La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España organiza las semanas dedicadas a la gastronomía regional italiana en Madrid, con el objetivo de introducir los sabores de las regiones a través de sus productos más auténticos en algunos restaurantes emblemáticos de la capital.
El primer ciclo de esta iniciativa comenzará la semana del 22 de marzo, en el restaurante Sottosopra con un menú dedicado al Lazio. Continuaremos con el restaurante Bello e Bbuono con una propuesta que traerá a los amantes de la buena comida a Puglia, para luego llegar a Campania a través de los 8 restaurantes del Grosso Napoletano de Madrid. Finalmente terminará el 9 de mayo, con un viaje gastronómico a Sicilia, gracias a la propuesta del restaurante Pante.
Los menús que ofrecen los cuatro restaurantes implicados incluyen tanto recetas regionales tradicionales, como la caponata siciliana, el suppplì alla romana y el cartellate de Apulia, como propuestas revisitadas por los chefs locales, como el cappellaccio con espuma de queso y pimienta y Spaghettoni con crema de cime di rape y crocantes migas de pan con anchoas. El denominador común es el uso de productos italianos auténticos, como burrata di Andria, Pecorino y Ricotta Romana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano; embutidos como guanciale di Amatrice; vinos y cervezas artesanales nacionales.
Cada menú será promocionado por los chefs y responsables de restaurante implicados a través de un vídeo promocional especial que se ha publicado en las redes sociales del CCIS (@CCISMadrid) y las dedicadas al proyecto (@Trueitaliantastemad).
Los menús que ofrecerán los restaurantes como parte de la iniciativa y las fechas correspondientes están disponibles en la página dedicada: https://www.100autentico.es/semanas-gastronomicas/
Esta iniciativa es parte del proyecto True Italian Taste, que tiene como objetivo mejorar y promover la calidad y el auténtico producto italiano en el mundo. Este proyecto está impulsado y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y lo lleva a cabo Assocamerestero, la Asociación de Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior.
