Seconda masterclass True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Seconda masterclass True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Si è svolta stamattina la seconda  masterclass virtuale organizzata dalla Camera di Commercio e Industria italiana per la Spagna (CCIS) nell’ambito del progetto True Italian Taste – 100% Auténtico, promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la qualità dei prodotti italiani autentici nel mondo.

Lo chef Ferdinando Bernardi, del ristorante Orobianco di Calpe (Alicante – una stella Michelin), ha diretto questo nuovo appuntamento con la gastronomia italiana autentica realizzanndo una delle ricette tradizionali italiane più conosciute a livello internazionale: gli spaghetti alla carbonara.

Il direttore de La Luna de Metropoli (supplemento del quotidiano spagnolo El Mundo), Alberto Luchini, ha aperto l’evento presentando i veri protagonisti della giornata gastronomica, i prodotti italiani utilizzati dallo chef Bernardi per preparare la ricetta:

– Il guanciale, salume che si ottiene dalla guancia del maiale e che è caratterizzato da un diverso contenuto in grassi rispetto al bacon.

– Il Pecorino Romano DOP, uno dei formaggi più utilizzati nella gastronomia italiana insieme al Parmigiano Reggiano. Originario della provincia di Roma, attualmente la maggior parte della sua produzione si concentra nella piccola località sarda di Gavoi.

 – Il Parmigiano Reggiano DOP, il formaggio italiano più famoso al mondo, ma anche il più esposto al fenomeno dell’italian sounding. Prodotto solamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, richiede una stagionatura minima di 12 mesi per la sua elaborazione.

– Gli spaghetti di grano duro, trafilati al bronzo, di consistenza rugosa e porosa, ideale per quasiasi tipo di sugo.

– Il Memoro Rosso, un vino elaborato utilizando uve di quattro regioni diverse: Sicilia (Nero d’Avola), Puglia (Primitivo), Abruzzo (Montepulciano) e Veneto (Merlot). Un autentico omaggio al Belpaese, ideale per acccompagnare a una ricetta come gli spaghetti alla carbonara.

Una volta elaborata la ricetta tradizionale, lo chef Bernardi ha voluto sorprendere gli assistenti (tra questi blogger e giornalisti del settore enogastronomico) preparando una “carbonara di canoccchia”, una proposta innovativa e creativa, che esalta i sapori del Mediterraneo utilizzando ingredienti come la carne del crostaceo e la bottarga.

Scarica la ricetta degli spaghetti alla carbonara

Per maggiori informazioni sul progetto: True Italian Taste – 100% Auténtico

 #trueitaliantaste – #iffoodcouldtalk – #extraordinaryitaliantaste

Seconda masterclasss virtuale True Italian Taste

Seconda masterclasss virtuale True Italian Taste

Immagini della masterclass dello chef Ferdinando Bernardi realizzata l’8 luglio 2020 nell’ambito del progetto True Italian Taste

Webinar “Viaje a Italia”

Webinar “Viaje a Italia”



Il prossimo martedì 14 Luglio, alle ore 10:00, si terrà il webinar “Viaje a Italia“, un’occasione unica per riscoprire le destinazioni turistiche del Belpaese alla luce delle misure attuate per garantire la sicurezza dei turisti.

In questa occasione, 10 Regioni (Abruzzo, Basilicata, Campania, Emilia Romagna, Lombardia, Piemonte, Puglia, Sicilia, Toscana y Trentino) presenteranno le proprie notizie, gli itinerari e le promozioni affinché i turisti possano nuovamente provare l’emozione di viaggiare in Italia con sicurezza.

Il webinar, organizzato dall’Agenzia Italiana per il Turismo (ENIT) e l’Ambasciata d’Italia in Spagna, vedrá la presenza dell’Ambasciatore d’Italia, Riccardo Guariglia, e della direttrice di Marketing e Promozione dell’ufficio Enit di Madrid, Maria Elena Rossi.



Il consorzio italo-spagnolo formato da Fininc e Sacyr porta a termine il secondo tratto della Pedemontana Veneta

Il consorzio italo-spagnolo formato da Fininc e Sacyr porta a termine il secondo tratto della Pedemontana Veneta

Il consorzio SIS, formato per il 51% dall’italiana Fininc e per il 49% dalla spagnola Sacyr ha portato a termine nel mese di giugno il secondo tratto dell’autostrada Pedemontana-Veneta, corrispondente al corridoio Malo-Valdastico.

L’apertura di questo secondo tratto corrisponde ai 12 i chilometri dell’asse Malo-Valdastico e da continuità al primo tratto aperto nel 2019 tra Breganze e l’interconnessione con la A31.

La società concessionaria, Superstrada Pedemontana Veneta, si occupa della progettazione, della costruzione, del finanziamento, della gestione e della manutenzione dell’autostrada a pedaggio per un periodo di 39 dal termine della costruzione.


L’Autostrada Pedemontana-Veneta è un delle infrastrutture più importanti in costruzione in Italia e una delle principali del poftafoglio di Sacyr, con un investimento previsto di 2.600 milioni di euro.

Il progetto richiede la costruzione di 162 chilometri: 94 km corrispondono alla via principale che comunicherà 34 municipi e l’area industriale di Vicenza e Treviso; e 68 km, a accessi secondari. Il progetto prevede la costruzione di due tunnel: quello di Malo (6 km) e quello di S. Urbano (1,5 km) e 8 km di viadotti.

L’infrastruttura fa parte dell’European TEN-T ed è considerata un attivo strategico di rilevanza nazionale al situarsi tra le autostrade esistenti A4 e A 27, attraversando la regione del Veneto e passando tra le province di Vicenza e Treviso.

Il traffico inizialmente stimato per tutta l’autostrada è di 27.000 veicoli al giorno, di cui il 20% corrispondente a veicoli pesanti.

Fonte: monedaunica.net



Prima masterclass virtuale True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Prima masterclass virtuale True Italian Taste dello chef Ferdinando Bernardi

Lo chef stellato Ferdinando Bernardi, del ristorante Orobianco di Calpe (Alicante), ha impartito  lo scorso 24 giugno la prima delle due masterclass virtuali che fanno parte del ciclo di eventi organizzati dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna nell’ambito del progetto “True Italian Taste – 100% Auténtico”, che ha l’obiettivo di promuovere e valorizzare la qualità dei prodotti italiani autentici. Tale progetto è promosso e finanziato dal MInistero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, l’Associazione delle Camere di Commercio Italiana all’Estero.

In questa occasione, Bernardi ha preparato una ricetta originale di risotto alla parmigiana con citrici e gamberetti di Santa Pola: una proposta emblematica della personalita dello chef, che sa abbinare sapientemente piatti autentici della tradizione culinaria italiana con prodotti locali.

Il direttore de La Luna de Metropoli (settimanale del quotidiano spagnolo El Mundo), Alberto Luchini, ha dato il via all’evento con un breve intervento nel quale ha sottolineato l’importanza di saper riconoscere  l’origine e l’autenticità dei prodotti enogastronomici italiani in un mercato in cui sono  presenti numerose “imitazioni”. Successivamente ha presentato gli autentici protagonisti dell’evento: i prodotti italiani utilizzati dallo chef Bernardi per elaborare la sua ricetta:

– Il riso Carnaroli, una varietà che si coltiva nelle regioni italiane del Piemonte e del Veneto e che, grazie al suo alto contenuto di amido, è particolarmente idonea per la preparazione di un risotto.

– Il Grana Padano, uno dei prodotti più famosi della gastronomia italiana, che si produce in più di 30 province del nord Italia e che si caratterizza per un sapore più delicato rispetto all’altrettanto conosciuto Parmigiano Reggiano.

– Il Pecorino Toscano Val d’Orcia stagionato, una varietà di Pecorino poco conosciuta nel mercato locale, prodotto in uno dei territori più belli della Toscana, la Val d’Orcia, dal 2004 Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO.

 – Il Pinot Grigio Rosato IGT, prodotto nei vigneti delle dolomiti trentine. Si tratta di un vino leggero, ideale per accompagnare il risotto dello chef.

Durante la masterclass, Bernardi ha risposto alle numerose domande da parte degli assistenti (blogger, giornalisti e professionisti del settore agroalimetare) riguardanti la ricetta, la corretta preparazione del risotto, i prodotti utilizzati e le quantità necessarie per ottenere il miglior risultato.

Scarica la ricetta dello chef Bernardi

Per maggiori informazioni sul progetto: True Italian Taste – 100% Auténtico

#trueitaliantaste – #iffoodcouldtalk – #extraordinaryitaliantaste

Intervista al presidente Pizzi: la Spagna, le opportunità, gli scenari post Covid-19

Intervista al presidente Pizzi: la Spagna, le opportunità, gli scenari post Covid-19

Il giornalista Massimo Maria Amorosini ha intervistato per OK ITALIA PARLIAMONE il Presidente della Camera di Commercio Italiana in Spagna (CCIS), Marco Pizzi.


Tante le tematiche trattate: dalla gestione dell’emergenza Covid-19 da parte del Governo spagnolo agli aiuti e le misure in atto per la riattivazione dell’economia, le opportunità per le imprese italiane e i servizi offerti dalla CCIS.

“10 platos hoy para degustarlos mañana”, un percorso in dieci tappe per scoprire l’autentica cucina italiana

“10 platos hoy para degustarlos mañana”, un percorso in dieci tappe per scoprire l’autentica cucina italiana

Prende il via in questi giorni l’iniziativa “10 platos hoy para degustarlos mañana” (10 piatti oggi per degustarli domani): gli amanti della cucina italiana avranno pertanto la possibilità di assaporare gli autentici prodotti del Belpaese grazie alle proposte speciali dei ristoranti italiani a Madrid che hanno aderito all’iniziativa.

Dalle saporite tagliatelle al  ragù di agnello con petali di carciofi croccanti e Pecorino agli scialatelli ai frutti di mare, passando per i tradizionali spaghetti alla carbonara e l’originale pizza al tartufo nero, questo percorso gastronomico in 10 tappe risveglierà senza dubbio la passione per i prodotti italiani sani, buoni e autentici.

Per degustare i piatti speciali, i ristoranti che partecipano all’iniziativa mettono a disposizione un buono per l’acquisto di 10 piatti autentici italiani, che si potrà richiedere attraverso la web dedicata. Una volta ottenuto il buono, si potranno scegliere i piatti e le quantità, nonché optare per quando e dove degustarli: nello stesso ristorante o direttamente a casa (grazie al servizio di delivery), durante i 12 mesi successivi alla data di acquisto.

L’iniziativa mira, da un lato, a diffondere l’autentica cucina italiana e la sua gran varietà di prodotti, e dall’altro ad appoggiare un settore, quello della ristorazione, che sta soffrendo particolarmente in questo periodo di incertezza e difficoltà, a seguito delle restrizioni messe in atto per contrastare la diffusione del Covid-19.

Per il raggiungimento di questi obiettivi conta sull’appoggio di un comitato gastronomico, denominato “Amigos de la pasta”, che garantisce l’autenticità delle ricette proposte e dei prodotti utilizzati. Il comitato è formato da Simone Turchetta (Consigliere Economico e Commerciale dell’Ambasciata d’Italia a Madrid), Maurizio Di Ubaldo (Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Madrid), Giovanni Aricó (Segretario Generale della Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna, CCIS), Alessandro Cresta (Chef di Mó Better Food), Manfredi Bosco (Presidente della Federazione Italiana Cuochi, delegazione in Spagna) e Andrea Lazzari (creatore e coordinatore di Amigos de la pasta).

L’iniziativa fa parte del progetto True Italian Taste, per la valorizzazione dei prodotti gastronomici italiani certificati e autentici. Tale progetto è promosso e finanziato dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e realizzato da Assocamerestero, con il supporto delle Camere di Commercio Italiana all’estero.



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