18 productos típicos de 5 regiones de Italia han sido los protagonistas del evento “The Authentic Italian Table”

18 productos típicos de 5 regiones de Italia han sido los protagonistas del evento “The Authentic Italian Table”

Esta mañana ha tenido lugar “The Authentic Italian Table”, una iniciativa organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), para promover los productos italianos de calidad, sus territorios de origen y las tradiciones que acompañan su producción y uso.

En particular, el evento, desarrollado en formato online, se ha centrado en cinco regiones italianas, representativas de la amplia diversidad gastronómica y cultural del país transalpino: Marcas, Lombardía, Toscana, Emilia Romagna y Calabria. Un viaje virtual entre sabores y tradiciones regionales a través de la proyección de vídeos inéditos dedicados a los cinco territorios mencionados y realizados gracias a la participación activa de expertos y profesionales de la gastronomía italianos y españoles: los chefs Alessandro Cresta (Mo’ Better Food) y Manfredi Bosco (presidente de la delegación en España de la Federación Italiana Cocineros y chef del Restaurante Pante de Madrid), la bloguera y foodie-lover Celeste García de la Banda (El Blog de Celeste), la CEO de Negrini SL, Nicoletta Negrini, que dirige una de las principales empresas de distribución de productos italianos en la península ibérica y el periodista Alberto Luchini, conocido crítico gastronómico y director de La Luna de Metrópoli.

los vídeos de las 5 regiones italianas proyectados durante el evento

Todos ellos han contribuido a acercar a los asistentes a la cultura eno-gastronómica regional de Italia contando curiosidades, anécdotas y sus propias experiencias relacionadas con los productos presentados y sus territorios de origen. Entre los 18 productos protagonistas del evento han destacado los quesos Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio y Gorgonzola DOP, los embutidos ‘nduja de Calabria,  finocchiona deToscana y mortadella de Bolonia, los pici toscanos y los garganelli de las Marcas (dos formatos de pasta muy poco conocidos en España), los vinos Lambrusco DOP y Buon Governo all’uso toscano  y el vinagre balsámico de Módena Igp.

El numeroso público asistente tuvo la posibilidad de poner a prueba sus conocimientos sobre la gastronomía italiana contestando a una serie de preguntas realizadas a lo largo del evento. Los primeros en hacerlo han ganado un vale para la degustación de 10 platos italianos auténticos elaborados por los restaurantes italianos que participan en la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, en la que se ofrece la posibilidad de saborear recetas regionales típicas y poco conocidas en España, a través de una fórmula innovadora, que permite la degustación, tanto en casa como en los establecimientos mismos.

The Authentic Italian Table ha sido la última de una serie de iniciativas organizadas en los últimos tres meses por la CCIS, en el ámbito del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero), que pretende promover y revalorizar la calidad de los productos italianos auténticos. Dicho proyecto empezó en el mes de junio con la organización de dos masterclass virtuales impartidas por el chef Ferdinando Bernardi, del restaurante Orobianco de Calpe (único restaurante italiano en España con estrella Michelin), que también registraron un gran éxito de participación.

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“The Authentic Italian Table”: la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España

“The Authentic Italian Table”: la gran cita virtual con la gastronomía italiana en España

El próximo 22 de septiembre, a las 12:00 horas,  tendrá lugar la iniciativa “The Authentic Italian Table”, organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS). Se trata de un evento dedicado a todos los amantes de la gastronomía italiana, que este año se celebrará en formato virtual.

The Authentic Italian Table será la ocasión para conocer algunos productos italianos típicos de cinco regiones del país transalpino: Lombardía, Marcas, Emilia Romagna, Toscana y Calabria, gracias a la colaboración con algunos seleccionados influencers que nos explicarán curiosidades, anécdotas y sus propias experiencias relacionadas con los productos y sus territorios de origen. Entre los productos que se presentarán durante el evento cabe destacar los quesos Pecorino Toscano Val d’Orcia DOP, Caciocavallo, Taleggio y Gorgonzola DOP, los embutidos ‘nduja de Calabria,  finocchiona deToscana y mortadella de Bolonia, los pici toscanos y los garganelli de las Marcas (dos formatos de pasta muy poco conocidos en España), los vinos Lambrusco DOP y Buon Governo all’uso toscano  y el vinagre balsámico de Módena Igp.

Otros protagonistas del Authentic Italian Table serán los promotores de la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”, en la que algunos restaurantes italianos en Madrid, auténticos embajadores de la cocina italiana en el país, ofrecen la posibilidad de saborear recetas regionales típicas y poco conocidas en España, a través de una fórmula innovadora, que permite la degustación tanto en casa como en los establecimientos mismos. Además, durante el evento, se sortearán vales para la degustación de 10 platos italianos auténticos entre todos los participantes del concurso relacionado con la iniciativa en el que es muy fácil participar: basta con subir una foto de un plato o uno o más productos agroalimentarios italianos auténticos en Instagram, utilizando el hashtag #trueitaliantasteESP (base del concurso en este enlace).

Vídeo promocional de “The Authentic Italian Table”

The Authentic Italian Table es una de las iniciativas que forma parte del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero), que pretende promover y revalorizar la calidad de los productos italianos auténticos.

Para inscribirse al evento es necesario registrarse a través del siguiente enlace (participación gratuita – plazas limitadas):

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Segunda masterclass True Italian Taste del chef Ferdinando Bernardi

Segunda masterclass True Italian Taste del chef Ferdinando Bernardi

Ha tenido lugar esta mañana la segunda masterclass virtual organizada por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) en el ámbito del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, que pretende promover y poner en valor la calidad de los productos italianos auténticos. Dicho proyecto está promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero).

El chef Ferdinando Bernardi, del restaurante Orobianco en Calpe y galardonado con una estrella Michelin, ha sido el encargado de dirigir esta nueva cita con la gastronomía italiana auténtica, elaborando una de las recetas tradicionales del país transalpino más conocida a nivel mundial: los spaghetti alla carbonara.

El redactor jefe de La Luna de Metropoli (diario El Mundo), Alberto Luchini, fue el encargado de abrir el evento, presentando los verdaderos protagonistas del evento: los productos italianos utilizados por el chef Bernardi para elaborar su receta:

– El guanciale, una chacina sin ahumar preparada con careta o carrillos de cerdos de los Apeninos y que tiene un distinto contenido en grasa con respecto al bacon.

– El Pecorino Romano DOP, queso de leche de oveja, uno de los más usados dentro de la gastronomía italiana, junto con el parmesano. Originario de la provincia de Roma, actualmente la mayor parte de su producción se concentra en la isla de Cerdeña, en la pequeña localidad de Gavoi.

 – El Parmigiano Reggiano DOP, el queso más internacional de Italia y también el más plagiado, que se produce elabora solamente en las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantova y que requiere un envejecimiento mínimo de 12 meses.

– Los spaghetti de trigo duro, trefilados al bronce, con consistencia rugosa y porosa, ideal para retener cualquier tipo de salsa.

– El Memoro Rosso, un vino tinto elaborado utilizando uvas de cuatro distintas regiones de Italia: Sicilia (Nero d’Avola), Apulia (Primitivo), Abruzzo (Montepulciano), Véneto (Merlot). Un auténtico homenaje al país transalpino, ideal para maridar con los espaguetis a la carbonara.

Una vez elaborada la receta tradicional, el chef Bernardi ha querido sorprender a los asistentes  (entre ellos blogueros, periodistas y profesionales del sector agroalimentario) preparando una “carbonara de galera”, una propuesta innovadora y creativa, que exalta los sabores del mediterráneo, utilizando ingredientes como la carne de galera y la bottarga (huevas de mújol).

El chef Ferdinando Bernardi – Foto: César Tragaldabas Pro

Descarga la receta de los espaguetis a la carbonara

Para más información sobre el proyecto: True Italian Taste – 100% Auténtico

 #trueitaliantaste – #iffoodcouldtalk – #extraordinaryitaliantaste

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Webinar “viaje a Italia”

Webinar “viaje a Italia”

El próximo martes 14 de julio, a las 10:00 horas, tendrá lugar el webinar “Viaje a Italia“, una ocasión única para redescubrir los destinos turísticos del país transalpino a la luz de las medidas actuadas para garantizar la seguridad de los turistas.

En esta ocasión, 10 Regiones (Abruzzo, Basilicata, Campania, Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sicilia, Toscana y Trentino) presentarán sus noticias, sus itinerarios y sus promociones para sque los turistas puedan volver a sentir la emoción de viajar por Italia con seguridad.

El webinar, organizado por la Agencia Italiana del turismo (ENIT) y la Embajada de Italia en España, contará con la participación del Embajador de Italia en España, Riccardo Guariglia y la directora de Marketing y Promoción de ENIT, Maria Elena Rossi

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La CCIS es partner del proyecto europeo SCoopConSS

La CCIS es partner del proyecto europeo SCoopConSS

La CCIS es partner del proyecto europeo SCoopConSS (Social Cooperative Contest for Secondary Schools), que pretende construir una Comunidad de Práctica para profesores de secundaria europeos interesados en impulsar su práctica docente mediante el uso de diferentes métodos empresariales basados en los principios cooperativos de autoayuda, autocontrol, responsabilidad, democracia, igualdad, equidad y solidaridad.

Por lo tanto, se  pondrá a prueba una metodología innovadora y atractiva para introducir y mejorar la educación empresarial cooperativa en las escuelas secundarias, gracias a una red de profesores relacionados con estos temas que involucrarán a colegas de otras disciplinas y estudiantes,  simulando  la creación de una cooperativa social centrada en uno o más de los 17 ODS de la ONU (Objetivos de Desarrollo Sostenible).  

ScoopConSS está implementado por una asociación de 6 organizaciones, entre ellas la CCIS, de cinco países del sur de Europa: Croacia, Grecia, Italia, Portugal y España.

Los miembro de cooperativas sociales o empresas sociales interesados en formar parte de esta nueva comunidad, puedes ver toda la información sobre el proyecto en la web dedicada: www.scoopconss.eu

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Primera masterclass virtual True Italian Taste del chef Ferdinando Bernardi

Primera masterclass virtual  True Italian Taste del chef Ferdinando Bernardi

El Chef Ferdinando Bernardi, del restaurante Orobianco en Calpe y galardonado con una estrella Michelin, impartió el pasado 24 de junio la primera de las dos Masterclass virtuales que forman parte del ciclo de eventos organizadas por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en el ámbito del proyecto “True Italian Taste – 100% Auténtico, que pretende promover y poner en valor la calidad de los productos italianos auténticos. Dicho proyecto está promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior (Assocamerestero).

En esta ocasión, Bernardi elaboró una receta muy original de risotto a la parmesana con cítricos y quisquillas de Santa Pola: una propuesta muy representativa de la personalidad del chef, que suele combinar con maestría platos auténticos de la tradición culinaria italiana con productos locales.

El redactor jefe de La Luna de Metropoli (diario El Mundo), Alberto Luchini, fue el encargado de abrir el evento, subrayando la importancia de conocer los productos italianos y comprobar su origen y autenticidad frente a las imitaciones presentes en el mercado, además de presentar los verdaderos protagonistas del evento: los productos italianos utilizados por el chef Bernardi para elaborar su receta:

– El arroz Carnaroli, una variedad que se cultiva en las regiones italianas de Piamonte y Véneto, cuyo alto contenido en almidón le convierte en el arroz idóneo para preparar el risotto, ya que aguanta la cocción sin quebrarse.

– El queso Grana Padano, uno de los productos más conocidos de la gastronomía italiana, que se produce en más de 30 provincias italianas y cuyo sabor es más suave que el del también afamado Parmigiano Reggiano.

– El queso Pecorino Toscano Val d’Orcia, una variedad de Pecorino poco conocida con una maduración mínima de 120 días. Un queso de oveja sabroso, fuerte, que se produce en una de las comarcas más bellas de Toscana y, desde 2004, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO en 2004.

 – el vino Pinot Grigio Rosato IGT, producido en los viñedos de las dolomitas, en la  provincia italiana de Trento. Se trata de un vino ligero, ideal para maridar con el risotto del chef Bernardi.

Durante la masterclass, el chef Bernardi respondió también a las numerosas preguntas por parte de los asistentes (entre ellos blogueros, periodistas y profesionales del sector agroalimentario) sobre la receta, la correcta preparación del risotto, los productos y las cantidades necesarias de cada uno de ellos para un resultado óptimo.

Descarga la receta del chef Bernardi

Para más información sobre el proyecto: True Italian Taste – 100% Auténtico

 #trueitaliantaste – #iffoodcouldtalk – #extraordinaryitaliantaste

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Entrevista al presidente Pizzi: España, oportunidades y escenarios post Covid-19

Entrevista al presidente Pizzi: España, oportunidades y escenarios post Covid-19

El periodista Massimo Maria Amorosini ha entrevistado para OK ITALIA PARLIAMONE al presidente de la Cámara de Comercio Italiana para España (CCIS), Marco Pizzi.

Muchos los temas tratados: desde la gestión de la emergencia Covid-19 por parte del gobierno español a las ayudas y medidas para la reactivación de la economía, las oportunidades para las empresas italianas y los servicios ofrecidos por la CCIS.

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“10 platos hoy para degustarlos mañana”, un recorrido en diez etapas para descubrir la auténtica cocina italiana

“10 platos hoy para degustarlos mañana”, un recorrido en diez etapas para descubrir la auténtica cocina italiana

Ya está en marcha la iniciativa “10 platos hoy para degustarlos mañana”: los amantes de la cocina italiana tendrán la posibilidad de saborear los auténticos productos del país transalpino gracias a las propuestas especiales elaboradas por los restaurantes italianos de Madrid que se han adherido a la iniciativa.

Desde las sabrosas tagliatelle con salsa de cordero, pétalos de alcachofas crujientes y queso pecorino  a los scialatelli ai frutti di mare, pasando por los tradicionales spaghetti alla carbonara y la original pizza con trufa negra, este recorrido gastronómico en 10 etapas despertará sin duda la pasión por lo bueno, sano y auténtico.

Para degustar los platos especiales, los restaurantes involucrados ponen a disposición un vale de 10 platos auténticos italianos a un precio especial, que se podrá adquirir a través de la web dedicada a la iniciativa. Una vez obtenido el vale se podrán elegir los platos, las cantidades, cuando y donde degustarlos: en el mismo restaurante o directamente en casa (gracias al servicio de delivery), durante los 12 meses siguientes a la fecha de compra del vale.

La iniciativa pretende, por una parte, dar a conocer la auténtica cocina italiana y su gran variedad de productos, y por otra, apoyar a un sector, el de la restauración, que está sufriendo una fase de incertidumbre y dificultad como consecuencia de las medidas de confinamiento por la difusión del Covid 19.

Cuenta con el respaldo de un comité gastronómico, “Amigos de la pasta”,  que vela por la autenticidad de las recetas propuesta y los productos utilizados. Esté comité está formado por Simone Turchetta (Consejero Económico y Comercial de la Embajada de Italia en Madrid), Maurizio Di Ubaldo (Presidente de la Accademia Italiana della Cucina, delegación de Madrid), Giovanni Aricó (Director Gerente de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, CCIS), Alessandro Cresta (Chef de Mó Better Food), Manfredi Bosco (Presidente de la Federazione Italiana Cuochi, delegación de España) y Andrea Lazzari (Creador y coordinador de Amigos de la pasta).

La iniciativa forma parte del proyecto True Italian Taste – 100% Auténtico, para la revalorización de los productos gastronómicos italianos certificados y auténticos. Dicho proyecto está promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por Assocamerestero, la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.


#trueitaliantaste 

#iffoodcouldtalk

#extraordinaryitaliantaste



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El Ayuntamiento de Madrid lanza la plataforma “Volvemos si tu vuelves”

El Ayuntamiento de Madrid lanza la plataforma “Volvemos si tu vuelves”

Con el fin de apoyar al sector comercial, hostelero y hotelero de la ciudad, y recuperar el espíritu que siempre ha caracterizado la ciudad, el Área de Gobierno de Economía, Innovación y Empleo del ayuntamiento de Madrid, lanza la plataforma online “Volvemos si tú vuelves”.
Se trata da una página web en la que los comercios de la ciudad pueden presentar ofertas especiales, que los clientes podrán aprovechar una vez restablecida la normalidad.
El funcionamiento de la plataforma es muy sencillo, tanto para los comercios interesados en formar parte de la misma, como para los clientes que quieran aprovechar las ofertas:

  • Los comercios podrán proponer directamente su oferta especial cumplimentando el formulario que se encuentra en la página https://volveremossituvuelves.com/nuevo-establecimiento/;
  • Los clientes podrán descargar sin coste alguno bonos y cupones para utilizarlos en los establecimientos de Madrid una vez recuperada la normalidad.

Nuestra Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) invita a los comercios que forman parte de nuestra red a participar en esta interesante iniciativa, beneficiosa tanto para los mismos establecimientos, como para todos los madrileños, en el camino hacia la recuperación de la normalidad.

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El embajador Guariglia se presenta a los consejeros de la CCIS

El embajador Guariglia se presenta a los consejeros de la CCIS

El nuevo embajador de Italia en España, Riccardo Guariglia,  tuvo el pasado 15 de junio un primer encuentro por vídeo conferencia con los miembros del Consejo Directivo de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS).

Tras ser introducido por el Presidente de la Cámara Marco Pizzi, el embajador Guariglia valorizó el papel de la asociación en la representación y promoción de los intereses italianos en España y en la realización de nuestras iniciativas promocionales en el país ibérico, y también en el desarrollo de la colaboración con grandes empresas españolas asociadas a la Cámara de Comercio que invierten en Italia.

Guariglia subrayó el papel que Italia y España están desarrollando en Europa para el lanzamiento de medidas en apoyo a la economía, como el fondo de garantía contra el desempleo (SURE) y, sobre todo, para impulsar la negociación sobre el fondo para la recuperación “Next Generación EU”. El Embajador explicó las principales medidas contenidas en el “Pacto para la Exportación” que fue firmado la semana pasada en la Farnesina con la participación de las principales administraciones y asociaciones de categoría italianas, importante herramienta para relanzar las exportaciones italianas.

El embajador Guariglia durante su intervención por videoconferencia

A continuación, tuvo lugar la presentación de los miembros del Consejo Directivo de la CCIS – que incluye importantes empresas entre las que figuran Iveco, Generali, Intesa Sanpaolo, Negrini, Mediaset, Eni, Endesa (Grupo Enel), Autogrill, Ferrero, Unidad Editorial (Grupo Rcs), Reale Assicurazioni, Cellenex Telecom, Brembo, Esprimet, Saras Energia, Italfarmaco – y se ilustró la actividad llevada a cabo por la Cámara en el periodo del “estado de alarma” proclamado por las autoridades españolas el 14 de marzo y prorrogado hasta el 20 de junio.

Interactuando con las numerosas empresas presentes, el Embajador subrayó la fuerte sintonía de propósitos que une Italia y España en la coyuntura actual, destacando cómo ésta crea las condiciones más propicias para un impulso adicional a la colaboración económica bilateral, que ya ve a España como un socio comercial estratégico.

El encuentro de hoy – declaró el diplomático, que ha llegado a Madrid hace pocas semanas – me ha permitido conocer las actividades de algunas de las principales empresas que operan entre Italia y España y recoger sus exigencias y sugerencias. He constatado una gran cohesión entre empresas e instituciones. Junto con la conciencia de la complejidad del reto, he encontrado un gran deseo del Sistema Italia en España de trabajar para volver a empezar, manteniendo y fortaleciendo aún más las importantes posiciones que tenemos en este mercado. Estoy convencido de que lo conseguiremos – añadió Guariglia – tal como hicimos durante la larga crisis de 2008 que golpeó muy duramente a España. Además, a diferencia del pasado, el sistema económico podrá contar con cuantiosos recursos públicos, tanto a nivel europeo como a nivel nacional, que estoy seguro que las economías italiana y española podrán aprovechar para volver a encontrar rápidamente un camino de crecimiento”.

En la misma línea se expresó el Presidente de la Cámara Pizzi. “Nos encontramos, es inútil negarlo, en un momento complejo para nuestros países, para nuestras empresas y para la misma Cámara, que es una realidad que en este momento sufre las consecuencias de la crisis debida al coronavirus y vive las mismas complejidades de muchas empresas: ralentización de la actividad, reducción de la facturación, exigencia de repensar esquemas laborales y ámbitos de iniciativa – explicó Pizzi -. En un momento tan complejo la CCIS está lista para aportar su contribución con el fin de relanzar las acciones promocionales del Sistema Italia en España, con la dinámica operativa que siempre la ha caracterizado”.

Según datos españoles, en 2019 el intercambio comercial entre Italia y España fue de 43.700 millones de euros. El stock de inversiones italianas en 2018 (último dato disponible) fue de 33.200 millones de euros.

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