La facturación de las franquicias de restauración crece en España

La facturación de las franquicias de restauración crece en España

Según el informe “La Franquicia en España 2018”, elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), el sector Hostelería/Restauración es el segundo con mayor peso en el sistema de franquicias en el país ibérico −tras el de Alimentación−, y continúa su tendencia de crecimiento, realidad que se refleja en el incremento en 2017 en el número de cadenas que lo integran, la apertura de establecimientos, los empleos generados y su facturación total.

 

En la actualidad, hay 198 redes operando en este sector, es decir 11 cadenas más que al finalizar 2016, con especial protagonismo de los subsectores de Restaurantes/Hoteles, con 65 enseñas, y Fast Food, con 45.

 

En relación con los datos de facturación, esta actividad obtuvo un volumen de negocio de 5.553,8 millones de euros en 2017, por los 5.454,5 millones que registró en 2016, lo que supone un incremento de 99,3 millones de euros.

 

Por subsectores, la mayor facturación correspondió a las cadenas de Fast Food, con 2.678,1 millones de euros, seguidas por las de Restaurantes/Hoteles, con 2.243,6 millones.

 

En lo referente a las cadenas de Fast Food, los establecimientos operativos en España son 8.659, 6 más que en 2016. Por subsectores, las marcas de Fast Food suman 3.066 establecimientos, mientras que las de Restaurantes/Hoteles operan con 3.011.

 

En cuanto a los puestos de trabajo que genera este sector, a finales de 2017 empleaba a 61.226 personas, por las 60.701 que trabajaban en 2016, por lo tanto ahora da empleo a 525 trabajadores más. Los subsectores que más trabajadores contabilizan son los dedicados al Fast Food, con 30.338 personas, y Restaurantes/Hoteles, con 20.676.

 

Finalmente, y en el plano internacional, el estudio de la AEF refleja que el sector Hostelería/Restauración cuenta con 53 marcas operando en 77 mercados, con un total de 1.577 establecimientos, lo que le convierte en la segunda actividad más exportadora, tras la Moda.

 

Fuente: Restauración News

 

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España, por delante de Alemania y Gran Bretaña en franquicias

España, por delante de Alemania y Gran Bretaña en franquicias

España llegó a los 1.123 franquiciadores y 63.792 unidades en 2016, por delante de Alemania y Gran Bretaña según International Franchise Consultants Network, en un mercado europeo que lidera Francia con 1.834 centrales y 99.100 unidades.

 

 

El sector de las franquicias europeo cuenta con 9.100 centrales de franquicias en veinte países y unas 496.743 unidades en todo el continente, según International Franchise Consultants Network, que asegura que su crecimiento en la última década estuvo por encima del 30%, con un 65% de las centrales concentradas en cinco países: Francia, España, Alemania, Gran Bretaña e Italia.

 

El líder europeo del sector es Francia, con 1.834 centrales y 99.100 unidades, seguido por España (1.123 y 63.792), Alemania (1.018 y 57.827), Gran Bretaña (998 y 56.100) e Italia (947 y 53.794). Rumanía, con 185 centrales y 7.525 unidades, destaca por su gran crecimiento en un modelo de negocio que apenas lleva una década funcionando en ese país.

 

En nuestro país, este sistema facturó 26.600 millones de euros en 2015, un incremento del 15% respecto al año anterior, y empleó a 253.100 personas, un ascenso del 6,8% interanual.

 

Especialización y nuevos modelos

El informe de International Franchise Consultants Network, la red de consultoras sobre franquicias en la que la compañía Barbadillo y Asociados representa a España, muestra que las tendencias en el mercado europeo de franquicias pasan por la especialización y los nuevos modelos.

 

La especialización hacia nuevos nichos de mercado con el objetivo de llegar de forma más ajustada a la demanda del consumidor es una de las claves del sector. En algunos países se está experimentando con nuevos conceptos, como la psicología o la robótica en España; o la rehabilitación de edificios en el Reino Unido.

 

En España aparecen nuevos sectores como la psicología o la robótica

 

También se está produciendo una expansión europea de las centrales y la llegada de enseñas estadounidenses, especialmente a países como Gran Bretaña o Italia, donde 50 de las 80 enseñas extranjeras que operan son norteamericanas.

 

En Francia dominan sectores como moda, servicios, comida rápida y otros tipos de restauración; mientras que en Alemania son los servicios los que agrupan el 40% de las centrales, por delante de la hostelería (16%).

 

Entre los nuevos modelos de franquicia destaca el co-branding, en el que una enseña permite a un franquiciado instalar un rincón de su marca en lugar de todo el local. También los multifranquiciados, que deciden abrir varios puntos de venta para aumentar la rentabilidad de sus inversiones

 

Fuente: Moneda Única

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La Franquicia en España no para de crecer

La Franquicia en España no para de crecer

El informe elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) pone en evidencia los positivos resultados en términos de facturación y empleo registrados en 2015

 

El Servicio de Estudios Estadísticos de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) ha elaborado, en colaboración con el Grupo Cooperativo Cajamar, el informe “La Franquicia en España 2016″, en el que la principal conclusión es que el sistema de franquicias se encuentra en una etapa de crecimiento y ha dejado atrás la crisis definitivamente.

 

El sistema de franquicias español está integrado por un total de 1.232 enseñas, un 2,7% más que en 2014. De ellas, el mayor número de enseñas corresponde al segmento de “Moda”, con 204 redes; seguido por el de “Hostelería/Restauración”, con 174 cadenas.

 

El conjunto del sistema de franquicias al cierre de 2015 obtuvo una facturación de 26.482 millones de euros, un 2,3% más que los 25.879,5 alcanzados en 2014. Los establecimientos propios facturaron 11.305,1 millones, un 0,6% más que en 2014, mientras que los franquiciados facturaron 15.176,8 millones, un 3,5% más que el año anterior.

 

El sector que mayor facturación obtuvo fue el de “Alimentación”, con un total de 10.042,6 millones de euros (607,9 millones más que en 2014); seguido de “Hostelería/Fast Food”, con 2.643,5 millones (39,3 millones más); y “Hostelería/Restaurantes/Hoteles”, que facturó 2.151,5 millones, 12,9 millones más que el año anterior.

 

Por su parte, y en cuanto al empleo generado por la franquicia, al cierre de 2015 había 253.913 personas trabajando en el conjunto del sistema, 4.999 más que al finalizar 2014, un incremento del 2%.

 

Por sectores, aquellos que mayor número de empleos generan son los de “Alimentación”, en el que trabajan 63.766 personas (4.950 más que en 2014); “Hostelería/Fast Food”, 29.271 trabajadores (736 más que en 2014); “Hostelería/Restaurantes/Hoteles”, que da empleo a 17.790 personas (65 más que en 2014); “Servicios/Transportes”, que da trabajo a 12.290 personas (153 menos que en el año 2014), y “Belleza/Estética”, en el que trabajan 11.989 personas (1.390 menos que a finales de 2014).

 

En palabras de Xavier Vallhonrat, presidente de la AEF, “el número de redes sigue creciendo año tras año desde 2005, lo que demuestra la confianza empresarial que existe por la fórmula de la franquicia a la hora de apostar por expandir los negocios. Además, estamos asistiendo a la recuperación de ciertos sectores con mucho protagonismo en el sistema de franquicias, como el inmobiliario, el de belleza/estética o el de papelería, que permiten que se haya registrado este incremento en el número de redes”.

 

Respecto a la facturación, Vallhonrat asegura que “el incremento del 2,3% registrado en la facturación global del sistema de franquicias supone la constatación de una firme recuperación y de un alejamiento definitivo de la crisis. Asimismo, cabe señalar que se ha producido un crecimiento del 3,5% en lo facturado por los establecimientos franquiciados, lo que indica un cambio de tendencia, debido sobre todo a que ya se va concediendo financiación por parte de las entidades bancarias y eso ayuda a la expansión de las redes”.

 

Fuente: Restauración News

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