Cursos de cocina italiana



Información general de los cursos

  • Objetivos:
      • Profundizar en la cultura italiana a través de su variada y rica gastronomía, a través de clases temáticas que se centran en una o más tipologías de recetas y/o productos o en platos típicos de la cocina regional.
  • Características:
      • Los cursos se dirigen tanto a profesionales del sector de la restauración como a particulares interesados en descubrir los productos y recetas típicas de la gastronomía regional italiana.
      • Las clases se imparten en la Eat School de la CCIS (Calle Cristóbal Bordiú, 54 – 28003 Madrid).
      • Fechas: del 20 de febrero al 28 de abril de 2020 (ver calendario cursos)
      • Cada clase tiene una duración de 1h y media a 2 horas.
      • Al finalizar cada clase se degustan los platos preparados.
      • Los cursos se organizan en colaboración con importantes chefs y expertos en gastronomía italiana. 
      • También se organizan cursos temáticos intensivos, dedicados a una o más regiones de Italia.
      • Más info: comercial@italcamara-es.com
  • Detalle de los cursos:
      • Pasta fresca (20 de febrero – SOLD OUT): Los secretos para la preparación de la masa, tipologías de harina y formatos para preparar en casa.
      • Pasta Fresca rellena (28 de febrero – SOLD OUT): La masa y técnicas de cierre de los Ravioli con diferentes rellenos típicos.
      • Pizza e focaccia (5 de marzo – SOLD OUT): la levadura madre, levitación, grasas y técnicas de cocción.
      • Postres I (17 de marzo): tiramisú, cheese cake, mousse.
      • Risotti (26 de marzo): il risotto a la italiana y sus variantes regionales.
      • Salsas tradicionales I (7 de abril): carbonara, boscaiola e puttanesca. 
      • Salsas tradicionales II (17 de abril): pesto genovés, Norma, Amatriciana.
      • Postres II (28 de abril): los “bigné” y sus cremas pasteleras.



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