Debido al período estival, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España reduce su actividad durante el mes de agosto, por lo que no se podrá garantizar una rápida respuesta a las peticiones que se recibirán durante este período.
Además, la CCIS permanecerá cerrada del 9 al 20 de agosto de 2021, por lo que no estarán disponibles los servicios que normalmente se prestan.
El equipo de la Cámara desea a todos los socios y amigos unas felices vacaciones veraniegas
El pasado 15 de julio se celebró, en fomato virtual, el Evento de Difusión Final del Proyecto europeo IPER, que la CCIS ha gestionado como entidad coordinadora liderando un partenariado formado por asociaciones y centros formativos de distintos países: PREDIF, Hollókő, Cámara de Comercio Italiana para Portugal, Blended Training Services, Università dei Sapori, The Chocolate Way.
IPER nació en el último trimestre de 2018 con el objetivo de explotar la metodología nano-learning para fortalecer las competencias de los profesionales que trabajan en el turismo y en la gestión del patrimonio cultural de la UE, fomentando su promoción a través del uso de las TIC según los principios del turismo accesible.
En el evento del 15 de julio, la CCIS y las entidades colaboradoras presentaron los resultados del proyecto en sus respectivos países. Posteriormente, se organizó la mesa redonda “La perspectiva de futuro y la importancia de promover el patrimonio cultural a través de las TIC según los principios del turismo accesible“, moderada por el responsable del EU Desk de la CCIS, Luca Trovato, que contó con la presencia de expertos en marketing y gestión del patrimonio cultural, entre ellos: Miguel Carrasco Hernández, Director del área de turismo, accesibilidad universal y cultura inclusiva en PREDIF, Concetta D’Emma, Experta en marketing de alimentos y fundadora de UnconventionalHospitality; Angelo Presenza, Profesor asociado de marketing turístico de la Universidad de Molise; Péter Kelecsényi, Director general de Hollókő World Heritage Management.
Desde la segunda quincena del pasado mes de mayo, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) gestiona un stand de promoción de auténticos productos italianos en el histórico Mercado de Chamberì de Madrid, uno de los principales puntos de referencia para los amantes de la gastronomía de calidad.
El objetivo es favorecer la entrada en el mercado español de las empresas fabricantes italianas implicadas en la iniciativa, mediante una acción previa de promoción y testing de los productos en el consumidor final.
Actualmente son 11 empresas fabricantes italianas las que se han sumado a la iniciativa, para un total de más de 40 productos de diferentes tipos presentes en la tienda gourmet “True Italian Taste” gestionada por la CCIS: desde los quesos de la empresa véneta Brazzale, hasta los embutidos campanos de Paesanello, pasando por los vinos de la Azienda Agricola Villa Bottona, las deliciosas cremas de pistacho de la empresa siciliana Bacco, los champiñones secos y risottos preparados de Primizie Food y la amplia gama de salsas y conservas de las empresas Only Good Italy, Biosila y Martino & Saporita, sin olvidar las distintas tipologías de pasta seca de las empresas Astorino Pasta y Pastificio Fiorillo y los productos de panadería de Paisá Food.
La tienda gestionada por la CCIS estará activa hasta finales de septiembre. Toma su nombre del proyecto “True Italian Taste”, para la puesta en valor del auténtico producto italiano en el mundo, financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero (la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).
Información sobre el puesto “True Italian Taste”
Dirección: Mercado de Chamberí – Calle de Alonso Cano, 10, 28010 Madrid – Puesto nº4
Horario:
– Lunes: 10 – 14 h
– De martes a jueves: 10-14 h e 17:30 – 20 h
– Viernes y sábado: 10-14 h e 17:30 – 22 h
El pasado 28 de Junio, CCIS y FPEmpresa organizaron la primera edición nacional del concurso EU Scoop!. Un evento donde los equipos de estudiantes asesorados por sus profesores, que participaron en la formación de SCoopConSS, presentaron 19 ideas empresariales de cooperativas que contribuyen a alcanzar los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
Durante el evento, donde otros expertos y profesionales de cooperativas han sido invitados como público y miembros del jurado, se premiaron las mejores ideas y se seleccionó a un equipo para participar en las finales internacionales en Florencia (Italia) en septiembre de 2021.
En esta ocasión el ganador del concurso fue el centro “EFA La Malvesía” con el proyecto EDUNATURE, una Cooperativa Social dedicada a la Programación de Educación Ambiental y al cuidado del medioambiente, ayudando a conocer, valorar y por tanto a respetar nuestro entorno.
Por otro lado, el IES Ángel Corella, con su proyecto ECOOP GRANJA, y el IES Francisco Tomás y Valiente, con su “Aires de Huerta”, obtuvieron la primera y segunda mención de honor respectivamente.
El evento final de difusión del proyecto Erasmus+ “IPER – TIC para la promoción del patrimonio cultural” se celebrará online el 15 de julio a las 12.00 horas.
Durante el evento se expondrán los resultados de estos tres años de proyecto en el que se ha creado una plataforma de E-learning totalmente gratuita en la que se pueden mejorar las competencias en materia de patrimonio cultural, su accesibilidad y captación de fondos para proyectos de este sector. Los módulos también incluirán casos prácticos sobre el uso de las TIC para promover el patrimonio cultural.
Durante el evento también participarán en una mesa redonda expertos del sector y representantes de las organizaciones colaboradoras: PREDIF – Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (ES), Camera di Commercio Italiana per il Portogallo (PT), Università dei Sapori (IT), The Chocolate Way (IT), Municipio de Holloko (HU), Blended Training Service (PT).
Todos los interesados y profesionales del sector turístico y del patrimonio cultural pueden participar al evento registrándose previamente a través del siguiente enlace:
Más información:
Son dos los webninars que la CCIS organizará en los próximos días gracias a la colaboración con algunos de sus socios.
El 30 de junio, a las 16:00, Isabel Turrillo CEO de Turrillo Global Services, economista, empresaria y asesora contable y fiscal en España, hablará de las nuevas reglas en la tributación del IVA del comercio electrónico.
El 1 de julio, a las 11:00, será el turno de Bernardo Pollicini, director de Mercantil y Concursal de TARSSO Abogados, analizará las principales oportunidades que existen para la adquisición de unidades productivas de empresas en situación de insolvencia, a la luz de los criterios y directrices publicadas por los jueces de lo mercantil de Madrid y Barcelona.
La participación en ambos webinar es gratuita hasta completar aforo.
Para registrarse clicar los enlaces correspondientes:
– Webinar “El IVA del E-commerce” – 30 de junio de 2021
El pasado 17 de junio, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) organizó un original showccooking literario en el ámbito del evento The Authentic Italian Table, la iniciativa anual para la promoción de la gastronomía italiana auténtica que forma parte del proyecto “True Italian Taste”, financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).
Al evento, que se organizó en formato virtual, asistieron más de 20 blogueros y periodistas gastronómicos y fue transmitido en directo a través de la plataforma virtual de la CCIS, para que otras personas pudiesen disfrutar del showcooking literario que tuvo como protagonistas al chef Alessandro Cresta, que cuenta con más de 20 años de experiencia en cocina creativa entre Italia y España, y al actor, dramaturgo y escritor Fabio Bussotti.
En particular, el chef Cresta, desde la localidad toscana de Pontremoli, elaboró en directo una receta a la vez sencilla y original, el “risotto al prosecco con crema de provolone”, mientras que Bussotti, desde la EatSchool de la CCIS, recitaba algunos versos relacionados con la gastronomía o la enología escritos por autores de la talla de Homero, Giovanni Pascoli, Leonardo da Vinci y Ernesto Ragazzoni.
Esta original iniciativa de la CCIS fue muy apreciada por los blogueros y periodistas invitados, que disfrutaron mucho de este viaje gastronómico virtual entre sabores y poesía, en el que algunos de los productos emblemáticos de la cocina italiana, como los quesos Provolone y Parmigiano Reggiano, el prosecco de Valdobbiadene y el arroz carnaroli cobraron protagonismo entre los versos recitados con la voz segura y cautivante de Bussotti.
Para más información sobre las iniciativas organizadas por la CCIS en el ámbito del proyecto True Italian Taste: www.100autentico.es
IMEX-Madrid. Semana de la Internacionalización 2021 cerró sus puertas después de 5 días de intensa actividad. Este año se ha celebrado en formato mixto (presencial y virtual), desarrollándose durante toda una semana, desde el 14 al 18 de junio en distintas sedes (Ministerio de Comercio, Industria y Turismo; CEOE; Palacio de Cibeles de Madrid y Cámara de Comercio de España) donde se concentraron todos los principales agentes del sector exterior que promueven y favorecen la internacionalización de las pymes.
Durante estos cinco días, se contó con la asistencia presencial y virtual de 8.700 profesionales de los cuales 600 asistentes visitaron la Feria de forma presencial el día 16 de junio en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles.
Como en ediciones anteriores, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) representó a Italia en el espacio dedicado a los encuentros con profesionales locales interesados en las oportunidades del mercado transalpino. En particular, numerosas fueron las empresas que se reunieron con los representantes de la Cámara el día 16 de junio, solicitando información sobre posibles partners comerciales en Italia, los servicios para la internacionalización y datos de interés sobre su sector de referencia.
Último viaje de la temporada al país de la bota a través de las Semanas Gastronómicas Regionales de True Italian Taste, la iniciativa de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en Madrid… y nos despedimos a lo grande, con los sabores del Veneto desde una de las típicas tascas venecianas más populares de la capital, El Bacaro de Fabio Gasparini (Hartzenbusch, 9). Durante la semana del 29 de junio al 4 de julio de 2021, el chef veneciano tendrá un menú especial homenaje a su tierra.
Menú especial Veneto
Antipasto
Sarde in saor (Sardinas en escabeche suave y pasas)
Primo piatto
Bigoli con l’anitra (Pasta fresca típica de Veneto con ragout de pato)
Dolce
Tiramisù (El clásico postre italiano a base de bizcocho savoiardi, queso mascarpone, café y cacao en polvo)
Vino
Pinot Grigio delle Venezie DOC
En esta ocasión, los productos auténticos italianos utilizados, concretamente de esta región, son: los bigoli, un tipo de pasta larga, parecida a unos spaguetti gruesos. Su receta original es harina de trigo, agua y sal pero en algunos casos se le añade también huevo y se diferencia por su rugosidad que permite retener salsas y condimentos.
Otros inconfundibles de Italia son los savoiardi: esas galletas de soletilla, dulces y ligeras con una consistencia muy quebradiza y esponjosa con las que se hace su postre más famoso. La leyenda más extendida sitúa su procedencia en Italia, en la Casa Saboya. Se dice que fueron realizados por primera vez por el cocinero del Conde Amadeo VI de Saboya, en honor a una visita del rey de Francia, en torno al 1350. Fue tal el éxito de estos ‘biscotti’, que fueron adoptados oficialmente por la Casa Real y se extendieron por todo el área de influencia de la familia. Sus características los convierten en la base ideal para la elaboración del tiramisú según la receta tradicional.
¿Y qué es este postre sin su mascarpone? Se trata de un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro y con sabor dulce obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico. Por cierto, que sobre el origen del tiramisú hay varias versiones y leyendas: una de ellas cuenta que el goloso tentempié vio la luz por primera vez en un burdel. A mitad del siglo XIX en los prostíbulos de la ciudad de Treviso, que por entonces tenían a un cocinero en nómina, comenzaron a ofrecer a sus clientes de manos de la madame un plato con supuestos efectos reconstituyentes e incluso afrodisíacos. El dulce era presentado ante los parroquianos prometiéndoles que los “llevaría arriba”, que en su dialecto se expresaba con “te tira su“. De ahí derivaría en “ti tira su” italiano… y al popularizarse comenzó a llamarse con el nombre que le quedó: tiramisú.
Y acabamos con un vino blanco también autóctono: el Pinot Grigio delle Venezie D.O.C. es de color amarillo con reflejos verdosos; en nariz se perciben notas florales que recuerdan el aroma de las flores de acacia con matices de pera. Vino de cuerpo medio, fácil de beber, fresco e intenso con una excelente armonía.
Las Semanas Gastronómicas Regionales son una iniciativa que forma parte del proyecto True Italian Taste, financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).
Un año más, vuelve “The Authentic Italian Table”, el evento organizado por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), dedicado a la gastronomía italiana auténtica, que tendrá lugar en formato virtual el próximo 17 de junio a las 12:30 horas.
En esta ocasión, el chef Alessandro Cresta, con más de 20 años de experiencia en cocina creativa entre Italia y España, y el actor y escritor Fabio Bussotti, serán los protagonistas de un entretenido showcooking literario, para descubrir los secretos de la cocina tradicional del país transalpino. Un auténtico viaje gastronómicos entre sabores y poesía, donde los productos emblemáticos como los quesos Provolone y Parmigiano Reggiano, el prosecco de Valdobbiadene y el arroz carnaroli cobrarán protagonismo entre las palabras de poetas y escritores del pasado y contemporáneos.
En particular, después de la introducción por parte del periodista y gastrónomo Alberto Luchini, director de La Luna de Metrópoli, el chef Cresta elaborará en directo una receta muy original: el “risotto al prosecco con crema de provolone”. Durante la preparación, Bussotti recitará algunos versos de distintos autores (desde el gran Homero al poeta italiano Giovanni Pascoli, pasando por el genio del renacimiento, Leonardo da Vinci) que se relacionan con la gastronomía, los productos utilizados para la elaboración de la receta y su territorio de origen, para ofrecer una experiencia gastronómica y cultural única.
Como en anteriores ediciones, The Authentic Italian Table es la ocasión para conocer de primera mano algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía italiana regional. En esta ocasión los productos protagonistas son:
– El queso Provolone Es un queso semi-duro de leche de vaca entera con corteza blanda producido principalmente en las regiones del valle del Po, en Lombardía y Véneto. Se produce en diferentes formas: de gran salami de hasta 30 cm de diámetro y 90 de largo, de botella truncada o de gran pera con la característica protuberancia redonda para agarrarlo. El peso medio de cada pieza es 5 kg. El término «Provolone» (‘Provola grande’) apareció a finales del siglo XIX cuando empezó a ser producido en las regiones del norte de Italia y el queso adoptó su actual tamaño grande. Su sabor varía mucho: desde el Provolone Piccante, curado un mínimo de 4 meses (pudiendo llegar a un año) y caracterizado por tener un sabor muy fuerte, hasta el Provolone Dolce, con un sabor muy suave.
– El arroz carnaroli: un tipo de arroz de grano largo, rico en almidón y especialmente indicado para risottos, ya que resiste muy bien la cocción. Pertenece a la clase de arroz “superfino” y a menudo se le conoce como “Rey de los arroces”. Se produce principalmente en los arrozales de Lomellina, en Lombardía, en el delta del Po y también en el Piamonte.
– El Prosecco spumante extra dry DOC: es un vino blanco espumoso extra seco; que se elabora a partir de la variedad de uvas glera, anteriormente conocidas como “uvas prosecco”, que procede de las regiones italianas de Friuli-Venecia Julia y Vénetoalia. El sabor del Prosecco se ha descrito como intensamente aromático y fresco, evocando la manzana amarilla, la pera, el melocotón blanco o el albaricoque.
¡Sigue el evento en directo!
Es posible el evento en streaming a través de la plataforma virtual de la CCIS, en la que se pueden descargar tanto la receta como los textos de los versos que el actor recitará durante el evento.
Para ello, es necesario registrarse previamente siguiendo estas instrucciones:
Registro
Para inscribirse en el evento, hay que accede a través del link https://italcamara-es.gocongresos.com/registrarse/ y rellenar el formulario.
Acceso
Para acceder al evento, una vez estés inscrito, clicar el siguiente link, insertando email y contraseña
The Authentic Italian Table es un evento que forma parte del proyecto “True Italian Taste“, para la revalorización del producto italiano auténtico, financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y gestionado por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el exterior).
Biografías
Alessandro Cresta: milanés de origen, creció en Lunigiana, al norte de Toscana, lo que le llevó a desarrollar su pasión por la cocina de esta región. Cuenta con más de 20 años de experiencia como chef entre Italia y España, habiendo trabajado también en el restaurante de Sergi Arola y asesorado varios restaurantes en Madrid y en Milán. uno de sus principales objetivos es dar a conocer los sabores de su tierra, Toscana, su tradición, a través de la innovación y la fusión. Autor de un libro de cocina y música “Mo’ Better Food”, ha participado en varios programas de televisión en España dedicados a la gastronomía y ha colaborado con la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en numerosos proyectos para la promoción de la gastronomía de Italia.
Fabio Bussotti: Actor, dramaturgo, guionista, escritor, director, profesor de interpretación, se graduó como actor en la Bottega Teatrale di Firenze dirigida por Vittorio Gassman.
Premios: Nastro D’Argento (1989) como mejor actor de reparto y Navicella por la película Francesco de Liliana Cavani.
En cine y series de televisión ha trabajado con directores como Liliana Cavani, Mario Monicelli, Federico Fellini, Elie Chouraqui, Maurizio Zaccaro, Stefano Gabrini, Francesca Archibugi, Peter Del Monte, Carlo Carlei, Maurizio Nichetti, Luigi Perelli, Giorgio Ferrara, Luciano Manuzzi, Giulio Manfredonia y muchos otros.
En el teatro, tras debutar con Vittorio Gassman, trabajó con Adolfo Celi, Alvaro Piccardi, Ermanno Olmi, Beppe Navello, Giuseppe Marini, Alessandro Gassmann, Nanni Fabbri, Roberto Cavosi, Maurizio Nichetti, Francesco Saponaro, Werner Waas, David Haughton , Guido De Monticelli, Andrea Di Bari, Carlos Martìn, Serena Senigaglia y muchos otros.
