III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

III Semana de la Cocina Italiana en el Mundo

La tercera edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo arranca en España con una cena en la Embajada de Italia en Madrid, organizada con la colaboración de Pasta Garofalo, que tiene como protagonistas dos de los mejores cocineros del mundo: Niko Romito, chef del restaurante tres estrellas Michelin Reale di Castel di Sangro (L’Aquila), y Ángel León, chef del restaurante tres estrellas Michelin Aponiente de Cádiz. Los dos chefs realizan un “menú a cuatro manos” para una cena dedicada a la pasta de calidad, alimento estrella de la cocina italiana.

 

Este evento – ha declarado el Embajador de Italia en Madrid Stefano Sanninoes la mejor manera de inaugurar la Semana de la Cocina Italiana en España, sistematizando el compromiso de instituciones, de empresas italianas y españolas y de grandes chefs para valorizar los productos italianos de alta calidad. Además, se trata de una buenísima ocasión para desarrollar la colaboración entre la cocina italiana y la cocina española que son las grandes intérpretes europeas de la dieta mediterránea”.

 

A lo largo de la Semana de la Cocina Italiana, que tendrá lugar del 19 al 25 de noviembre, se dedicará un amplio espacio a las actividades de valorización de la oferta formativa italiana en el sector gastronómico, a la promoción de los territorios y a la atracción de jóvenes talentos interesados en profundizar en el conocimiento de la cocina y de los vinos italianos.

 

Gracias a la colaboración de la Agencia ICE, de la sede ENIT de Madrid y de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España, y a la colaboración con empresas italianas y españolas, se presentarán las nuevas ediciones de los concursos para chefs y catadores “Prepara tu futuro” realizados en el ámbito del proyecto ITmakES, que desempeña en España la estrategia de promoción integrada denominada “Vivere all’Italiana”. Los dos concursos permitirán a jóvenes chefs y sumilleres españoles acceder a experiencias de alta formación en ALMALa Scuola Internazionale di Cucina Italiana y en algunos de los más prestigiosos restaurantes italianos.

 

En especial, el 22 de noviembre se lanzará la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes talentos de la cocina italiana”, con motivo de un evento en la Embajada de Italia en Madrid con Pino Cuttaia, Brand Ambassador de ALMA y chef del restaurante dos estrellas Michelin La Madia de Licata, que traerá a España los sabores de su Sicilia acompañado por la ganadora del primer concurso para jóvenes chefs, Pilar Toledo Verdú, quien ha finalizado su periodo de formación en Italia, realizado precisamente en el restaurante La Madia de Pino Cuttaia y en el restaurante tres estrellas Michelin Piazza Duomo del chef Enrico Crippa.

 

En esta ocasión estará en Madrid el Coordinador de ALMA Wine Accademy, Ciro Fontanesi que, junto con personalidades del mundo de la enología española seleccionará y premiará a los ganadores de la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Jóvenes sumilleres en vino italiano”, que también este año permitirá a tres jóvenes españoles realizar cursos de perfeccionamiento en la Scuola ALMA y conocer las regiones de producción vitivinícola más representativas de Italia.

 

Además, los aficionados a nuestra cocina podrán degustar “tapas” italianas en los restaurantes y puntos de venta italianos en los mercados de Madrid, gracias al tour gastronómico TAPItalia.eat, organizado por la Cámara de Comercio Italiana para España con la colaboración de la oficina ENIT de Madrid.

 

En el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se presentará la histórica bodega vitivinícola Poderi Luigi Einaudi, con una degustación de algunas etiquetas de referencia del emblemático sello de vino Barolo e Dogliani. El Festival de Cine Italiano de Madrid, dedicará también un espacio a películas y cortometrajes de autor relacionados con nuestra gastronomía.

 

Asimismo, se explicarán los beneficios de la dieta mediterránea en una conferencia organizada en la Scuola Statale Italiana di Madrid por la sección madrileña de la Accademia Italiana della Cucina.

 

El programa completo de las actividades de la Semana de la Cocina Italiana en Madrid está disponible en el sitio web: www.semanacocinaitaliana.es.

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La CCIS organiza Áreas Italia en 5 ferias del sector agroalimentario

La CCIS organiza Áreas Italia en 5 ferias del sector agroalimentario

Las empresas italianas del sector agroalimentario interesadas en el mercado español podrán beneficiar de una gran oportunidad durante el 2019. De hecho, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) organiza espacios expositivos dedicados a las excelencias italianas en cinco ferias españolas de dicho sector, ofreciendo a las empresas del país transalpino la posibilidad de participar con stands personalizados en zonas preferenciales de los recintos feriales. Las cincos ferias son:

– HIP – HOSPITALITY INNOVATION PLANET 2019 (MADRID)

– FORUM GASTRONÓMICO A CORUÑA 2019 (A CORUÑA)

– SALÓN DE GOURMETS 2019 (MADRID)

– PASSIONE ITALIA 2019 (MADRID)

– GASTRÓNOMA 2019 (VALENCIA)

 

En el ámbito de los certámenes, la CCIS se ocupa de la gestión integral de la contratación de los espacios, gestión de las inscripciones, seguro y contratación de servicios adicionales, diseño y preparación de los stands, etc.. Además, ofrece asistencia en la fase previa, durante y en la fase siguiente de la feria, organizando también actividades colaterales de presentación y promoción de los productos de las empresas italianas (showcookings, degustaciones, encuentros B2B, ruedas de prensa, etc.).

 

Para más información sobre las ferias en las que la CCIS organiza Áreas Italia, enviar un correo a ferias@italcamara-es.com.

 

FERIAS-900

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Las exportaciones agroalimentarias españolas crecieron un 80% en los últimos 10 años

Las exportaciones agroalimentarias españolas crecieron un 80% en los últimos 10 años

Las exportaciones agroalimentarias han crecido un 80%  en los últimos diez años, y en este mismo periodo el saldo casi se ha multiplicado por 10. De hecho, España se ha situado como el cuarto exportador comunitario de mercancías agroalimentarias, con una cuota de exportación del 8,7 %, solo superada por Países Bajos, Alemania y Francia.

Los datos corresponden al Informe Anual de Comercio Exterior 2017 del sector agroalimentario, recién publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y del que se desprende que las exportaciones del sector agroalimentario alcanzaron en 2017 los 50.039 millones de euros, con un aumento del 6,8 % respecto a 2016. Suponen, por tanto, el 18,1 % de las exportaciones del conjunto de la economía española, de forma que este sector contribuye a reducir el déficit comercial español, ya que sin su aportación dicho déficit sería un 49 % superior.

Por otra parte, las importaciones supusieron 37.979 millones de euros, con un incremento de 7,5 % respecto al año anterior. Así el saldo comercial de productos agroalimentarios experimentó en 2017 una importante mejora del 4,5 % con respecto al periodo anterior, situándose en 12.061 millones de euros.

La industria de alimentación y bebidas —que comprende la suma del alimentario, agrario y pesquero transformados— exportó el 60,1 % del total, alcanzando el valor de 30.067 millones de euros, un 9,0 % más que en 2016. De este crecimiento cabe destacar el aumento de un 12,7 % de las exportaciones del alimentario pesquero transformado.

 

El informe completo del Ministerio puede consultarse en esta dirección.

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Participación italiana en el XXXII Salón Internacional de Gourmets de Madrid

Participación italiana en el XXXII Salón Internacional de Gourmets de Madrid

Después de la positiva experiencia de Alimentaria 2018 (16-19 de abril), donde las 17 empresas italianas que expusieron sus productos en el espacio dedicado a la gastronomía del país transalpino tuvieron la posibilidad de entrar en contacto con distribuidores e importadores locales e internacionales, el sector agroalimentario de calidad vuelve a ser protagonista en la mayor feria del sector que se celebra en Madrid: el Salón Internacional de Gourmets

Del 7 al 10 de mayo más de 90.000 profesionales se darán cita en el recinto ferial de IFEMA, para la XXXII edición del certamen dedicado a los productos típicos y de calidad. Como en las anteriores ediciones, la CCIS gestionará un espacio expositivo de más de 200 m2 exclusivamente dedicado a la gastronomía italiana. El Área Italia acogerá a 16 empresas, que expondrán una gran variedad de productos típicos de la tradición gastronómica del país transalpino, entre ellos embutidos, pasta seca y fresca, salsas, quesos, harinas, helado artesano, vinos y licores.

 

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El Área Italia estará ubicada en el Pabellón 8 de IFEMA y contará con un espacio dedicado a las actividades colaterales que la CCIS organizará para promover los productos italianos presentes en los stands. En particular se organizarán showcooking, degustaciones y presentaciones de productos. También hay que destacar la organización del showcooking “100% auténtico, el día 7 de mayo, con el chef Alessandro Cresta, donde se presentará el proyecto para la revalorización de los productos italianos de denominación de origen e identificación geográfica protegida.

 

Descarga el catalogo de empresas y programa de actividades del Área Italia:

Catalogo Área Italia

Programa actividades Área Italia

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España, record de exportación agroalimentaria: más de 50.000 millones de Euros

España, record de exportación agroalimentaria: más de 50.000 millones de Euros

Las exportaciones españolas de productos agroalimentarios baten un récord histórico al superar, por primera vez, los 50.000 millones de euros. En cuanto al destino de estos productos, aunque la Unión Europea sigue siendo el principal cliente, con una cuota del 73%, continúa la diversificación de los mercados, lo cual es una excelente noticia.

 

Son algunos de los datos que se recogen en el Avance del Informe Anual de Comercio Exterior 2017, recién publicado por el en el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, en el que se constata que las exportaciones españolas del sector agroalimentario y pesquero alcanzaron en 2017 la cifra de 50.039 millones de euros, con un aumento del 6,8% respecto a 2016 [Fuente: COMEXT del MAPAMA].Y, dado que las importaciones supusieron 37.979 millones de euros, se generó un saldo de 12.061 millones, que supone una mejora del 4,5% con respecto al periodo anterior.

 

Estas cifras significan que las exportaciones del sector agroalimentario y pesquero constituyeron el 18,1% de las exportaciones del conjunto de la economía nacional, y que España se sitúa así como cuarto país exportador comunitario de mercancías agroalimentarias, superada solamente por Países Bajos, Alemania y Francia.

 

Exportación agroalimentaria. Por destinos
En cuanto al destino de las exportaciones, si bien la UE sigue siendo el principal cliente con una cuota del 73%, continúa la diversificación de los mercados. El valor exportado llegó a la cifra de 36.772 millones de euros, lo que supone un incremento interanual del 6,3%. El primer socio comercial fue Francia (8.019M€, +4,7%), seguido de Alemania (5.624M€, +2,7%), e Italia (5.601M€, +14,3%).

 

Respecto a países terceros, las exportaciones alcanzaron 13.267 millones de euros, lo que supone un 8,3% más que el año anterior. El primer mercado no comunitario para nuestros productos fue Estados Unidos (1.999M€, +9,3%), a continuación China (1.478M€, +3,0%), y Japón (901M€, +16,3%).

 

Por sectores
En cuanto a los datos de exportación por sectores: las carnes crecieron el 9,3% hasta los 5.704 M€, las hortalizas 2,2 % (6.033M€), las frutas 0,6% (8.294M€), los aceites y grasas 16,3% (4.938M€) y las bebidas 6,7% (4.156M€).

 

El documento completo del informe Avance del Informe Anual de Comercio Exterior 2017 puede consultarse en esta dirección.

 

Fuente: Diario de Gastronomía

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¡100% auténtico!

¡100% auténtico!

El proyecto pretende revalorizar y promocionar los productos alimenticios auténticamente italianos en el mercado español y sensibilizar a los consumidores sobre las características cualitativas y de producción que los diferencian de los italian sounding, es decir los productos que por imágenes, denominaciones y marcas “suenan” a italiano sin serlo realmente, con el fin de impulsar su promoción y comercialización

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“Healthy Food Production, Gastronomy and Marketing”: Máster en calidad y seguridad alimentaria

“Healthy Food Production, Gastronomy and Marketing”: Máster en calidad y seguridad alimentaria

La Cámara de Comercio de Pisa financia 6 becas para los aspirantes al Máster de la Universidad de Pisa – Facultad de Ciencias agrarias, alimentarias y agro-ambientales – “Healthy Food Production, Gastronomy and Marketing”.

 

La promoción internacional de las excelencias agroalimentarias y la importancia de la seguridad alimentaria en el ámbito de la restauración, son algunos de los sectores en los que la Cámara de Comercio de Pisa invierte y trabaja.

De hecho, la Cámara está fomentando el Máster de la Universidad de Pisa – Facultad de Ciencias agrarias, alimentarias y agro-ambientales – “HEALTHY FOOD PRODUCTION, GASTRONOMY AND MARKETING”, financiando becas que cubren total o parcialmente el coste de la matricula.

Un total de 6 becas concedidas por la Cámara de Comercio a los participantes, serán adjudicadas según las normas de la convocatoria tras la evaluación de los curriculum vitae junto con las solicitudes de inscripción.

En particular se trata de:

– 2 becas para el primer y segundo clasificado, de 8.000,00 € cada una, que cubrirán por completo el coste de la matrícula;

– 4 becas para los siguientes 4 clasificados, de  3.500,00 € cada una, que cubrirán el segundo plazo de la matricula.

El objetivo del Máster es formar profesionales del sector, cualificados y competentes en la producción sostenible de los alimentos y las distintas técnicas de transformación y conservación de los mismos.  El Máster está enfocado al valor de los productos locales de calidad, y es una herramienta para los profesionales que estén empezando en el ámbito de la comunicación y marketing agroalimentario.

Para más información sobre el Máster clicar aquí.

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Participación a las principales ferias del sector agroalimentario en España

Participación a las principales ferias del sector agroalimentario en España

Para el 2016, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España organiza espacios expositivos exclusivos dedicados a los productos del sector agroalimentario italiano en las principales Ferias de Gastronomía que se celebrarán en el país ibérico: el SALÓN INTERNACIONAL DEL CLUB DE GOURMET (4-7 abril 2016, Madrid) y ALIMENTARIA  (25-28 abril 2016, Barcelona).
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