Gran éxito de la II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

Gran éxito de la II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

Finalizó el pasado 26 de noviembre la II Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, que ha sido el punto de partida del proyecto ITmakES Food&Wine, ideado por la embajada de Italia en Madrid, con la colaboración de la Fondazione Symbola y desarrollado con la Cámara de Comercio e Industria italiana para España – CCIS.

Más de veinte han sido las iniciativas desarrolladas en el ámbito de este gran evento, que ha contado con la colaboración de reconocidos chefs italianos y españoles.

Entre ellas cabe destacar la cena “Enuentro de sabores mediterráneos”, que abrió el programa de actividades y que tuvo lugar en la sede de la Fundación  Cruzcampo de Sevilla. El innovador chef de la cocina hispalense Julio Fernández y el maestro de la tradición siciliana Pino Cuttaia mezclaron su creatividad elaborando un menú especial que deleitó los paladares de los numerosos invitados, entre ellos los alcaldes de Catania y Sevilla, que firmaron también un acuerdo de hermandad y colaboración entre las dos ciudades.

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El 21 de noviembre se esrenó ITALIA.eat, la iniciativa organizada por la CCIS y la Agencia Italiana para el Turismo (ENIT), en colaboración con la Embajada de Italia, para promover la gastronomía italiana y sensibilizar a los consumidores y profesionales del sector agroalimentario acerca del uso de los productos italianos auténticos. Los locales de El Paracaidista, en el céntrico barrio de Malasaña en Madrid, acogieron durante 6 días una serie de actividades asociadas a la gastronomia, entre ellas las mastercass del maestro pizzero Fabio Cristiano y del chef Marcello Leoni, los showcooking y degustaciones protagonizados por el chef Alessandro Cresta, de la empresa Mo’ better Food,  que“ocupó” literalmente la cocina de El Paracaidista para preparar, durante toda la semana, menús de autor para promover la cocina creativa italiana, que obtuvieron mucho éxito entre el público que acudió al restaurante PARQ.

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También hubo un espacio expositivo dedicado a la gastronomía italiana, con el objetivo de promover el proyecto “100% auténtico” para la revalorización de los productos italianos DOP e IGP. En este espacio también estaban presentes algunas de las marcas más emblemáticas del sector agroalimentario italiano, como Aperol-Campari, Nutella-Ferrero, Negrini y Villa Massa.

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El 21 de noviembre se llevó a cabo el concurso “joven catador en vinos italianos“, que contó con la presencia de Luca Gardini, mejor sumiller del mundo en 2010, entre el jurado, que seleccionó a 3 jovenes catadores españoles para que puedan realizar un período de formación en la Scuola Internazionale di Cucina ALMA en los próximos meses.

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No podía faltar un homenaje a la embajadora de la gastronomía italiana en el mundo, la pizza, un plato que es al mismo tiempo tradición, arte, pasión y que también puede ser alta cocina. El maestro pizzero napolitano Fabio Cristiano y el varias veces campeón de España y del mundo en el arte de la pizza, Jesús Marquina, se encontraron en el restaurante kilómetros de Pizza de Madrid el 21 de noviembre para desvelar las varias facetas del plato más emblemático de la cocina italiana y para presentar la candidatura del “Arte de los pizzeros napolitanos” a Patrimonio Inmaterial de la Unesco. El evento fue también la ocasión para presentar el proyecto “100% autentico” a los periodistas y profesionales del sector alimentario presentes.

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La Semana de la Cucina Italiana en el Mundo prosiguió con la iniciativa Buen@provecho – La comida no tiene desperdicio, en la que el chef Alfonso Caputo preparó una cena especial en el Comedor social de la “Hermandad del Refugio”, ubicado en el céntrico barrio de Malasaña, a partir de excedentes alimentarios recogidos por los voluntarios de la ONG Equoevento en los mercados municipales de Madrid. El objetivo de la iniciativa fue apoyar la lucha contra el desperdicio alimentario y poner en valor la dimensión social de la comida.

El 24 novembre tuvo lugar el evento Special Cook – Tu salud en tu plato. El Hospital Universitario del Tajo de Aranjuez abrió sus puertas a dos jóvenes chefs italianos – Stefano de Venuto de la Trattoria di Brera de Madrid y Paolo Valentino del restaurante Il Liberty de Milán – que se retaron en la preparación de platos de alta cocina según las prescripciones médicas del Hospital. Al frente del jurado de quince pacientes estuvo el galardonado chef Fernando del Cerro. La iniciativa, realizada en colaboración con la asociación italiana de voluntariado Officine Buone, pretendía informar y concienciar sobre la importancia de una alimentación saludable de una manera innovadora y divertida, contribuyendo a que la hospitalización sea más agradable.

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El mismo día el presentador de Hell’s Kitchen Italia y durante seis ediciones juez de Masterchef Italia, Carlo Cracco, llevó a Barcelona su visión original y renovadora de la cocina italiana. Cracco y el también galardonado chef catalán Artur Martínez se dieron cita en el Istituto Europeo di Design – IED para abordar con los estudiantes del Máster en Food Design la relación entre comida e innovación.

 

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“100% Auténtico” se presenta en Madrid con dos artistas de la pizza

“100% Auténtico” se presenta en Madrid con dos artistas de la pizza

El pentacampeón mundial de pizza, Jesús Marquina, y el maestro pizzero napolitano, Fabio Cristiano, han sido los protagonistas del evento de presentación del proyecto de revalorización del producto italiano auténtico, donde también se presentó la candidatura del arte de los pizzeros napolitanos como Patrimonio de la Unesco.

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Fabio Cristiano y Jesús Marquina

Fabio Cristiano, renombrado maestro pizzero de Nápoles, y Jesús Marquina, conocido como “Marquinetti”, cinco veces campeón del mundo de pizza, han protagonizado el evento de presentación del proyecto “100% Auténtico” que ha tenido lugar esta mañana en el restaurante kilómetros de pizza de Madrid (calle Zurbano,26)

Más de cuarenta invitados entre periodistas y profesionales del sector agroalimentario asistieron al evento organizado por la  Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y la Angencia Italiana para el Turismo (ENIT).

El director gerente de la CCIS, Giovanni Aricò, fue el encargado de presentar el proyecto de revalorización del producto italiano auténtico, que tiene el respaldo del Ministerio Italiano de Desarrollo Económico y del Agencia Italiana para el Comercio Exterior (ICE)

Giovanni Aricò presenta el proyecto “100% auténtico” junto al embajador de Italia, Stefano Sannino, y el maestro pizzero Fabio Cristiano (foto: Pedro Grifol)

Por su parte, el embajador de Italia, Stefano Sannino, habló de la auténtica pizza napolitana como uno de los ejemplos más claros de la necesidad de revalorizar conceptos como la cultura, la calidad y el territorio, que definen las tradiciones culinarias tanto italiana como española. En este contexto, hizo un llamamento para apoyar la candidatura del “arte de los pizzeros napolitanos” como patrimonio de la Unesco.

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El acto siguió con una degustación de la autentica pizza napolitana elaborada por ambos maestros pizzeros para el deleite de los invitados.

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3º Campeonato español “Pizza por pasión” en Granada

3º Campeonato español “Pizza por pasión” en Granada

El día lunes 2 de octubre de 2017, en el ámbito de la feria Sabores de Nuestra Tierra (Recinto ferial Santa Juliana de Armilla de Granada), tendrá lugar el 3º Campeonato español “Pizza por pasión”, organizado por la Universidad de la Pizza Italiana en el Mundo (UPIM), con el patrocinio de Pizz@more, Fermasa – Feria de muestras de Armilla y Unità – Unione Italiana Costa del Sol.

 

En el ámbito del Campeonato se prevén las siguiente categorías :
– Pizza clásica;
– Pizza acrobática;
– Presentación;
– Pizza larga;
– Velocidad.

 

Para más información e inscripciones, contactar la Presidente de UPIM, Antonia Ricciardi, a través del número +34 667 081 570.

 

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2^ Campeonato Español “Pizza por Pasión 2016”

2^ Campeonato Español “Pizza por Pasión 2016”

El día 3 de octubre de 2016, vuelve la cita con el segundo Campeonato Español Pizza por Pasión, organizado por Pizz@more y Università della Pizza Italiana

El próximo 3 de octubre de 2016, tendrá lugar en Granada – en la Feria General de Muestra de Armilla – el 2^ Campeonato Español Pizza por Pasión de este año, con el patrocinio de Pizz@more, socio de la CCIS, Università della Pizza Italiana nel Mondo y en colaboración con FERMASA.

Los participantes, competirán en la realización de la Pizza eligiendo entre las 5 categorías: Pizza clásica, Pizza acrobática, presentación, Pizza larga o velocidad.

El objetivo del campeonato es valorizar los productos de la tradición del “made in Italy”, a través del empleo en la competición de ingredientes de calidad, e incentivar el uso de productos típicos tanto de España como del país de origen de cada pizzero/a.

Podrán participar en el evento, todos los pizzeros de ambos sexos que hayan cumplido los 16 años de edad, que pertenezcan a cualquier Asociación de esta categoría o bien a título personal o en representación de su propia pizzeria.

La manifestación brindará la oportunidad a todos los pizzeros de conocerse entre sí y, a través de la competición, observar el trabajo de los demás pizzeros, mejorando el propio y creciendo profesionalmente.

Para inscribirse en la competición, o recibir más información sobre el Campeonato, escribir a info@upim.es o bien llamar a Antonia Ricciardi (teléfono: +34 667 081 570).

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