Gran éxito del Fórum Gastronómico de La Coruña

Gran éxito del Fórum  Gastronómico de La Coruña

La IV edición del Fórum Gastronómico de La Coruña tuvo lugar del 10 al 12 de marzo en el recinto ferial Expocoruña.

El evento se ha confirmado una cita imprescindible para los profesionales de la gastronomía y el público gourmet. En el certamen participaron las principales empresas del sector foodservice, de empresas de equipamientos, servicios y distribución, a pequeños productores del sector primario y la artesanía alimentaria.  A lo largo de tres jornadas han pasado por el Fórum más de 24.000 personas, una cifra que supera a la de 2017 y que confirma la consolidación del evento.

El director gerente de la CCIS, Giovanni Aricò, la responsable de Servicios Comerciales y Ferias, Donatella Monteverde y el responsable de la representación territorial CCIS de La Coruña, Francesco Milani, estuvieron presentes en la feria para realizar encuentros con empresas del sector interesadas en posibles colaboraciones y para acompañar a la empresa Perle de Italia (socio de la Cámara). Muchos profesionales han visitado el stand de Perle de Italia para conocer los productos expuestos, entre ellos pasta y productos aromatizados a base de trufa.

A continuación, puedes visualizar unas fotos de la participación italiana en el certamen.

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¡100% auténtico!

¡100% auténtico!

El proyecto pretende revalorizar y promocionar los productos alimenticios auténticamente italianos en el mercado español y sensibilizar a los consumidores sobre las características cualitativas y de producción que los diferencian de los italian sounding, es decir los productos que por imágenes, denominaciones y marcas “suenan” a italiano sin serlo realmente, con el fin de impulsar su promoción y comercialización

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Éxito de la primera edición de TAPITALIA.eat

Éxito de la primera edición de TAPITALIA.eat

Finalizó el pasado 25 de noviembre la primera edición de TAPITALIA.eat, la primera ruta de tapas italianas en Madrid, organizada en el ámbito de la III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo por la Embajada de Italia, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y ENIT – Agencia Nacional del Turismo Italiano.

 

La idea de promover los productos italianos utilizando un modelo típico de la cultura gastronómica de España ha sido un éxito rotundo. Numerosas y entusiastas personas han podido degustar por primera vez originales tapas a base de productos italianos auténticos, obras del ingenio de los chefs de los 22 restaurantes y gastro-bares adheridos a la iniciativa.

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El equipo de la CCIS promocionando la iniciativa TAPITALIA.eat

 

Notable también la participación en los dos concursos asociados a la actividad. Son muchas las cartillas enviadas a la sede de la CCIS por las personas que han degustado tapas italianas en al menos ocho locales adheridos y en los próximos días se efectuará el sorteo de las 40 cestas de productos italianos ofrecidas por los sponsors CBG y Negrini. Y ya tenemos a los ganadores del concurso #TuTapa, elegidos por sorteo entre los que han publicado fotos de la combinación tapa + bebida italiana en sus perfiles Twitter e Instagram: recibirán en estos días los premios ofrecidos por los sponsors Martini, Nastro Azzurro y Astoria.

 

TAPITALIA.eat también ha sido la ocasión para ver en acción a algunos de los chefs italianos más conocidos en Madrid. Gracias a la colaboración con la delegación española de la Federación Italiana Chefs y Mo’ Better Food, se organizó un ciclo de showcookings en algunos de los mercados históricos de Madrid. Una actividad que ha permitido a los numerosos asistentes conocer de primera mano algunas recetas típicas de la gastronomía italiana y también propuestas originales a través del uso de productos emblemáticos de la tradición culinaria del país transalpino, como la pasta y el arroz, ofrecido para la ocasión por las empresas Garofalo y Scotti.

 

Pincha aquí para ver las imágenes de TapItalia.eat

Y aquí para ver las apariciones en prensa

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El chef Alessandro Cresta (Mo’ Better Food)

 

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Los chefs de FIC España, Manfredi Bosco (sx) y Marco Bozzolini (dx)

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Los beneficios de la dieta mediterránea

Los beneficios de la dieta mediterránea

La importancia de la dieta mediterránea para una vida saludable. Este es el tema que se presentó a los estudiantes de la Scuola Italiana de Madrid el pasado 19 de noviembre en la iniciativa que ha abierto el programa de actividades de la III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo y que ha sido organizada por el mismo centro formativo, en colaboración con la Embajada de Italia, la Accademia della Cucina Italiana, la delegación española de la Federación Italiana de Cocineros y la Cámara de Comercio e Industria italiana para España.

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El Embajador de Italia, Stefano Sannino, abrió la jornada destacando la importancia de divulgar entre los jóvenes los beneficios de un patrimonio, él de la dieta mediterránea, que comparten España e Italia.

Seguidamente, el doctor Raffaele Carraro Casieri, médico especialista en endocrinología, ha presentado a los 200 estudiantes reunidos en el aula magna de la Scuola Italiana los principales beneficios de la dieta mediterránea para la salud, destacando entre ellos la reducción del riesgo de contraer enfermedades de tipo cardiovascular y relacionadas con el metabolismo óseo, el control del peso, la longevidad y la mejora de la calidad de vida. También ha presentado las principales propiedades asociadas a los productos agroalimentarios que están a la base de la cultura gastronómica mediterránea, subrayando además las “reglas del buen comer” que cada persona tendría que hacer propia para mejorar su manera de alimentarse.

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Cerró la jornada el showcooking del chef Manfredi Bosco, presidente de la delegación española de la Federación Italiana Cocineros, que preparó una receta típica de la cocina regional italiana.

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Un año más, Italia protagonista en la feria Gastrónoma de Valencia

Un año más, Italia protagonista en la feria Gastrónoma de Valencia

La feria Gastrónoma de Valencia cerró sus puertas el pasado 13 de noviembre con un éxito rotundo. Más de 17.000 visitantes pasaron por el pabellón 5 de Feria Valencia para conocer la mayor oferta comercial del sector agroalimentario en la región del Levante. Además, el porcentaje de profesionales respecto al total de visitantes ha crecido un 30% respecto a la convocatoria anterior.

 

Como en las últimas ediciones, la CCIS ha gestionado la participación de empresas italianas en un área expositiva dedicada exclusivamente a los productos gastronómicos del país transalpino. En particular, participaron como expositores en el Área Italia dos empresas de producción y dos distribuidores de productos italianos, interesados en fortalecer su presencia comercial en el mercado local, muy relevante para el sector agroalimentario italiano.

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Gastrónoma 2018 ha contado con un programa importante de actividades paralelas: más de 40 Estrellas Michelín han pasado por la “Cocina Central” del certamen, con ponencias y showcookings. Gastrónoma ha atraído también oferta y demanda de otras comunidades españolas y ha dado su primer salto internacional -que aspira a potenciar en próximas ediciones- gracias a la colaboración de Turisme Valencia y su iniciativa “Ruta de la Seda”, un espacio que ha acogido a chefs de ciudades de China, Suecia, Japón o Turquía, entre otros.

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TAPITALIA.eat: una iniciativa para descubrir las mejores tapas italianas en Madrid

TAPITALIA.eat: una iniciativa para descubrir las mejores tapas italianas en Madrid

Ya está en marcha TAPITALIA.eat, la ruta para descubrir las mejores tapas elaboradas a partir de productos italianos en Madrid.

La iniciativa, organizada por la Embajada de Italia en España, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y ENIT – Agenzia Nazionale del Turismo, en colaboración con Mercados de Madrid, Accademia Italiana della Cucina, Scuola Materna Italiana, Federación Italiana Chefs (delegación en España) y Mo’ Better Food, se celebra del 16 al 25 de noviembre en el marco de la III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo.

 

El evento cuenta con la participación de 22 establecimientos entre bares, restaurantes y puestos en algunos de los mercados municipales de Madrid, que proponen platos y productos italianos en su oferta gastronómica y que forman parte de dos circuitos: el Itinerario “MERCADOS”, compuesto por 5 puestos de restauración en los mercados de Chamberí, La Paz y Vallehermoso, y el Itinerario “CITY”, con 17 restaurantes y bares en diversos barrios de la ciudad.

 

Propuestas originales y únicas

Los establecimientos adheridos proponen una tapa especial, acompañada de una bebida a elegir entre cerveza Nastro Azzurro, Martini Rosso Reserva y vinos Astoria Wine (Prosecco D.O.C Treviso, Puro Merlot 100% o Suade – Sauvignon Blanc). Todas las propuestas se caracterizan por su originalidad y el uso de algunos ingredientes muy típicos de la gastronomía italiana. Se pueden degustar, entre otras: focaccia con rúcula y vitello tonnato, lasaña de trufa y boletus, parmigiana de calabaza y burrata ahumada y también originales propuestas fusión como ensalada caprese con perlas de mozzarella y salmorejo cordobés (enlace al listado de las propuestas).

 

Concursos para ganar fantásticos premios

Todos los que visiten al menos 8 de los establecimientos adheridos pueden participar en un sorteo de una de las 40 cestas de deliciosos productos gastronómicos italianos ofrecidas por los las empresas CBG y Negrini. También se ha lanzado un concurso en las redes sociales para ganar una caja de cerveza Nastro Azzurro, una botella Astoria Fashion Victim Cuvée hecha por artistas del cristal de Murano o un kit de coctelería Martini: basta con subir a las propias cuentas Instagram o  Twitter una foto de la combinación tapa + bebida elegida en una de las etapas que componen las rutas de TAPITALIA.eat, utilizando el hashtag #Tapitalia (toda la información sobre los concursos se puede consultar a través de este enlace).

 

Showcookings en los mercados

La iniciativa también es una ocasión única para aprender los secretos de la auténtica cocina italiana. Del 21 al 24 de noviembre, en los mercados de Chamberí, La Paz y Vallehermoso, se organizan varios showcookings en colaboración con la delegación española de la Federación Italiana Chef – FIC, cuyos miembros elaborarán originales platos italianos utilizando como base los productos de las marcas Garofalo y Riso Scotti (calendario de los showcookings).

 

Para más información sobre TAPITALIA: www.tapitalia.es

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III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

La tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo arranca en España con una cena en la Embajada de Italia en Madrid, organizada con la colaboración de Pasta Garofalo, que tiene como protagonistas dos de los mejores cocineros del mundo: Niko Romito, chef del restaurante tres estrellas Michelin Reale di Castel di Sangro (L’Aquila), y Ángel León, chef del restaurante tres estrellas Michelin Aponiente de Cádiz. Los dos chefs realizan un “menú a cuatro manos” para una cena dedicada a la pasta de calidad, alimento estrella de la cocina italiana.

 

Este evento – ha declarado el Embajador de Italia en Madrid Stefano Sanninoes la mejor manera de inaugurar la Semana de la Cocina Italiana en España, sistematizando el compromiso de instituciones, de empresas italianas y españolas y de grandes chefs para valorizar los productos italianos de alta calidad. Además, se trata de una buenísima ocasión para desarrollar la colaboración entre la cocina italiana y la cocina española que son las grandes intérpretes europeas de la dieta mediterránea”.

 

A lo largo de la Semana de la Cocina Italiana, que tendrá lugar del 19 al 25 de noviembre, se dedicará un amplio espacio a las actividades de valorización de la oferta formativa italiana en el sector gastronómico, a la promoción de los territorios y a la atracción de jóvenes talentos interesados en profundizar en el conocimiento de la cocina y de los vinos italianos.

 

Gracias a la colaboración de la Agencia ICE, de la sede ENIT de Madrid y de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, y a la colaboración con empresas italianas y españolas, se presentarán las nuevas ediciones de los concursos para chefs y catadores “Prepara tu futuro” realizados en el ámbito del proyecto ITmakES, que desempeña en España la estrategia de promoción integrada denominada “Vivere all’Italiana”. Los dos concursos permitirán a jóvenes chefs y sumilleres españoles acceder a experiencias de alta formación en ALMALa Scuola Internazionale di Cucina Italiana y en algunos de los más prestigiosos restaurantes italianos.

 

En especial, el 22 de noviembre se lanzará la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes talentos de la cocina italiana”, con motivo de un evento en la Embajada de Italia en Madrid con Pino Cuttaia, Brand Ambassador de ALMA y chef del restaurante dos estrellas Michelin La Madia de Licata, que traerá a España los sabores de su Sicilia acompañado por la ganadora del primer concurso para jóvenes chefs, Pilar Toledo Verdú, quien ha finalizado su periodo de formación en Italia, realizado precisamente en el restaurante La Madia de Pino Cuttaia y en el restaurante tres estrellas Michelin Piazza Duomo del chef Enrico Crippa.

 

En esta ocasión estará en Madrid el Coordinador de ALMA Wine Accademy, Ciro Fontanesi que, junto con personalidades del mundo de la enología española seleccionará y premiará a los ganadores de la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes sumilleres en vino italiano”, que también este año permitirá a tres jóvenes españoles realizar cursos de perfeccionamiento en la Scuola ALMA y conocer las regiones de producción vitivinícola más representativas de Italia.

 

Además, los aficionados a nuestra cocina podrán degustar “tapas” italianas en los restaurantes y puntos de venta italianos en los mercados de Madrid, gracias al tour gastronómico TAPItalia.eat, organizado por la Cámara de Comercio Italiana para España con la colaboración de la oficina ENIT de Madrid.

 

En el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se presentará la histórica bodega vitivinícola Poderi Luigi Einaudi, con una degustación de algunas etiquetas de referencia del emblemático sello de vino Barolo e Dogliani. El Festival de Cine Italiano de Madrid, dedicará también un espacio a películas y cortometrajes de autor relacionados con nuestra gastronomía.

 

Asimismo, se explicarán los beneficios de la dieta mediterránea en una conferencia organizada en la Scuola Statale Italiana di Madrid por la sección madrileña de la Accademia Italiana della Cucina.

 

El programa completo de las actividades de la Semana de la Cocina Italiana en Madrid está disponible en el sitio web: www.semanacocinaitaliana.es.

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Éxito de la tercera edición de #PassioneItalia Tenerife

Éxito de la tercera edición de #PassioneItalia Tenerife

Más de 15.000 personas participaron el pasado 10 de junio en la tercera edición de #PassioneItalia Tenerife, que tuvo lugar en el centro comercial Siam Mall de Costa Adeje.

La gran cita con Italia en la isla canaria, organizada por la delegación local de la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS), en colaboración con el ayuntamiento de Adeje y el periódico ViviTenerife, congregó también a representantes de las instituciones locales así como del  Cabildo.

La jornada comenzó con el acto protocolario en el que el cónsul honorario de Italia y delegado de la CCIS en Tenerife, Silvio Pelizzolo, trasladó una salutación especial del embajador y agradeció a las autoridades y los representantes de las instituciones y asociaciones colaboradoras presentes, entre ellas el director de la CCIS, Giovanni Aricò, y la responsable de Servicios Comerciales y Ferias, Donatella Monteverde.

Silvio Pelizzolo (centro) junto con los representantes de las instituciones locales y entidades que han colaborado en la organziación del evento

Durante todo el día hubo actuaciones musicales por parte de la escuela Municipal de Música de Adeje, ópera, baile, interpretaciones de artistas italianos de diferentes estilos y hasta clases de Tarantela, baile típico siciliano, que hizo las delicias de los presentes. También hubo exposición de coches de la marca Ferrari, degustaciones gastronómicas y stands expositivos y de venta de productos gastronómicos y artesanales de Italia.

Silvio Pelizzoolo y Giovanni Aricò, en #PassioneItalia Tenerife 2018

La jornada no pudo ser más positiva por la alta participación no sólo de compatriotas italianos sino de ingleses, alemanes y canarios, que se integraron en una gran fiesta que demostró la buena convivencia que existe en el Sur de la isla y puso de relieve que nos unen las ganas de seguir trabajando por el conjunto de la comarca y de la Isla”, manifestó Pelizzolo, muy satisfecho con los resultados alcanzado en esta tercera edición de #PassioneItalia Tenerife.

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Tercera edición de #PassioneItalia Tenerife

Tercera edición de #PassioneItalia Tenerife

Después de cerrar su décima edición en Madrid, #PassioneItalia vuelve puntual a Tenerife. El gran evento de promoción del “made in Italy” en Canarias organizado por la Camára de Comercio e Industria Italiana para España – CCIS – y la Embajada de Italia, en colaboración con el Ayuntamiento de Adeje se celebrará este año en el Centro Comercial Siam Mall de Costa Adeje el 10 de junio.

Después de las 2 ediciones celebradas en el 2016 y 2017, #PassioneItalia Tenerife se ha convertido en una cita ya afianzada en la agenda de eventos del sur de la isla, donde cobran protagonismo la gastronomía, el turismo, la música y otras numerosas actividades para grandes y pequeños en la jornada a las que están invitados todos los amantes del país transalpino.

En esta tercera edición, se podrá degustar una oferta de productos típicos de Italia y comprar auténticos productos de artesanía del país.

La música italiana será la gran protagonista durante todo el día. Habrá conciertos, música popular, dj-set. Sábado 10 de junio, de 12:00 h a 21:00 h, se alternarán música pop italiana, opera, bailes, Curso de Tarantella siciliana, y una revisión de la música leggera italiana.

 

Programa:       

11:30 Acto oficial del Día de Italia – Autoridades

12:00 Concierto – Viva Italia – Escuela Municipal de Música de Adeje

12:30 Actividades y Música – Opera con Laura González

13:00 Actividades y Música –  Italian Radio Canarie

17:00 Actividades y Música – Dance Art Accademy

17:30 Actividades y Música – Clase de Tarantela Siciliana con Carlita & Friends

19:00 Actividades y Música – Jenny Rospo

20:00 Actividades y Música – Varios artistas italianos

21:30 Clausura.

 

Todo el día:

– Muestra Gastronómica y artesanal de productos italianos

– Actividades para niños – Con la mano en la masa

– Italian Radio Canarie – Entrevistas en directo desde el Siam Mall

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El pesto genovés “100% Auténtico” en #PassioneItalia 2018

El pesto genovés “100% Auténtico” en #PassioneItalia 2018

El pasado 1 de junio, en el ámbito de #PassioneItalia 2018, el gran evento para la promoción del “made in Italy” en España (Matadero Madrid, 1-3 de junio), tuvo lugar el seminario “El pesto genovés, tradición y territorio” que contó con la presencia de 30 personas entre periodistas, blogueros y profesionales del sector agroalimentario.

Organizado por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con ENIT (Agencia Oficial Italiana para el Turismo)  y la Federación Italiana Chefs (delegación en España), el evento tuvo lugar en el innovador Food Lab, el espacio dedicado a la promoción de la cultura gastronómica y culinaria del país transalpino.

Después de la bienvenida del embajador de Italia, Stefano Sannino, y el director gerente de la CCIS, Giovanni Aricò, se presentaron las principales características de la oferta turística de la “patria” del pesto: la ciudad italiana de Génova, capital de la región de Liguria.

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Seguidamente, el delegado en España de la Academia de la Cocina Italiana, Maurizio Di Ubaldo, presentó la historia y curiosidades del pesto genovés, una de las recetas más conocidas de la tradición culinaria italiana.

El origen de la actual receta se remonta a la segunda mitad del siglo XIX y su difusión se debe a un famoso gastrónomo de esa época, Giovanni Battista Ratto, quien lo mencionó por primera vez en su libro “La Cuciniera Genovese” (La cocinera genovesa). Di Ubaldo presentó además los ingredientes que componen el auténtico pesto genovés: la albahaca genovesa DOP, aceite de oliva virgen extra den Liguria, ajo de Vessalico, Pecorino Fiore Sardo Dop, Parmigiano Reggiano Dop, piñones italianos y sal marina gruesa, subrayando la importancia del uso del mortero pata preparar correctamente esta exquisita salsa, cuyo éxito a nivel mundial y sus profundos lazos con la cultura y tradición de Liguria son la base de su candidatura a patrimonio de la Unesco.

El fenómeno del Italian sounding y la promoción de los productos 100% auténticos

Di Ubaldo habló también de la importancia del uso de los auténticos productos gastronómicos italianos, con especial referencia a los de denominación de origen e identificación geográfica protegidas. Para ello, ilustró las finalidades del proyecto “100% Auténtico”, desarrollado por la CCIS dentro de una campaña más amplia de “revalorización  y promoción del producto agroalimentario italiano auténtico – Focus Europa”, dirigida a varios mercados europeos y promovida por el Ministerio del Desarrollo Económico de Italia, financiada por ICE Agenzia y realizada por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).

En particular, destacó la importancia de una información completa y adecuada sobre el origen de los productos por parte de los consumidores, a través de una atenta lectura del etiquetado, para evitar así encontrarse con productos “italian sounding”, es decir los que por la imagen, denominación y marca evocan a Italia sin ser realmente elaborados en dicho país, con el fin de impulsar su promoción y comercialización.

Seguidamente, el director gerente de la CCIS, Giovanni Aricò, presentó la actividad desarrollada por la Cámara en el ámbito del proyecto, destacando la realización de la web dedicada (www.100autentico.es), el mapeo de los productos italian sounding encontrados en los principales canales de distribución en España y los resultados de la encuesta sobre el conocimiento y el uso de los productos italianos por parte de profesionales y consumidores en España, realizada a finales del año pasado.

 

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Showcooking “Pesto 100% Auténtico”

Una vez concluida la intervención de Di Ubaldo, fue el turno del presidente de la Federación Italiana Chefs – delegación en España, Manfredi Bosco, que, después de presentar los objetivos de la misma y las actividades desarrolladas para promocionar en el país ibérico la cultura gastronómica italiana, dirigió el showcooking “Pesto 100% Auténtico” mostrando a los presentes las distintas fases de la preparación de una pasta condimentada con la salsa de Liguria según la receta tradicional.

Al finalizar su preparación, los numerosos invitados tuvieron la oportunidad de degustar el plato elaborado por el chef Bosco para finalizar así un auténtico viaje sensorial entre los orígenes y secretos de una de las recetas más emblemáticas de la gastronomía italiana.

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