¡The Authentic Italian Table cierra con un rotundo éxito su edición en Madrid!



Durante 3 días, del 31 de mayo al 2 de junio, el Food Lab de #PassioneItalia, en la plataforma de actividades del parque Madrid Río, se convirtió en el corazón de la gastronomía italiana en la capital, con un amplio programa de iniciativas entre showcookings, talleres y masterclass a las que asistieron más de 300 personas.

El evento, organizado por la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS), contó con la participación de cinco restaurantes italianos en España, además de expertos gastrónomos  y la delegación española de la Federación Italiana Cocineros (FiC España).

Entre las actividades que tuvieron lugar durante estos días cabe destacar las tres masterclass dedicadas a la cocina regional italiana, en las que los chefs Manfredi Bosco, Luca Gatti (presidente y miembro de FIC España respectivamente) y Ferdinando Bernardi, chef del único restaurante italiano en España con estrella Michelin (Orobianco de Calpe, en Alicante), fueron los encargados de desvelar a los asistentes (periodistas, blogueros y profesionales del sector agroalimentario) los secretos para elaborar tres recetas regionales típicas del Belpaese y presentar además los productos auténticos usados.

Una mención especial merecen también los 10 showcookings organizados en el ámbito de The Authentic Italian Table, que llenaron el Food Lab de Passione Italia de aficionados a la gastronomía italiana durante los tres días del evento, gracias a la presencia de los chefs Luigi Bertaccini (restaurante A vÁnvera), Massimo Arienti (Restaurante Pante Madrid), Alessandro Castro (Quinto Cuarta y Academia Italiana de Gastronomía y Gastrosofía) y Federico Masia (Mercato Italiano).

El taller de elaboración de pasta fresca, protagonizado por la pasta designer Sissa Verde (Linda Pastissa) y él de  preparación de la stracciatella de búfala, del chef Alessandro Cresta (Mo’ Better Food) y el productor Biagio Florio, fueron también muy apreciados por el público presente, cautivado por la originalidad de las propuestas.

The Authentic Italian Table es un evento que forma parte del proyecto “True Italian Taste – ¡100% Auténtico!“, para la revalorización del producto italiano auténtico, promovido y financiado por el Ministerio Italiano del Desarrollo Económico y realizado por Assocamerestero (la Asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el exterior).

Todas las iniciativas organizadas en The Authentic Italian Table de Madrid:

Viernes 31 de mayo

13:00 – 14:30 Masterclass: “Cappelletti de cordero lechal y su terrina” y taller de pasta fresca: “Tagliolini, Pappardelle e Tagliatelle”
Chef: Ferdinando Bernardi (restaurante Orobianco)

15:00 – 15:45 Showcooking “Risotto de azafrán y espárragos”
Chef: Luigi Bertaccini (restaurante A vÁnvera)

17:00 – 17:45 Showcooking “Lasaña de alcachofas, jamón de praga y scamorza”
Chef: Federico Masia (Mercato Italiano)

18:00 – 18:45 Showcooking “Pennette al perfume de aceitunas”
Chef: Alessandro Castro (restaurante Quinto Cuarta)

19:00 – 19:30 Showcooking “Limoncello”
Organizado en colaboración con Villa Massa

Sábado 1 de junio

13:00 – 14:30 Masterclass: “Risotto de gorgonzola, nueces y vinagre balsámico de Módena envejecido”
Chef: Luca Gatti (Ekochef; Federazione Italiana Cuochi – FIC España)

15:00 – 15:45 Taller de pasta fresca “Balanzoni Tricolore con requesón, mortadela y Parmigiano Reggiano”
Pasta designer: Sissa Verde (Linda Pastissa)

17:00 – 17:45 Showcooking “Risotto de boletus y trufa de Umbria”
Chef: Massimo Arienti (restaurante Pante Madrid)

18:00 – 18:45 Showcooking “Caserecci alla federiciana”
Chef: Alessandro Castro (restaurante Quinto Cuarta)

Domingo 2 de junio

11:00 – 12:00 Taller “Stracciatella de búfala”
Chef: Alessandro Cresta (Mo’ Better Food); en colaboración con Biagio Florio (productor)

13:00 – 14:30 Masterclass: “Paccheri de Gragnano allo scarpariello”
Chef: Manfredi Bosco (presidente FIC España)

16:00 – 16:45 Showcooking “Mafalde con habas y guanciale”
Chef: Luca Gatti (Ekochef; FIC España)

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