Masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”

Masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”



Imágenes de la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”

Vídeo de la iniciativa



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Éxito rotundo de la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”

Éxito rotundo de la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores”

La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), en colaboración con Mo’ Better Food y la delegación en España de la Federación Italiana Cocineros (FIC) organizó el pasado 26 de febrero la masterclass “Gastrofusion: encuentro de sabores“.

Se trató de una novedosa propuesta de cocina creativa basada en la mezcla entre los productos eno-gastronómicos típicos de la tradición culinaria de Italia y España, con el objetivo de promover e impulsar nuevas formas de utilizo y consumo de los productos agroalimentarios auténticos italianos en el país ibérico.

La iniciativa tuvo lugar en los locales de A Punto – Centro Cultural del Gusto, en la céntrica calle de Hortaleza de Madrid y contó con la presencia de 25 invitados entre representantes de empresas de distribución de productos gastronómicos, GDO, expertos gastrónomos, chefs asesores, empresas de catering, blogueros, periodistas y representantes de asociaciones del sector.

Los chefs Alessandro Cresta, Marco Bozzolini (ambos miembros de la FIC) y la canaria Catalina Brennan Maza, elaboraron originales recetas de cocina fusión hispano-italiana a partir de productos típicos de la tradición culinaria regional del país transalpino, entre ellos la albahaca de Pra’, la ricotta de búfala campana, las aceitunas taggiasche, el queso scamorza, la trufa blanca de Alba y el arroz carnaroli.

Los invitados pudieron asistir a la preparación de los platos y conocer de primera mano las características y propiedades de los productos utilizados, acompañados por la música de Jonathan Colombo.

En particular, tuvieron la posibilidad de asistir al proceso integral de elaboración del risotto con scamorza ahumada, ossobuco con salsa de tuétano y polvo de patanegra, en el que el chef Cresta habló también de las propiedades del arroz carnaroli, que, gracias a su diámetro corto y su alto contenido de almidón, es especialmente idóneo para la preparación de este tipo de plato.

Por su parte, antes de la degustación del menú elaborado para la ocasión, Giovanni Aricò, director gerente de la CCIS, quiso destacar la importancia de la iniciativa, que se enmarca en el ámbito del proyecto ¡100% Auténtico! – True Italian Taste, para la revalorización de los productos agroalimentarios italianos auténticos en España, financiado por el Ministerio del Desarrollo Económico de Italia y realizado por Assocamerestero (la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior).

Además, Aricò aprovecho la ocasión para adelantar a los asistentes las demás actividades que la Cámara organizará durante el año en el ámbito del proyecto, entre las que cabe destacar el ciclo de cenas sensoriales “20 Buone Regioni per chiamarla Italia“, para descubrir los secretos de la auténtica cocina regional italiana y sus productos, que se lanzará en el mes de abril.

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La CCIS en la feria HIP – Hospitality Innovation Planet

La CCIS en la feria HIP – Hospitality Innovation Planet

El mayor certamen de innovación para el canal HORECA cerró sus puertas el pasado 20 de febrero con números récord: 25.314 visitantes profesionaless y más de 400 marcas expositoras se dieron cita durante tres días para presentar productos y soluciones específicas para cada segmento de la industria: bar, restaurante, hotel, colectividad, delivery, ocio y servicios al viajero.

Un año más, la Cámara de Comercio e Industria italiana para España – CCIS – ha gestionado la participación de empresas italianas que han expuesto en un espacio dedicado al “made in Italy”. En particular, fueron 5 las empresas presentes en la edición de este año, entre productores de equipos para la refrigeración y carbonatación del agua, hornos y máquinas para pastelería, pan y pizza, vitrinas refrigeradas para conservar botellas de vino, máquinas para la gestión del pago, y suministro de café para bares y restaurantes.

la próxima edición de HIP tendrá lugar del 24 al 26 de febrero de 2020.

Para más información: ferias@italcamara-es.com

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Los ganadores del concurso “Jóvenes talentos de la cocina italiana”

Los ganadores del concurso “Jóvenes talentos de la cocina italiana”

Un español y un italiano, ambos residentes en Barcelona, han resultado ganadores de la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro – Nuevos talentos de la cocina italiana”, lanzado  por la Embajada de Italia en el ámbito del proyecto ITmakEs en colaboración con la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) y la Agencia Italiana para el Turismo (ENIT).

José Luis Guardado Buelga, asturiano de 26 años, y Paolo Mangianti, 33 años originario de Domodossola, han conquistado el jurado con algunos platos típicos de la cocina italiana, poniendo sobre la mesa creatividad e inventiva. El primero es arquitecto de profesión, pero apasionado de cocina desde pequeño; el segundo trabaja desde algunos años en un restaurante italiano de L’Hospitalet de Llobregat, cerca de Barcelona, tras haber realizado experiencias en Suiza y Australia.

La final del concurso tuvo lugar en el espacio gastronómico “The Kitchen Club” de Madrid y ha contado con la participación de seis jóvenes concursantes, evaluados por un jurado de excepción: el Embajador Stefano Sannino, el chef español Ramón Freixa, el chef italiano Fabio Giacopelli, la directora de “Canal Cocina” Mandi Ciriza, el periodista y crítico gastronómico Alberto Luchini. El jurado ha valorado los conocimientos generales de cocina, la experiencia previa de los candidatos y su potencial de aprendizaje y desarrollo profesional en materia de cocina italiana. Los dos ganadores accederán al curso Italian Culinary Programme-Unit 2 (de 14 semanas de duración, desde el 29 de abril de 2019), impartido por la prestigiosa escuela ALMA (La Scuola Internazionale di Cucina Italiana), ubicada en Colorno (Parma), tras el cual continuarán su formación con un período de prácticas en reconocidos restaurantes italianos.

“Estamos muy satisfechos de esta segunda edición del concurso en el que las instituciones italianas cuentan con la valiosa colaboración de están colaborando con importantes personalidades españolas del mundo de la cocina, a las cuales estamos muy agradecidos. En específico, estamos muy contentos que en esta ocasión el proyecto haya sido organizado gracias a la colaboración con importantes empresas y marcas italianas como Pasta Garofalo y Reale Seguros – ha declarado el Embajador Sannino – . El éxito cosechado por esta iniciativa nos confirma la importancia de continuar inviertiendo en los jóvenes, españoles o italianos residentes en España, que irán a Italia para adquirir una formación específica que los guíe en la inserción en el mercado de trabajo y que los convierta en el eslabón entre nuestros dos países. Chicos y chicas que conocerán lo mejor de la gastronomía italiana y que podrán darla a conocer aquí en España”.

El proyecto ITmakES y el concurso “Prepara tu Futuro – Nuevos talentos de la cocina italiana” se enmarcan en la estrategia de promoción integrada “Vivere all’Italiana” impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores italiano.

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Brembo patrocinará el próximo Foro Taller Motortec

Brembo patrocinará el próximo Foro Taller Motortec

Brembo patrocinará el próximo FORO TALLER MOTORTEC-BREMBO (stand 6 A 05), dentro de MOTORTEC AUTOMECHANIKA MADRID, donde tendrán lugar numerosas acciones dirigidas al taller, entre las que destacan las Jornadas Centro de Zaragoza- GT Motive  y el II Concurso Mejor Técnico MOTORTEC, entre otras. La 15ª edición de la Feria Internacional líder para la Industria de Automoción en España dirigida a visitantes profesionales de la Península Ibérica, América Latina y Norte de África es organizada por IFEMA, del 13 al 16 de marzo, en la Feria de Madrid.

Una edición más, Brembo, participará en MOTORTEC AUTOMECHANIKA MADRID 2019, donde mostrará las últimas novedades de la compañía como: el disco Co-cast, la pastilla Brembo Xtra o la pinza de freno con la nueva tecnología Flexira™.

Brembo es una empresa líder mundial en el proyecto, desarrollo y fabricación de sistemas de frenado y componentes para automóviles, motocicletas y vehículos industriales, tanto para competición, primer equipo y aftermarket.

El impulso a la innovación involucra nuevas tecnologías, nuevos materiales, nuevas formas y nuevos mercados; a las prestaciones del producto se une la búsqueda de un estilo único, en línea con el diseño de los vehículos equipados.

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Un proyecto para potenciar la competitividad de las empresas activas en la promoción del Patrimonio Cultural

Un proyecto para potenciar la competitividad de las empresas activas en la promoción del Patrimonio Cultural

Las tecnologías digitales han modificado la forma en que las personas acceden a los contenidos culturales, los producen y los usan. Para poder competir en el mercado mundial, es necesario adoptar un enfoque innovador en la gestión del patrimonio material, inmaterial y digital, que implica al sector público, privado y a la sociedad civil.

En este contexto, el pasado mes de enero nació un nuevo proyecto europeo del que la CCIS forma parte: Skills for promotion, valorization, exploitation, mediation and interpretation of European Cultural Heritage. El objetivo es potenciar la competitividad entre las empresas y las organizaciones territoriales activas en la promoción y revalorización del patrimonio cultural y turístico, mediante el apoyo de la industria creativa local. De este modo se pretende garantizar la excelencia, la innovación y la competitividad en el mercado mundial.

En particular, a lo largo de los 36 meses de duración el proyecto pretende crear nuevas figuras profesionales dotadas de innovadoras competencias digítales y tecnológicas. Estos perfiles tendrían que facilitar a las empresas y a las organizaciones territoriales nuevas herramientas tecnológicas y creativas, adecuadas para promover su patrimonio cultural.

El proyecto reúne a asociaciones públicas y privadas: Materahub (coordinador – Italia) Asociación Plataforma la Cultura (España); la Universidad Ta Malta; la Universidad Hellenic Open (Grecia); el Instituto National Pentru Caecetare Si Formare Culturala (Rumanía); el M2c Institut Fur Angewandte Medienforschung Gmbh (Alemania); el Landcommanderij Alden Biessen (Bélgica); el Reseau Europeen Pour Le Management Et Les Politiques Culturelles (Bélgica); la Fondazione Fitzcarraldo (Italia) y la Cámara del Comercio Italiana en España.

Durante los primeros ochos meses todos los partners se centrarán en buscar programas de formación sectorial útiles en la promoción del patrimonio cultural en cada país implicado en el proyecto. Posteriormente, se analizarán las repercusiones sociales y económicas del patrimonio cultural y las principales partes interesadas. Además, mediante la realización de entrevistas, se identificarán las nuevas necesidades de la industria creativa. Al final, un informe determinará el programa de formación más adecuado para promover y valorizar el patrimonio cultural en el mercado mundial.

A partir de septiembre de 2019, los nuevos programas de formación desempeñarán un papel importante para perfeccionar las competencias profesionales en materia tecnológica y digital.

A partir de 2020, se probarán los nuevos programas de formación a través de plataformas de e-learning y la participación de varios centros formativos seleccionados en los países implicados. 

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El precio de la vivienda en España cerró 2018 con una subida del 3,9%, la mayor desde finales de 2007

El precio de la vivienda en España cerró 2018 con una subida del 3,9%, la mayor desde finales de 2007

El precio de la vivienda libre aumentó un 3,9% en el último trimestre de 2018 respecto al mismo periodo de un año antes, hasta los hasta los 1.619 euros por metro cuadrado, según la estadística publicada este jueves por el Ministerio de Fomento.

Hay que remontarse al cuarto trimestre de 2007 para encontrar un incremento tan elevado, aunque entonces fue del 4,8%. No obstante, la subida con la que cerró el 2018 sitúa el precio de las casas a niveles de 2012, cuatro años después del pinchazo de la burbuja.

Según detalla Fomento, el valor de la vivienda en España sigue estando un 23% por debajo valores máximos alcanzados en el primer trimestre de 2008, cuando llegó a los 2.101 euros por metro cuadrado. Desde los mínimos registrados en el tercer trimestre de 2014 (1.456 euros), los precios han aumentado un 11%. 

Con este último incremento, son ya 15 los trimestres consecutivos al alza, una senda iniciada en el segundo trimestre de 2015. A ella le precedían 26 trimestres en negativo, desde el pinchazo inmobiliario en 2008.

A cierre de año, la vivienda antigua se encareció en mayor medida que la nueva. Así, el precio de las casas de más de cinco años de antigüedad se incrementó un 3,9% en el cuarto trimestre, hasta los 1.612 euros por metro cuadrado, frente a la subida del 2,3% que registraron aquellas construidas hace menos de cinco años, hasta los 1.846 euros.

Subidas del 8,1% en Madrid y del 5,8% en Barcelona

El precio de las casas aumentó en 13 de las 17 comunidades autónomas. Madrid y Cataluña lideraron las subidas, con alzas del 8,1% y 5,8%, respectivamente. Tras ellas, se situaron La Rioja (4,8%), Andalucía (4,2%), Canarias (4,0%) y Comunidad Valenciana (3,7%).

Por contra, las regiones donde las casas perdieron valor en el último trimestre de 2018 fueron Asturias, Murcia, País Vasco y Castilla y León, con retrocesos de entre el 1,4% y el 0,1%.

Fuente: Cinco Días

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