Informazioni generali sui corsi
- Obiettivi
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- Approfondire la cultura italiana attraverso la sua variata e ricca gastronomia, attraverso lezioni tematiche legate a una o più tipologie di ricette e/o prodotti.
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- Caratteristiche
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- I corsi si rivolgono sia ai professionisti del settore della ristorazione che a tutti coloro che sono interessati a scoprire i prodotti e le ricette tipiche della gastronomia regionale italiana.
- Date dei corsi: dal 20 febbraio al 28 aprile 2020 (vd. locandina con calendario)
- Le lezioni vengono impartite nella Eat School della CCIS (Calle Cristóbal Bordiú, 54 – 28003 Madrid).
- La durata di ogni lezione è di circa 2 ore.
- Al termine di ogni lezione viene organizzato un momento di degustazione dei piatti preparati.
- I corsi vengono organizzati in collaborazione con importanti chef ed esperti in gastronomia italiana.
- Si organizzano anche corsi tematici intensivi dedicati a una o più regioni d’Italia
- Per maggiori informazioni: comercial@italcamara-es.com
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- Dettaglio dei corsi:
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- Pasta fresca (20 febbraio): I segreti per la preparazione della massa, tipologie di farina e formati da preparare in casa.
- Pasta Fresca rellena (28 febbraio – SOLD OUT): La massa e le tecniche di preparazione dei ravioli con differenti ripieni tipici.
- Pizza e focaccia (5 marzo): Il lievito madre, lievitazione, grassi e tecniche di cottura.
- Dessert I (17 marzo): tiramisù, cheese cake, mousse.
- Risotti (26 marzo): il risotto all’italiana e le sue varianti regionali.
- Salse tradizionali (7 aprile): carbonara, boscaiola e puttanesca.
- Salse tradizionali II (17 aprile): pesto genovese, norma, amatriciana.
- Dessert II (28 aprile): i “bigné” e le creme pasticcere.
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Ulteriori informazioni
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