Festifood llega a Madrid del 4 al 6 de octubre

Festifood llega a Madrid del 4 al 6 de octubre

La Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS) colabora en la difusión de la iniciativa Festifood Madrid, el festival que reunirá, del 4 al 6 de octubre de 2019, a lo mejor de la gastronomía actual para dar a conocer los productos gourmet a los más de 6.000 visitantes que se acercarán a disfrutar de ellos y de un ambicioso programa de actividades lúdicas y culinarias.

El encuentro tendrá lugar en el centro de Madrid y se celebrará al aire libre, ocupando la explanada de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) de la UPM, en la Ciudad Universitaria.

El festival apuesta por la innovación, la calidad y la creatividad, así como por el compromiso de las empresas agroalimentarias con la sostenibilidad, que tendrá un protagonismo especial en su programa de actividades que constará de catas, show cookings, talleres gastronómicos, talleres de coctelería, música en vivo y distintas propuestas de ocio.

Para más información sobre el programa de actividades, precios y modalidades de participación visitar la web: www.festifoodmadrid.com

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Inaugurada la nueva Representación Territorial CCIS en Vigo

Inaugurada la nueva Representación Territorial CCIS en Vigo

El pasado 20 de marzo de 2019, el director general de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), Giovanni Aricò, y el responsable del Desk Italia y de la Delegaciones CCIS, Simone Ferrali, viajaron a Vigo para inaugurar la nueva Antena Territorial de la Cámara en la ciudad gallega.

Con la firma del acuerdo de colaboración, Paolo Pietrunti, empresario italiano muy conocido en la zona, ha sido nombrado representante territorial de la CCIS en Vigo. Después del acto oficial de inauguración de la representación, tuvo lugar una rueda de prensa en el restaurante italiano Trattoria da Mario (calle Rupeiro, 5), en la que participaron el Consejal de Hacienda del Ayuntamiento de Vigo, Jaime Aneiros Pereira, además de periodistas y representantes de la comunidad de negocio italo-española local. Durante el acto, Aneiros Pereira quiso subrayar la disponibilidad por parte del Ayuntamiento para colaborar con la nueva representación territorial de la CCIS en el desarrollo de proyectos e iniciativas que fortalezcan las relaciones económicas y comerciales entre los profesionales locales y las empresas italianas interesadas en las oportunidades del territorio.

La CCIS quiere agradecer el estudio legal Antonio Viñal & Co. Abogados, que durante varios años ha representado la Delegación de Vigo y con el que la Cámara seguirá colaborando activamente para el desarrollo de proyecto locales.

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La artesanía española en la Mostra Internazionale dell’Artigianato

La artesanía española en la Mostra Internazionale dell’Artigianato

Después el gran éxito de las últimas ediciones, un año más, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) organizará el Área España en la 83ª edición de la feria Mostra Internazionale dell’Artigianato (Florencia, 24 de abril-1 de mayo de 2019).

El certamen es uno de los eventos más importantes del sector y un punto de encuentro tanto para profesionales como para amantes del arte y artesanía: una vitrina de excelencia, una ocasión imperdible para pequeños emprendedores y artesanos de calidad. Este año la feria se dedicará a Leonardo da Vinci y forma parte de los eventos oficiales para celebrar el genio del Renacimiento a 500 años de su muerte.

En el Área España expondrán artesanos de todo el país que presentarán sus productos, entre ellos confección, bisutería y marroquinería. Además, con el fin de promocionar en el mercado italiano las excelencias gastronómicas de España, la CCIS organiza también un área expositiva exclusiva dedicada al sector agroalimentario ibérico, en el pabellón del GUSTO. En este espacio estarán presentes stands para la de gustación y venta de productos gastronómicos como los renombrados embutidos ibéricos.

Para más información sobre la participación española en el certamen, enviar un correo a ferias@italcamara-es.com.

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Gran éxito del Fórum Gastronómico de La Coruña

Gran éxito del Fórum  Gastronómico de La Coruña

La IV edición del Fórum Gastronómico de La Coruña tuvo lugar del 10 al 12 de marzo en el recinto ferial Expocoruña.

El evento se ha confirmado una cita imprescindible para los profesionales de la gastronomía y el público gourmet. En el certamen participaron las principales empresas del sector foodservice, de empresas de equipamientos, servicios y distribución, a pequeños productores del sector primario y la artesanía alimentaria.  A lo largo de tres jornadas han pasado por el Fórum más de 24.000 personas, una cifra que supera a la de 2017 y que confirma la consolidación del evento.

El director gerente de la CCIS, Giovanni Aricò, la responsable de Servicios Comerciales y Ferias, Donatella Monteverde y el responsable de la representación territorial CCIS de La Coruña, Francesco Milani, estuvieron presentes en la feria para realizar encuentros con empresas del sector interesadas en posibles colaboraciones y para acompañar a la empresa Perle de Italia (socio de la Cámara). Muchos profesionales han visitado el stand de Perle de Italia para conocer los productos expuestos, entre ellos pasta y productos aromatizados a base de trufa.

A continuación, puedes visualizar unas fotos de la participación italiana en el certamen.

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Participación italiana en el XXXIII Salón Internacional de Gourmets de Madrid

Participación italiana en el XXXIII Salón Internacional de Gourmets de Madrid

Después del gran éxito de la edición 2018, en la que 16 empresas italianas expusieron sus productos en el espacio dedicado a la gastronomía del país transalpino, la gastronomía italiana vuelve a ser protagonista en la mayor feria del sector que se celebra en Madrid: el Salón Internacional de Gourmets.

Del 8 al 11 de abril de 2019, más de 90.000 profesionales se darán cita en el recinto ferial de IFEMA para la XXIII edición del certamen dedicado a los productos típicos y de calidad. En el ámbito de la feria, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) gestionará un espacio expositivo de más de 300 m2 exclusivamente dedicado a la gastronomía italiana. El Área Italia acogerá 21 empresas expositoras y más de 200 representadas por distribuidores locales (solo Negrini representa más de 100 empresas italianas), que tendrán la oportunidad de entrar en contacto con importadores locales e internacionales. Las empresas presentes en el Área Italia expondrán una gran variedad de productos típicos de la tradición gastronómica del país transalpino, entre ellos embutidos, quesos, harinas, caviar, pan artesanal, conservas, pastas frescas, dulces artesanales, helados, lácteos, cafés, cereales, vinos, licores y maquinarias de helado.

El Área Italia estará ubicada en el Pabellón 8 (8H16) de IFEMA y contará con un espacio dedicado a las actividades colaterales que la CCIS, como ya es tradición, organizará con el objetivo de dar a conocer a los profesionales del sector las características y las distintas propuestas de uso de productos emblemáticos del país transalpino y de preparación de recetas. En este sentido, cabe destacar el showcooking organizado por la CCIS: “LA DOLCE VITA”, realizado por el chef Alessandro Cresta ( Mo’ Better Food), durante el cual se prepararán recetas típicas italianas al ritmo de música (9 de Abril a las 15:00h en el espacio oficial showcooking). Además, se realizarán constantemente actividades de showcooking y presentaciones realizadas por los expositores presentes en el Área Italia y por los miembros de la FIC España que colaboran para la promoción de la cocina italiana en España.

La CCIS dispone de unas invitaciones para los interesados en visitar la feria. Para solicitar entradas y recibir el catalogo expositores, enviar un correo a ferias@italcamara-es.com.

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La CCIS en Roma para encontrar pymes interesadas en el mercado español

La CCIS en Roma para encontrar pymes interesadas en el mercado español

El pasado 11 de marzo, el responsable del Italian Desk de la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), Simone Ferrali, participó en el encuentro “CNA International Accademy: business in Spagna”, organizado por CNA International Accademy – CNA Roma, en colaboración con Nina International.

Durante el evento, que tuvo lugar en la sede de CNA Roma, Ferrali presentó las principales características del mercado español, las oportunidades que ofrece y los servicios de internacionalización que la CCIS proporciona a las pymes italianas interesadas en dicho mercado. Además, el presidente de Nina International, Domenico Petrolo, quiso destacar las oportunidades para las empresas interesadas en internacionalizarse, gracias a los fondos destinados a la internacionalización que pone a disposición la región italiana Lazio.

En el encuentro participaron 15 empresas y asociaciones de pymes de varios sectores, entre ellos el agroalimentario, las TICs y la construcción.

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Éxito rotundo de la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”

Éxito rotundo de la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con Mo’ Better Food y la delegación en España de la Federación Italiana Cocineros (FIC) organizó el pasado 26 de febrero la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores“.

Se trató de una novedosa propuesta de cocina creativa basada en la mezcla entre los productos eno-gastronómicos típicos de la tradición culinaria de Italia y España, con el objetivo de promover e impulsar nuevas formas de utilizo y consumo de los productos agroalimentarios auténticos italianos en el país ibérico.

La iniciativa tuvo lugar en los locales de A Punto – Centro Cultural del Gusto, en la céntrica calle de Hortaleza de Madrid y contó con la presencia de 25 invitados entre representantes de empresas de distribución de productos gastronómicos, GDO, expertos gastrónomos, chefs asesores, empresas de catering, blogueros, periodistas y representantes de asociaciones del sector.

Los chefs Alessandro Cresta, Marco Bozzolini (ambos miembros de la FIC) y la canaria Catalina Brennan Maza, elaboraron originales recetas de cocina fusión hispano-italiana a partir de productos típicos de la tradición culinaria regional del país transalpino, entre ellos la albahaca de Pra’, la ricotta de búfala campana, las aceitunas taggiasche, el queso scamorza, la trufa blanca de Alba y el arroz carnaroli.

Los invitados pudieron asistir a la preparación de los platos y conocer de primera mano las características y propiedades de los productos utilizados, acompañados por la música de Jonathan Colombo.

En particular, tuvieron la posibilidad de asistir al proceso integral de elaboración del risotto con scamorza ahumada, ossobuco con salsa de tuétano y polvo de patanegra, en el que el chef Cresta habló también de las propiedades del arroz carnaroli, que, gracias a su diámetro corto y su alto contenido de almidón, es especialmente idóneo para la preparación de este tipo de plato.

Por su parte, antes de la degustación del menú elaborado para la ocasión, Giovanni Aricò, director gerente de la CCIS, quiso destacar la importancia de la iniciativa, que se enmarca en el ámbito del proyecto ¡100% Auténtico! – True Italian Taste, para la revalorización de los productos agroalimentarios italianos auténticos en España, financiado por el Ministerio del Desarrollo Económico de Italia y realizado por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).

Además, Aricò aprovecho la ocasión para adelantar a los asistentes las demás actividades que la Cámara organizará durante el año en el ámbito del proyecto, entre las que cabe destacar el ciclo de cenas sensoriales “20 Buone Regioni per chiamarla Italia“, para descubrir los secretos de la auténtica cocina regional italiana y sus productos, que se lanzará en el mes de abril.

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La CCIS en la feria HIP – Hospitality Innovation Planet

La CCIS en la feria HIP – Hospitality Innovation Planet

El mayor certamen de innovación para el canal HORECA cerró sus puertas el pasado 20 de febrero con números récord: 25.314 visitantes profesionaless y más de 400 marcas expositoras se dieron cita durante tres días para presentar productos y soluciones específicas para cada segmento de la industria: bar, restaurante, hotel, colectividad, delivery, ocio y servicios al viajero.

Un año más, la Cámara de Comercio e Industria italiana para España – CCIS – ha gestionado la participación de empresas italianas que han expuesto en un espacio dedicado al “made in Italy”. En particular, fueron 5 las empresas presentes en la edición de este año, entre productores de equipos para la refrigeración y carbonatación del agua, hornos y máquinas para pastelería, pan y pizza, vitrinas refrigeradas para conservar botellas de vino, máquinas para la gestión del pago, y suministro de café para bares y restaurantes.

la próxima edición de HIP tendrá lugar del 24 al 26 de febrero de 2020.

Para más información: ferias@italcamara-es.com

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Los ganadores del concurso “Jóvenes talentos de la cocina italiana”

Los ganadores del concurso “Jóvenes talentos de la cocina italiana”

Un español y un italiano, ambos residentes en Barcelona, han resultado ganadores de la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Nuevos talentos de la cocina italiana”, lanzado  por la Embajada de Italia en el ámbito del proyecto ITmakEs en colaboración con la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y la Agencia Italiana para el Turismo (ENIT).

José Luis Guardado Buelga, asturiano de 26 años, y Paolo Mangianti, 33 años originario de Domodossola, han conquistado el jurado con algunos platos típicos de la cocina italiana, poniendo sobre la mesa creatividad e inventiva. El primero es arquitecto de profesión, pero apasionado de cocina desde pequeño; el segundo trabaja desde algunos años en un restaurante italiano de L’Hospitalet de Llobregat, cerca de Barcelona, tras haber realizado experiencias en Suiza y Australia.

La final del concurso tuvo lugar en el espacio gastronómico “The Kitchen Club” de Madrid y ha contado con la participación de seis jóvenes concursantes, evaluados por un jurado de excepción: el Embajador Stefano Sannino, el chef español Ramón Freixa, el chef italiano Fabio Giacopelli, la directora de “Canal Cocina” Mandi Ciriza, el periodista y crítico gastronómico Alberto Luchini. El jurado ha valorado los conocimientos generales de cocina, la experiencia previa de los candidatos y su potencial de aprendizaje y desarrollo profesional en materia de cocina italiana. Los dos ganadores accederán al curso Italian Culinary Programme-Unit 2 (de 14 semanas de duración, desde el 29 de abril de 2019), impartido por la prestigiosa escuela ALMA (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana), ubicada en Colorno (Parma), tras el cual continuarán su formación con un período de prácticas en reconocidos restaurantes italianos.

“Estamos muy satisfechos de esta segunda edición del concurso en el que las instituciones italianas cuentan con la valiosa colaboración de están colaborando con importantes personalidades españolas del mundo de la cocina, a las cuales estamos muy agradecidos. En específico, estamos muy contentos que en esta ocasión el proyecto haya sido organizado gracias a la colaboración con importantes empresas y marcas italianas como Pasta Garofalo y Reale Seguros – ha declarado el Embajador Sannino – . El éxito cosechado por esta iniciativa nos confirma la importancia de continuar inviertiendo en los jóvenes, españoles o italianos residentes en España, que irán a Italia para adquirir una formación específica que los guíe en la inserción en el mercado de trabajo y que los convierta en el eslabón entre nuestros dos países. Chicos y chicas que conocerán lo mejor de la gastronomía italiana y que podrán darla a conocer aquí en España”.

El proyecto ITmakES y el concurso “Prepara tu Futuro – Nuevos talentos de la cocina italiana” se enmarcan en la estrategia de promoción integrada “Vivere all’Italiana” impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores italiano.

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Un proyecto para potenciar la competitividad de las empresas activas en la promoción del Patrimonio Cultural

Un proyecto para potenciar la competitividad de las empresas activas en la promoción del Patrimonio Cultural

Las tecnologías digitales han modificado la forma en que las personas acceden a los contenidos culturales, los producen y los usan. Para poder competir en el mercado mundial, es necesario adoptar un enfoque innovador en la gestión del patrimonio material, inmaterial y digital, que implica al sector público, privado y a la sociedad civil.

En este contexto, el pasado mes de enero nació un nuevo proyecto europeo del que la CCIS forma parte: Skills for promotion, valorization, exploitation, mediation and interpretation of European Cultural Heritage. El objetivo es potenciar la competitividad entre las empresas y las organizaciones territoriales activas en la promoción y revalorización del patrimonio cultural y turístico, mediante el apoyo de la industria creativa local. De este modo se pretende garantizar la excelencia, la innovación y la competitividad en el mercado mundial.

En particular, a lo largo de los 36 meses de duración el proyecto pretende crear nuevas figuras profesionales dotadas de innovadoras competencias digítales y tecnológicas. Estos perfiles tendrían que facilitar a las empresas y a las organizaciones territoriales nuevas herramientas tecnológicas y creativas, adecuadas para promover su patrimonio cultural.

El proyecto reúne a asociaciones públicas y privadas: Materahub (coordinador – Italia) Asociación Plataforma la Cultura (España); la Universidad Ta Malta; la Universidad Hellenic Open (Grecia); el Instituto National Pentru Caecetare Si Formare Culturala (Rumanía); el M2c Institut Fur Angewandte Medienforschung Gmbh (Alemania); el Landcommanderij Alden Biessen (Bélgica); el Reseau Europeen Pour Le Management Et Les Politiques Culturelles (Bélgica); la Fondazione Fitzcarraldo (Italia) y la Cámara del Comercio Italiana en España.

Durante los primeros ochos meses todos los partners se centrarán en buscar programas de formación sectorial útiles en la promoción del patrimonio cultural en cada país implicado en el proyecto. Posteriormente, se analizarán las repercusiones sociales y económicas del patrimonio cultural y las principales partes interesadas. Además, mediante la realización de entrevistas, se identificarán las nuevas necesidades de la industria creativa. Al final, un informe determinará el programa de formación más adecuado para promover y valorizar el patrimonio cultural en el mercado mundial.

A partir de septiembre de 2019, los nuevos programas de formación desempeñarán un papel importante para perfeccionar las competencias profesionales en materia tecnológica y digital.

A partir de 2020, se probarán los nuevos programas de formación a través de plataformas de e-learning y la participación de varios centros formativos seleccionados en los países implicados. 

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