial se registra en Asturias (36%).
Fuente: https://www.iberinform.es/
Las exportaciones de frutas y hortalizas alcanzaron el pasado año 2023 la cifra de 16 682 millones de euros, lo que supone un 5,4 % más que en el año anterior y cerca de un 60 % más que en 2014, año en el sufrieron una caída pero a partir de ahí no han parado de crecer.
Es una de las principales conclusiones del estudio Sectores basic Frutas y Hortalizas elaborado por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, que recoge cómo, tras varios años consecutivos de crecimiento, el valor de la producción de frutas y hortalizas aumentó en 2023 un 12,3 % hasta alcanzar los 24 240 millones de euros, favorecido por el incremento de los precios, frente al crecimiento de únicamente el 1,8 % registrado en el año anterior.
En este marco, las exportaciones de frutas y hortalizas aceleraron su crecimiento en 2023 en términos de valor, con un aumento del 5,4 %, frente al 2,9 % del año anterior, situándose en 16 682 millones de euros. Se completa así un período de nueve años consecutivos de incrementos desde la caída de 2014, que desde entonces acumula un aumento cercano al 60%.
El valor de las exportaciones de frutas en 2023 aumentó un 1,4 %, hasta situarse en 9005 millones de euros, mientras que las ventas al exterior de hortalizas se incrementaron un 10,5 %, alcanzando la cifra de 7677 millones de euros.
En cuanto a los destinos de estas exportaciones españolas, el principal sigue siendo la Unión Europea que reúne el 83 % de las ventas de frutas al exterior y el 80 % de las de las hortalizas,. Por países, Alemania, Francia y Reino Unido se configuran como los principales países de destino en ambos segmentos, reuniendo conjuntamente en los dos casos en torno al 60% del valor de las mercancías exportadas.
Por su parte, las importaciones de frutas y hortalizas aumentaron un 17,0 %, hasta los 4121 millones de euros, destacando especialmente el peso de las procedentes de Marruecos, que concentran el 17 % del total de frutas importadas y el 39 % de las hortalizas, totalizando el valor de las compras procedentes de este país la cifra de 921 millones de euros (un 10 % más que en 2022).
En cuanto a la estructura del sector, se identifica un alto número de pequeños y medianos productores, si bien se aprecia una creciente tendencia hacia la integración y asociación en organizaciones de productores y comercializadores. En el ámbito de la comercialización mayorista especializada existe un mayor grado de concentración. La facturación total conjunta de los veinte principales operadores superó los 6800 millones de euros en 2022, mientras que los treinta primeros facturaron 8450 millones.
Fuente: DIARIODEGASTRONOMIA.COM
Los principales sectores que integran el mercado de hostelería y colectividades consolidaron en el período 2022-2023 la recuperación que habían iniciado en 2021, a medida que desaparecían los efectos de la pandemia y de las medidas restrictivas, impulsados por la favorable coyuntura económica, el aumento del consumo y el dinamismo del turismo, así como por el incremento de los precios.
Son algunas conclusiones que se extraen del estudio Informe Especial El Mercado de Hostelería y Colectividades, publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA, que constata cómo el mercado de hostelería y restauración colectiva —restaurantes, hoteles, hospitales, residencias para la tercera edad y catering— registró de nuevo un favorable comportamiento en 2023, completando la recuperación tras la crisis de la pandemia, gracias a factores como la buena coyuntura económica, el crecimiento del nivel de empleo, el aumento del consumo de los hogares y el dinamismo de la demanda turística, que permitieron que todos los sectores considerados crecieran de forma significativa.
Respecto a la estructura de mercado, el de la hostelería y colectividades en su conjunto continúa presentando una marcada atomización, aunque en los últimos años se ha prolongado la tendencia de progresiva concentración de la oferta, motivada sobre todo por la realización de operaciones de compra de empresas, así como por la integración de establecimientos y centros independientes en cadenas y redes. Este aumento de la concentración ha sido especialmente significativo en el sector de hospitales, donde los diez primeros grupos alcanzaron en 2022 una cuota de mercado conjunta del 52%.
Fuente: DIARIODEGASTRONOMIA.COM
La XXII edición de IMEX-Madrid 2024, tendrá lugar del 27 al 29 de febrero y se celebrará con formato presencial en dos sedes. El evento comenzará el 27 de febrero en la Cámara de Comercio de España y continuará los días 28 y 29 de febrero en el Palacio de Cibeles de Madrid.
La Feria IMEX-Madrid es el mayor encuentro de negocio internacional que se celebra en España. Su principal objetivo es tratar de mejorar la competitividad de las pymes española y, para ello, en IMEX se muestra la mayor oferta de productos y servicios para impulsar a las empresas en su salida al exterior. Estos tres días ofrecen la verdadera oportunidad para todas aquellas empresas españoles que quieran encontrar las claves para su internacionalización y conocer las oportunidades en los mercados exteriores, independientemente del sector de actividad o de su tamaño
27 de febrero. España en clave internacional
La primera de las tres jornadas, titulada “España en clave internacional” será el 27 de febrero en la sede de la Cámara de Comercio de España. Tras la inauguración del evento, a cargo de los responsables de las principales instituciones que promueven el comercio exterior de las empresas españolas, se desarrollarán tres mesas redondas en las que se tratará la evolución del comercio internacional español y se hará un análisis del contexto actual desde las principales instituciones empresariales. Al finalizar la jornada se realizará un resumen a modo de conclusiones.
Situación geopolítica e implicaciones para el comercio y la inversión internacional. En esta mesa redonda se abordarán los tratados internacionales, el desarrollo del sector tecnológico, la estrategia de defensa comercial (aprobada en julio de 2023), la seguridad económica y la política comercial de España en el contexto global.
Arquitectura institucional y los instrumentos de apoyo para la internacionalización empresarial. En la segunda mesa de la primera jornada de IMEX-Madrid 2024, participarán los principales organismos y organizaciones españoles que promueven el desarrollo empresarial.
Sectores de futuro para la internacionalización empresarial. La primera jornada concluirá con una mesa redonda en la que trasladarán los retos que afrontan los sectores industrial y automoción, energético, agroalimentario y el tecnológico. En ella participarán los máximos responsables de algunas compañías de estos sectores, expertos en cada una de sus materias.
28 y 29 de febrero. XXII edición de la Feria IMEX-Madrid
Los días 28 de febrero (de 9 a 19 h) y el 29 de febrero (de 9 a14 h) continuará el evento en el Palacio de Cibeles de Madrid (Ayuntamiento de Madrid) con un completo programa distribuido en otras cinco mesas redondas y 40 conferencias de negocio internacional. Durante estos dos días se dispondrá de una zona de exposición de stands, con unos 50 stands de empresas y organizaciones que estarán exponiendo sus servicios a los empresarios visitantes. Como cada año, IMEX-Madrid ha activado el aplicativo de concertación de reuniones presenciales para que los empresarios visitantes puedan confeccionar su agenda personal de reuniones con los representantes económicos y comerciales de los más de 60 países que se espera que estén despachando miles de consultas en IMEX-Madrid 2024.
Un año más, la Cámara de Comercio Italiana participará en la feria IMEX, representando al mercado italiano, y los responsables del departamento comercial estarán a disposición de las empresas y profesionales interesados en oportunidades en los sectores en los que operan.
Las reuniones se organizarán antes del inicio del evento a través de la aplicación en la página web de IMEX-Madrid 2024.
El pasado 2023 cerró convirtiéndose en el mejor año para el sector de foodservice de entre los últimos años en España, especialmente para los establecimientos de restauración, que al día de hoy suponen nada menos que el 83 % del gasto que se realiza en foodservice.
Así se recoge en un reciente informe sobre la restauración en España de la compañía internacional de investigación de mercados Circana a través de su Panel Crest —que reúne datos sobre consumo de comidas, aperitivos y bebidas en Francia, Alemania, Italia, España y Gran Bretaña recopilados en enero de 2024—, que indica que los consumidores españoles realizarán alrededor de 7210 millones de consumiciones en el sector durante el año y gastarán algo más de 41.650 millones de euros, lo que supone un fuerte crecimiento respecto al año anterior: +3,2% en visitas y +11% en gasto.
Un año, 2023, todavía afectado por la recuperación postcovid, ydado que la situación en el primer semestre fue similar a la del año anterior —todavía estaba presente Omicron y sus limitaciones—, por lo que tras una fase inicial de recuperación de ocasiones perdidas, en el verano el consumidor español empieza a estabilizar sus hábitos y frecuencia de consumo en restauración, que se mantiene hasta el final del año.
La restauración lidera el sector del foodservice
En la actualidad, el 83% del gasto en restauración tiene lugar en un establecimiento de restauración, ya sea organizado o independiente. El 17 % restante corresponde a otros puntos de venta que, gracias a nuevos desarrollos, ofertas e innovación ofrecen alternativas directas al consumidor para esas ocasiones de consumo inmediato de alimentos y bebidas, destacando:
Pero también dentro de la propia restauración se están dando cambios importantes:
Hábitos de consumo y nuevos tipos de servicios
La restauración sigue siendo el centro neurálgico y el lugar preferido de los españoles, que destinan el 68% de su gasto al consumo dentro de los establecimientos, un porcentaje muy superior a la media de sus vecinos europeos.
Las recomendaciones del entorno de confianza del consumidor siguen siendo el principal motor para uno de cada tres consumidores a la hora de elegir un restaurante o bar. Sin embargo, otros conceptos entran en la lista de determinantes de la elección, como la calidad del trato del personal del restaurante, fundamental para el 15% de los consumidores españoles, los descuentos en el precio, las reseñas publicadas en la web, las recomendaciones de influencers, etc.
También según los datos publicados por la investigación, el 32% del gasto total de los españoles en foodservice corresponde a FoodDelivery y Takeaway.
En concreto, el FoodDelivery en España cierra el año con una facturación anual de más de 2.925 millones de euros. Uno de cada dos usuarios del servicio afirma haber mantenido o incluso incrementado su uso respecto a hace un año, según se desprende de la última Encuesta de Sentimientos realizada por Circana. Y no se puede pasar por alto el desarrollo continuo y sostenido que está teniendo la comida a domicilio en España, que ya representa el 25% del gasto total en Foodservice, casi 8 puntos más que antes de la pandemia.
En este sentido, los españoles se acercan cada vez más al perfil del consumidor europeo. La explosión del consumo de comida para llevar se aprecia en los desayunos, donde ya el 30% del gasto es en comida para llevar (12 puntos por encima de los resultados prepandémicos). Pero también las comidas principales están experimentando un aumento en esta modalidad de consumo, con un 20% del gasto en Foodservice en comida que se recoge directamente y se consume fuera del establecimiento.
Se puede acceder a más datos sobre foodservice en España consultando el Anuario de la Innovación 2023 publicado por Food Retail & Service, a través del siguiente enlace (p.124 – 131)
Fuente: https://diariodegastronomia.com/
El proyecto de la Unión Europea para la información y valorización de los productos certificados de calidad, Enjoy European Quality Food (EEQF) (https://www.eeqf.eu/es/), difunde, desde 2019, la riqueza de los productos italianos con DOP, IGP y ETG a través de diferentes actos como ruedas de prensa, mesas redondas, degustaciones, study tours y otros eventos en Italia, Alemania, Reino Unido (en este país solo en 2019, antes del Brexit), Polonia y España. Precisamente en nuestro país se acaba de celebrar una nueva mesa redonda para ensalzar la calidad y la tradición de productos como el vino, el aceite y los quesos con Denominación de Origen, Indicación Geográfica y Especialidad Tradicional Garantizada del país de la bota, que cada vez están más introducidos en nuestra gastronomía por su autenticidad, sabor, y por ser parte ineludible de la Dieta Mediterránea que compartimos.
En este encuentro de expertos en el Ateneo de Madrid moderado por el periodista Alberto Luchini participaron Giovanni Guarneri, líder del proyecto EEQF y presidente del Consorcio de Tutela del Provolone Valpadana; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Juan José Burgos, presidente de Slow Food Madrid; y Paolo Casagrande, jefe de cocina del restaurante Lasarte (Barcelona), con 3 estrellas Michelin, y director gastronómico de Orobianco (Calpe), con 1 estrella. Paolo fue el encargado además de ponerle sabor a la jornada con un broche de oro: un cóctel de lujo en La Cantina del Ateneo basado en recetas italianas con ingredientes como la mozzarella STG, aceite de oliva Toscano IGP, Provolone Valpadana DOP o Moscato d’Asti DOCG.
En esta ocasión, el tema central ha sido ‘Certificación, calidad y tradición: una identidad común entre Italia y España’, puesto que ambos países comparten una fuerte tradición enológica y gastronómica que hacen de la calidad de sus productos su punto fuerte. De hecho, entre los dos, suman más del 35% de los productos agrícolas y alimentarios de calidad certificados de la Unión Europea. 1.214 concretamente, de los cuales 855 tienen etiqueta italiana y 359, española. Durante el encuentro, el chef Paolo Casagrande expresó lo afortunado que se siente “al hacer la compra y desarrollar su trabajo en países del Mediterráneo” y la importancia “de saber quién está detrás del producto, cómo se elabora”, asumiendo la responsabilidad como cocinero de hacer de “filtro entre el producto y el cliente”.
Giovanni Guarneri explicó que “la Denominación de Origen cumple con los tres tipos de sostenibilidad: la económica, la social y la medioambiental” y que además “protege a los territorios”, incluso aporta riqueza, porque “cuando una persona decide viajar lo hace para conocer la cultura y la historia de la zona, pero también sus hábitos alimentarios”. Rogelio Enríquez puntualizó precisamente sobre este tema, que “la gastronomía es el segundo motivo que mueve el turismo”. De ahí la importancia de cuidarla y poner en valor “los productos de ambos países, puesto que forman parte de nuestras culturas”. Los sellos de las diferentes denominaciones de origen que atesoran los ingredientes bajo el abrigo de EEQF son sin duda una garantía y “el consumidor tiene que saber que un producto es de calidad”, apuntó el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía.
Se habló por tanto de las certificaciones como modelo de desarrollo rural sostenible basado en los territorios y la calidad, y en su capacidad para dar un valor mayor a las materias primas, así como de la utilización de productos italianos certificados en la cocina española como sinergia y no tanto como ‘competencia’. Además, se destacó el vínculo que crea con el consumidor el hecho de que los productos que consume tengan un territorio de origen concreto y destacado. Juan José Burgos, presidente de Slow Food Madrid, destacó la importancia de que “seamos consumidores activos, es decir, coproductores, capaces de transmitir qué hay detrás de cada certificación” y convertir la etiqueta IGP en un valor añadido, porque el producto en el plato “es solo la punta del iceberg, y habría que centrarse en su origen, su elaboración…”.
En este proyecto cofinanciado por la Unión Europea que finaliza en febrero de este año participan el Consorzio per la Tutela dell’Asti DOCG, el Consorzio di Tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, el Consorzio Vino Nobile Montepulciano DOCG, el Consorzio Tutela Provolone Valpadana, la Associazione Produttori Olivicoli Toscani – APOT, y Latteria Soligo.
Italia es el primer mercado del mundo en cuanto a número de denominaciones de origen otorgadas por la Unión Europea, con cuatro nuevas inclusiones durante el curso 2023: Sebadas di Sardegna IGP, Ciliegiadi Lari IGP, Asparago Verde di Canino IGP y Emilia Romagna DOP. Es una suerte haber podido disfrutar de todos ellos por el mundo a través del proyecto Enjoy European Quality Food, que les ha dado visibilidad y ha acercado a los consumidores, al comercio y a la opinión pública la comida y el vino de calidad italianos.
La inversión extranjera en España alcanzó los 21.232 millones de euros durante los tres primeros trimestres de 2023 según los datos publicados por el Registro de Inversiones Exteriores de la Secretaría de Estado de Comercio disponibles en DataInvex.
Durante el tercer trimestre de 2023 la inversión aumentó un 54%, mientras que en el caso de la inversión productiva ascendió un 167% (de 2.267 a 6.070 millones de euros). Estos resultados del tercer trimestre se deben a la confianza de los inversores en la economía española y el atractivo que muestra España, con interesantes oportunidades de negocio en sectores estratégicos con alto valor añadido.
La inversión extranjera total, creció de enero hasta septiembre de 2023 en más del 6,9% y del 21,3%, en relación con el promedio de los últimos cinco años (de 2019 a 2023). Por sectores, el 51% del total de la inversión extranjera en España se dirigió al sector servicios, el 45,5% al sector industrial y el 3% a la construcción.
El sector servicios continuó como principal sector receptor: por subsectores receptores, destacan el de actividades sanitarias y el de telecomunicaciones por importe de 1.814 y 1.762 millones de euros respectivamente.
Por países, EE.UU. fue el primer emisor de flujos de inversión a España. Junto a Alemania y Francia, los tres emitieron el 56,8% de la inversión del periodo.
Por su parte, la inversión bruta española en el extranjero alcanzó los 13.939 millones de euros. Esto supuso un 27,7% más que el promedio de los últimos cinco años.
De acuerdo con FDI Markets, base de datos de proyectos greenfield del Grupo Financial Times, España recibió 860 proyectos greenfield (proyectos de nueva creación), de capital extranjero en 2022, situándose en el sexto país del mundo que ha recibido más proyectos greenfield a nivel global, tras EE.UU., Reino Unido, India, Emiratos Árabes Unidos y Alemania y por delante de grandes potencias como China, Francia, Japón, Canadá o Italia.
Esta tendencia se está consolidando en 2023 ya que, según las últimas cifras disponibles de enero a octubre, España es el quinto país del mundo que más proyectos greenfield de Inversión Extranjera Directa ha recibido en el mundo.
Además, España está registrando resultados muy prometedores en las modalidades de inversión extranjera más avanzadas y productivas. De acuerdo con la misma fuente de FDI Markets, en 2022 España fue el tercer mayor receptor global de proyectos greenfield en el sector de Energías Renovables. Asimismo, fuel el tercer mayor receptor de proyectos en el sector aeroespacial y el cuarto mayor receptor en el sector TIC y de infraestructuras de internet.
También fue el cuarto país que más proyectos recibe que impliquen la realización de actividades de I+D, ocupando también la cuarta plaza en el ranking de países receptores de proyectos de automoción. También ha sido el cuarto mayor receptor de greenfield relacionados con hidrógeno limpio, el quinto mayor receptor de proyectos relacionados con la inteligencia artificial y el sexto destino de proyectos de start-ups extranjeras.
Fuente: Moneda Única
Finalizó el pasado 10 de diciembre la 27 edición de Artigiano in Fiera, el principal evento internacional dedicado a la promoción de la artesanía que tiene lugar anualmente en el centro de exposiciones de Rho-Pero (Milán). Un año más los números alcanzados han confirmado el éxito de este importante certamen: más de 1.000.000 de visitantes, 2.550 expositores procedentes de 86 países y distribuidos en 8 pabellones (1 más que el año pasado).
Tras el éxito de la edición 2022, el área expositiva dedicada a la artesanía de España, gestionada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), fue uno de los espacios expositivos más visitados por el público. En particular, el Área España acogió este año a 40 expositores, distribuidos en una superficie de casi 600 metros cuadrados.
Dentro de este espacio, ubicado en el Pabellón 7, se expuso una gran variedad de productos artesanales: como objetos y complementos de decoración, ropa y accesorios de piel y cuero, artículos de bisutería y joyería, artículos de regalo, artículos para el hogar, juguetes y maquetas de madera y arcilla, ideales para las compras navideñas. Además, no faltaron los productos y platos típicos de la cocina española, entre ellos el jamón ibérico y la paella, además de una amplia variedad de embutidos, licores y destilados.
