Información general de los cursos
- Objetivos:
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- Profundizar en la cultura italiana a través de su variada y rica gastronomía, a través de clases temáticas que se centran en una o más tipologías de recetas y/o productos o en platos típicos de la cocina regional.
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- Características:
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- Los cursos se dirigen tanto a profesionales del sector de la restauración como a particulares interesados en descubrir los productos y recetas típicas de la gastronomía regional italiana.
- Las clases se imparten en la Eat School de la CCIS (Calle Cristóbal Bordiú, 54 – 28003 Madrid).
- Fechas: del 20 de febrero al 28 de abril de 2020 (ver calendario cursos)
- Cada clase tiene una duración de 1h y media a 2 horas.
- Al finalizar cada clase se degustan los platos preparados.
- Los cursos se organizan en colaboración con importantes chefs y expertos en gastronomía italiana.
- También se organizan cursos temáticos intensivos, dedicados a una o más regiones de Italia.
- Más info: comercial@italcamara-es.com
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- Detalle de los cursos:
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- Pasta fresca (20 de febrero – SOLD OUT): Los secretos para la preparación de la masa, tipologías de harina y formatos para preparar en casa.
- Pasta Fresca rellena (28 de febrero – SOLD OUT): La masa y técnicas de cierre de los Ravioli con diferentes rellenos típicos.
- Pizza e focaccia (5 de marzo – SOLD OUT): la levadura madre, levitación, grasas y técnicas de cocción.
- Postres I (17 de marzo): tiramisú, cheese cake, mousse.
- Risotti (26 de marzo): il risotto a la italiana y sus variantes regionales.
- Salsas tradicionales I (7 de abril): carbonara, boscaiola e puttanesca.
- Salsas tradicionales II (17 de abril): pesto genovés, Norma, Amatriciana.
- Postres II (28 de abril): los “bigné” y sus cremas pasteleras.
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